身がピカピカ。目がすっかりの秋刀魚は、刺身にすると最高においしいですね。
大好きです!
秋刀魚を買うのに、産地や名称って気にしたことありませんでした。
新鮮だったら、なんでもいいや、くらいのノリ。
次回は気をつけてみてみます。 (2008年10月06日 06時49分58秒)
大好きです!
秋刀魚を買うのに、産地や名称って気にしたことありませんでした。
新鮮だったら、なんでもいいや、くらいのノリ。
次回は気をつけてみてみます。 (2008年10月06日 06時49分58秒)
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kikuko110
波瀾万丈、いい波に乗って天まで上がれ。
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2008年10月01日
カテゴリ： カテゴリ未分類
主人が、山の手ラッキーの原水産さんで買って刺身状態にしてもらった、厚岸産の
大黒さんま。
大黒さんまって、初めて聞く名前だ。お店のおじさんいわく、大黒さんまのほとんどは
築地に行っちゃうから、札幌ではあまり売ってないよとのこと。ほんまかいな。
徳島産のすだちと、高知産の土しょうがと、刻みネギで食べたのだが、さんまをお刺身で
頂くのは初めてだった。
さんまってお刺身で食べると意外とさっぱり。
すだちと土しょうがを薬味にして食べたからかな。
お刺身で食べるのも美味しいけれど、私は焼きの方が好きかも。
【送料無料】沖詰め最高級さんま 大黒さんま （約4キロ 20尾） サンマ 秋刀魚
大黒さんま。
大黒さんまって、初めて聞く名前だ。お店のおじさんいわく、大黒さんまのほとんどは
築地に行っちゃうから、札幌ではあまり売ってないよとのこと。ほんまかいな。
徳島産のすだちと、高知産の土しょうがと、刻みネギで食べたのだが、さんまをお刺身で
頂くのは初めてだった。
さんまってお刺身で食べると意外とさっぱり。
すだちと土しょうがを薬味にして食べたからかな。
お刺身で食べるのも美味しいけれど、私は焼きの方が好きかも。
【送料無料】沖詰め最高級さんま 大黒さんま （約4キロ 20尾） サンマ 秋刀魚
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秋刀魚の時期ですね
さだ ゆう
さん
脂ののったものも安く出回り始めてますね。
何度か塩焼きしました。
刺身とか寿司も食べるけど新鮮だから臭みも無いですし、確かにあっさりとして感じます。
大黒さんまは多分食べた事無いですわ。
船上で大きいのだけ選別してなんて、今は色々差別化してブランドを作る努力をしてますねぇ。 (2008年10月04日 18時58分33秒)
何度か塩焼きしました。
刺身とか寿司も食べるけど新鮮だから臭みも無いですし、確かにあっさりとして感じます。
大黒さんまは多分食べた事無いですわ。
船上で大きいのだけ選別してなんて、今は色々差別化してブランドを作る努力をしてますねぇ。 (2008年10月04日 18時58分33秒)
さんま刺身いいですね。
鮭の山漬
さん
実は北海道でも本格的に刺身で食べられるようになったのは産地以外ではこの１５年ほど前からなのです。
鮮度管理が良くなったのですね。
厚岸の大黒さんま、釧路の青刀さんま、歯舞の
１本立ちさんま 浜中の日帰りさんま等ブランドも
増えてきました。船上での活〆処理が基本ですね。
刺身ではやはり違いますね。
ただこういう商品は遠隔地の本州では差がはっきり
出るのですが北海道では通常のさんまも鮮度いいので
価格ほど差が出ないようです。
だから高い価格つく本州にいくのが多いようです。
ちなみに一度さんまの刺身 一味唐辛子で食べてみて下さい。 根室のほうは一味なのです。
これが美味しく私は一味専門になりました。 (2008年10月05日 00時42分18秒)
