Ma vie

タルタルと聞いて、思い出すのがマヨネーズに卵やピクルスや玉葱が入ったソース。でも、フランスでは牛肉のたたきのことをさします。夏が近づき、暑くなってくると、どうしてもこってりとしたものは、のどに通らなくなってきますよね。フランス料理を作っていると、明らかにお肉料理注文が減っていくのが、わかります。そこで、暑いときには冷たいものと言う、単純な考えで、日本で言う牛肉のたたきをメニューに載せました。付け合せは、牛タンをローストしてカルパッチョのしたものと、野菜たっぷりの冷たいスープ。実は、これが最近うちの定番料理になりつつあるのは、季節のせいかな？？？