PR
Keyword Search
▼キーワード検索
Calendar
きママ
海産物問屋「きママ」の食育ブログ
老後の楽しい過ごし…
New!
英玲さん
ガイラルディア頑張… New! ミーシャ１２２５さん
10/26 十月大歌舞伎…
ききみみやさん
ようこそ、ハーブの… ｅｎｇｌｉｓｈ－ｒｏｓｅ420さん
雑読と料理と勉強と ヨダさん
そうだ坊主になろう… ヒロ伊藤さん
子ども１１０番の家… ドタコンポさん
ちび子の旨いものパ… ちび子113さん
余生 唐破風さん
やんちゃぼうずの毎日 SmamaSmamaさん
New!
英玲さんガイラルディア頑張… New! ミーシャ１２２５さん
10/26 十月大歌舞伎…
ききみみやさんようこそ、ハーブの… ｅｎｇｌｉｓｈ－ｒｏｓｅ420さん
雑読と料理と勉強と ヨダさん
そうだ坊主になろう… ヒロ伊藤さん
子ども１１０番の家… ドタコンポさん
ちび子の旨いものパ… ちび子113さん
余生 唐破風さん
やんちゃぼうずの毎日 SmamaSmamaさん
Comments
2012.10.28
テーマ： 楽天レシピ(155230)
カテゴリ： カテゴリ未分類
DCIM0500 (C)きママ
ズーム 「りんごのビシソワーズ」
DCIM0493 posted by (C)きママ
りんごと言ってもこれは、紅玉。
あまり市場にでまわっていません。
それだけに、レストランだと一万コースらしい。
紅玉の酸味しだいで、コンデンスミルクの量を調節です。
玉ねぎも入ってますが、フルーティーなスープ。
決して、スムージーじゃありません。
美味しい！
ズーム 前菜 「野菜とささみのマリネ」
DCIM0492 posted by (C)きママ
たくさん作り置きして、
日にちが増すごとに、ワインビネガーのつんつんさがまろやかになります。
カレー風味ですが、カレー粉は、ほんの少し。
ターメリックで黄色く色づけ。
従って、お料理の濃い感が無くなるわけ。
ささみは、カムチミに塩で味を調えたスープでボイル。
そのまま冷やしておきます。
ここで美味しい肉のボイル仕方がポイント。
肉がぱさぱさするのは、たいていは温度が高すぎ。
肉の温度は８０度(～７５度）、中火で５分。
後は余熱で仕上げます。
するとヤワヤワなお肉になります。
ズーム メインは 「牛ミンチと茄子のオーブン焼き」
DCIM0494 posted by (C)きママ
茄子に塩コショウをしてオリーブオイルで焼き、
中に挽肉を詰めるだ。後、トマトを乗っけてオーブンでやくだけ。
トマトを潰しながらいただくシンプルなもの。
ズーム デザートは 「マチェドニア」
DCIM0497 posted by (C)きママ
早い話、フルーツポンチ
グラニュー糖１：水３ 沸騰させて冷またシロップに、
グレープフルーツ、オレンジ（必須・・酸味）に後は、季節のフルーツをカットして
つけ込むだけ。
おまけ、
前日に、お菓子教室で作った手作りのシュークリーム
DCIM0505 posted by (C)きママ
お菓子は、腕力必要ですわ。
私的には、やっぱり性に合わない。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
