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Comments
2012.05.22
テーマ： 簡単レシピ(3384)
カテゴリ： 味付け塾
IMG_0435 posted by (C)きママ
スクランブルエッグ・ﾗﾀﾄｩｰﾕソース
目指すは、帝國ホテルだよん。ふわふわトロントロン。
IMG_5854 posted by (C)きママ
ポイントは、終始弱火とヘラ。
わぁお～と歓声が上がる、 人参とじゃがいもの二色スープ
IMG_0642 posted by (C)きママ
せぇーの！同時にお玉で左右から注ぎます。
濃度が同じなので、混ざり合うこと無いんだよん。
人参、めちゃ安いし、新じゃがも旬だし。。
IMG_0930 posted by (C)きママ
ボイルドポーク・トンナートソース
早い話、ゆで豚・シーチキンのソース
IMG_3284 posted by (C)きママ
自称ダシソムリエと致しましては、ボイルドポークは、
玉ねぎ・人参・セロリ・セージ・パセリ等々野菜のダシスープに白ワインを入れて
２０分程ボイル、スープの中でそのまま冷やすのですよん。
豚肉もしっとりしてぱさつきが無いわけです。
セロリはええダシでますわ。
トンナートソースには、アンチョビのペースト（←これがソースのダシね）
ケッパー、マヨネーズ、塩・コショウ、
そして、練りゴマを入れて味を押し上げていくのです。
盛りつけ時に、お飾りとパンチを効かして、
ピンクペッパーに、ケィパーをデザイン良くちりばめるのです。↑計算しております？
キノコのチーズたっぷりリゾット
IMG_5885 posted by (C)きママ
リゾットのスープ（ダシ）は、
ボイルドポークのスープを沸かし、灰汁を丁寧に取ったものを使います。
リゾットはフォークでいただくのだよん。
娘のような若いコ達ですが、恋話に芸能ネタ会にコスメ。。。
なんかしっかりした考えも持っていてふみゅ～と腕組み。
ニッポンの未来は女子力にありだな。
勉強になりました。
てんこ盛りなヤング話に御馳走さまでした。
朝１０時スタートで４時前までとゆっくりしていただけたかと思います。
もちろん私も楽しかったです。
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