海辺の生活。

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November 15, 2016

Cooing Cafe＊万能塩"デュカ"とタルトの会＊

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：料理

今日のCooking Cafe

デュカはナッツとゴマ、クミン等のスパイス数種、塩を混ぜて作るエジプトの調味料です。
サラダや魚、肉料理等に使うといつもの料理に
エスニックなアクセントが加わり、
ちょっと目先が変わって食が進みます

タルトは生地の敷き込み等が上手くいかないということで、
リクエストがありました

　　　　　ごま大2.5、クミンシード大1.5、コリアンダーシード大1/2をオーブン180℃5分。
　　　　　　　　　材料と塩大1/2を合わせフードプロセッサーにかけました。

デュカはポークステーキとマッシュポテト、
トマトとパクチーのサラダに加えて。

その他、野菜炒めや揚げ物、サンドイッチやパン。
煮込み料理、マリネ、ディップ等々に使えます

多めに作ってみんなでビンに分けて持ち帰ってもらいました

タルトは洋梨にしました

洋梨のタルト
（１）薄力粉120g＋砂糖30g＋バター60gを合わせ、フードプロセッサーで粉チーズ状にする。さらに溶き卵大1~2を加え、まとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
（２）型より1cm大きく伸ばして型に敷き込み、冷凍庫で休ませる。
（３）クッキングペーパーをのせ、重しをのせる。オーブン190~200℃で25~30分焼く。
（４）洋梨を並べ、フィリング（砂糖30g、全卵40g、生クリーム60g）を注ぎ入れる。オーブン180℃20~30分。

母も一緒にCooking Cafe
楽しそうに食べていました。
母の分は薄切り肉を使い、量も少量にしてもらっています。
いつも優しく声をかけてもらい、
仲間に加えてもらって本当に感謝です。
色々な話を聞けて良い刺激になっているようです
「美味しいもの食べて長生きできるね。」と言われると、
「バンザ〜イ」と両手を上げて大笑い