海辺の生活。

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November 11, 2016

Cooing Cafe ＊ちょっとHOTに、豚肉と野菜のチリソース＆あったか簡単おやつ、しょうがのフォンダンショコラ。＊

(7)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576198)

カテゴリ：料理

今日はCooking Cafe

Menu
豚肉と野菜のチリソース
大根の中華ピクルス
キャベツと鶏肉のスープ
しょうがのフォンダンショコラ

Cooking Cafeのメニューはリクエスト形式です。
「特別な材料でなく割と家にあるものでできて、リーズナブル。
手順も少なくシンプルで、

このグループのリクエストはいつもそんな感じです。
これが結構難しくて悩みます
もう10年以上続いているので、レシピも尽きそうになります。。。

今日の豚肉と野菜のチリソースはごはんに合うおかず。
ちょっとピリ辛で少しとろみもあるので、
寒い日にも美味しいおかずです

豚肉と野菜のチリソース（４人）
（１）豚小間切れ肉200gを小ぶりの一口大に丸め、塩・酒・片栗粉少量をまぶしておく。
（２）深めのフライパンににんにく1片、ねぎ1/3本（みじん切り）を炒め、豚肉も加えさらに炒める。

（４）やや水分を飛ばし、チリソース（片栗粉小1、砂糖・酒・醤油各大1、ケチャップ大2、豆板醤小1弱）を加え、煮絡めるように混ぜる。

野菜はあるものを合わせてたっぷりと。
豚肉は鶏肉でも大丈夫です。
肉団子なんかも合います。

しょうがの甘煮を作っておいて、
ちょこっと忍び込ませます。

しょうがのフォンダンショコラ（ココット5個）
（１）しょうが30gに砂糖30を合わせ煮る。使う分だけ、みじん切りにする。
（２）チョコレート90gとバター30gを合わせ、レンジに1~2分かけて溶かす。
（３）別ボールに砂糖大3と卵1.5個を合わせ混ぜ、（２）を加え混ぜる。
（４）薄力粉大1.5をふるい入れる。好みでブランデーやラム酒小1を加える。
（５）ココット型に分け入れ、（１）をそれぞれの真ん中に少しずつ落とす。
（６）オーブン200℃、8分。熱いうちにいただく。

卵1.5個なのですが、
全卵1個は約大さじ4なので、
卵1個に溶き卵大さじ2を加えるとちょうど良いと思います。

しょうがを入れなくてももちろん大丈夫。
オレンジピールや好みのジャム等も合います。

料理って楽しいな〜とつくづく思います

今日もみんなで作って美味しいねといただき、
様々な話題で笑いが尽きない会となりました

昨日は料理教室で今日はCooking Cafe、
明日はComi Cafe、明後日の日曜日はアフリカ料理会と続きます。
料理三昧で幸せです

アフリカ料理会というのは、
「ケニア料理を作って食べてアフリカを話そう会」。
ナイロビで子ども達の支援をしているサイデア・フラハの荒川さんが帰国しているので
そのお話を聞く会です。
毎年開かれていますが、ケニア料理をいただきながら現地の話を聞くのは、
本当にためになります。
私は美味しい物が好きだけど、
世界には様々な環境にいる人々がいるのに
自分は美味しいものを食べていることに少し疑問も持っています。
様々な環境で頑張っている人々の話を聞くと、
気が引き締まる気がします。
去年行けなかったから2年ぶりのアフリカ料理会。
楽しみにしています

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