Natural　Ecoの部屋

今日から12月です。

今年もあと1か月です。

息子も娘も、今はサンタさんに何をプレゼントして貰おうかと色々考え中です。

まだ、サンタさんがいると思っているので・・・

息子は、もうそろそろヤバいかな

でも、毎年「サンタさんに手紙を出さないとプレゼントはもらえないよ」と言っているので、この時期になるとサンタさんに手紙を書いています。

息子が最近、学校で大豆のことを習っていて、それでなぜか大豆に興味を持って「大豆は体にいいんだよ」「色んな物に大豆を使われているんだよ」「大豆ってすごいんだよ」とかよく言ってます。

納豆を食べる時も「これは大豆で出来てるんだよ」とかお味噌汁を飲む時も「これは大豆で出来てるんだよ」って毎回、食べるたびに言ってます。

大豆は「畑の肉」っていうぐらい大豆の栄養素といえばたんぱく質。必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、一般的に肉や卵に劣るといわれている植物性たんぱく質の中でも、これらに負けない良質なものであるといわれています。

日本では色々な形に加工され利用されています。まず、大豆を暗所で発芽させると もやし 、畑で育てて未熟大豆を枝ごと収穫し茹でると 枝豆 、さらに育てて完熟したらダイズ。ダイズを搾ると 大豆油 、煎って 粉 にすると きな粉 、蒸したダイズを 麹菌 で 発酵 させると 醤油 ・ 味噌 、また蒸した大豆を 納豆菌 で発酵させると 納豆 。熟したダイズを搾ると液体は 豆乳 、その残りは おから 、豆乳を温めて ラムスデン現象 によって液面に形成される 膜 を 湯葉 、 にがり を入れて 塩析 で たんぱく質 を固めると 豆腐 、豆腐を揚げると「 油揚げ 」「 厚揚げ 」、焼くと「焼き豆腐」、凍らせて「 凍み（高野）豆腐 」。 大豆には サポニン 等水溶性の毒性物質が含まれており、これらの加工は毒性物質を取り除く意味もある。光の当たらないところで発芽させ、数センチメートル伸びた芽を食べるのが「豆 モヤシ 」です。

大豆の語源は「 大きい豆」 ではなく「 大いなる豆」 です。

私の実家でも大豆はよく作っていました。

そのうち大豆も畑で作ってみようかな

そのほうが息子にも説明しやすいものね。

昨日の夜、ももは、娘に捕まって、今回はうさももの袋に入れられていました。

可哀そうに怯えています。

袋の中でニャ－ニャ－鳴くので可哀そうなので「出してあげなさい」って言ったのだけど娘は嫌がってなかなか出してあげないので、ぽん太もももが可哀そうになったのかワンワン、ワンワンと娘に向って吠えていました。

動物愛・・