鮮度管理が良くなったのですね。
厚岸の大黒さんま、釧路の青刀さんま、歯舞の
１本立ちさんま 浜中の日帰りさんま等ブランドも
増えてきました。船上での活〆処理が基本ですね。
刺身ではやはり違いますね。
ただこういう商品は遠隔地の本州では差がはっきり
出るのですが北海道では通常のさんまも鮮度いいので
価格ほど差が出ないようです。
だから高い価格つく本州にいくのが多いようです。
ちなみに一度さんまの刺身 一味唐辛子で食べてみて下さい。 根室のほうは一味なのです。
これが美味しく私は一味専門になりました。 (2008年10月05日 00時42分18秒)
Re:秋刀魚の時期ですね(10/01)
kikuko110
さん
さだ ゆうさん
大阪にいた時は、秋刀魚ってあまり好きではありませんでした。
どうしても脂が口に残る感じがして・・・。
北海道に来て、「秋刀魚ってこんなに美味しかったんだ！」と驚ろきました。刺身で食べるなんて、今まで有り得なかった。
秋刀魚、色々ブランドがあるのですね。いや～、知りませんでしたわ。全部塩焼きにして、ズラッと並べて日本酒片手に
食べ比べしてみたいです。
(2008年10月05日 17時53分58秒)
大阪にいた時は、秋刀魚ってあまり好きではありませんでした。
どうしても脂が口に残る感じがして・・・。
北海道に来て、「秋刀魚ってこんなに美味しかったんだ！」と驚ろきました。刺身で食べるなんて、今まで有り得なかった。
秋刀魚、色々ブランドがあるのですね。いや～、知りませんでしたわ。全部塩焼きにして、ズラッと並べて日本酒片手に
食べ比べしてみたいです。
(2008年10月05日 17時53分58秒)
Re:さんま刺身いいですね。(10/01)
kikuko110
さん
鮭の山漬さん
＞ちなみに一度さんまの刺身 一味唐辛子で食べてみて下さい。 根室のほうは一味なのです。
＞これが美味しく私は一味専門になりました。
これは、美味しそうです！一味唐辛子で是非試してみたいです。
いつかは本州に帰る身なので、北海道にいるうちに新鮮な秋刀魚の刺身を食べておかねばと思っております。
秋刀魚も色々ブランドがあって、奥深いですね。
(2008年10月05日 17時57分32秒)
＞ちなみに一度さんまの刺身 一味唐辛子で食べてみて下さい。 根室のほうは一味なのです。
＞これが美味しく私は一味専門になりました。
これは、美味しそうです！一味唐辛子で是非試してみたいです。
いつかは本州に帰る身なので、北海道にいるうちに新鮮な秋刀魚の刺身を食べておかねばと思っております。
秋刀魚も色々ブランドがあって、奥深いですね。
(2008年10月05日 17時57分32秒)
Re:大黒さんま。(10/01)
志麻ケイイチ
さん
Re[1]:大黒さんま。(10/01)
kikuko110
さん
志麻ケイイチさん
＞秋刀魚を買うのに、産地や名称って気にしたことありませんでした。
私もそうでした。秋刀魚は、秋刀魚。ししゃもは、ししゃもって感じで。いつも買う魚屋さんはお店のおじさんの手書きで「～～産」と書いてあって、さらにおじさんの説明が入るので、最近は産地を意識するようになってしまいました。
家に帰って全道地図を見て、ちゃんと場所もチェックしてますよ。 (2008年10月06日 11時55分46秒)
＞秋刀魚を買うのに、産地や名称って気にしたことありませんでした。
私もそうでした。秋刀魚は、秋刀魚。ししゃもは、ししゃもって感じで。いつも買う魚屋さんはお店のおじさんの手書きで「～～産」と書いてあって、さらにおじさんの説明が入るので、最近は産地を意識するようになってしまいました。
家に帰って全道地図を見て、ちゃんと場所もチェックしてますよ。 (2008年10月06日 11時55分46秒)
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