パルメザンチーズの茶碗蒸しとロメインレタスのシーザーサラダは、新鮮しゃきしゃきのレタスのシーザーですっぱこってりにやさしい茶碗蒸しが合い、最後にチーズが広がる。とてもおいしい。
いつものパン。

ジャガイモとトマトのポタージュは、濃厚ジャガイモにトマトが見事に調和しすっぱあっさり、冷たく食べやすい。ほか、タマネギが入って甘く。とてもおいしい。

Ａ：米国産四元豚ロースのチーズ焼きしそ風味　自家菜園シンシアポテトの田舎風煮込みと共に。
豚ロースはしっかりやわらか、チーズが合いさくさく、しそもいい。
シンシアポテトは甘くほっくり、ズッキーニの詰め物もジューシー、他の野菜も新鮮甘く。
とてもおいしい。

Ｂ：チリ産トラウトサーモンと夏野菜達のアンサンブル　白ワインクリームソースとバジルのオイル。
トラウトサーモンは皮パリ中しっとりで脂のりよく、こってりソースも合う。
とてもおいしい。

ハイビスカスのゼリー、キイチゴのアイス、桃のコンポート、しっかり、ブラマンジェは上品な甘さのババロア風、ミントもちょっときいて、とてもおいしい。
プチ・マドレーヌはしっとり味わいよく、紅茶のシフォンはふんわしっとりでほどよく香る。
いつものコーヒーとクッキー。


９月のＡ、Ｂランチ。

大根の葉とベーコンの炒め煮は、ちょっと和風にチーズが合って。うまうま。
いつものパン。

かぼちゃとじゃがいものポタージュは、ニンジンとレンズマメが入り、かぼちゃ風の甘めのカレーみたい、とてもうまい。

Ａ：茄子とチーズの入った豪州産牛粗挽き肉のパートブリック包み　トマトフォンデューと名残夏野菜のアンサンブル。
もっちり揚げ春巻きに、肉や茄子やチーズが詰まって味わい深く、トマトの濃いソースに新鮮野菜が合う。
とてもおいしい。

Ｂ：市場次第で入荷したお魚のポアレ　ノーサンルビー（赤男爵芋）のピューレと魚介のトマトサフランソース。
鮭は皮パリ中ほくっと、新鮮野菜とトマトソースで。とてもうまい。

チーズケーキはこってりなめらかにシブスト風キャラメリゼぱりっと、カシスのアイスはキイチゴみたいですっぱあま、イチジクとリンゴのコンポートくたくた、ナシはジューシー。
とてもおいしかった。
いつものクッキーとコーヒー。


10月のＡ、Ｂランチ。

長ネギの入った茶碗蒸しは、ネギが甘くくったり、濃いめ茶碗蒸しに柚子胡椒。うまうま。
カボチャとニンジンのポタージュは、濃く甘く、ガラムマサラでカレー風に。とてもうまい。

いつものパン。

Ａ：カナダ産豚肩ロースと根菜ピラフのポーピエット　ジンジャーとハチミツのラッケソース（フランス版照り焼きソース）。
こんがり肉巻きに根菜など入ってジューシー、こってりソースも合う。レンコン、ゴボウはかりかり。
とてもおいしい。

Ｂ：義父が作った蕎麦のシーフードガレット　魚介のマッシュポテトと海老と秋鮭添え　シードル酒のクリームソースと共に。
ガレットはもっちり、中にマッシュポテトがつまって、上にシーフードや野菜、甘みのあるクリームソースで、めちゃ合って、とってもおいしい。

デザートは、先月と同じ。とてもうまい。
いつものコーヒー、クッキー。