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2008年06月20日
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サマートリュフ

カテゴリ： カテゴリ未分類
poulet truffe.jpg



ブレスの鶏とフォアグラとセップのバリエーション、サマートリュフ風味

ブレスの鶏はシンプルにローストして、セップはコンフィ。フォアグラはかりっとポワレして、サマートリュフを載せるだけ。ソースは、ブレスの鶏のブイヨンに生クリームとトリュフのジュースを入れたもの。

シンプルでありながら、素材そのものの味が１００％生きた料理です。





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最終更新日  2008年06月20日 06時46分46秒


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