2007/11/12
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
よく、北欧のお料理に”ニシンの酢漬け”なんてありますよね。それをヒントにしめ鯖をサラダ風に。
作り方はいたって簡単です。火は使いません。
まず、たまねぎを薄くスライスして、水にさらしておきます。サワークリームを用意します。なければ、水分を切ったヨーグルトで代用。
そして、しめ鯖を細く切り、サワークリーム、塩、コショウ、白ワインビネガー、ハーブのフェンネルのちぎったものをかけてあえます。
お皿に水を切ったスライスオニオンをきれいに敷きます。その上に鯖をならべてケイパーを散らして出来上がり。
白ワインで合わせてください。特にアルザスのワインやドイツワインなどがいいですね。
手ごろ価格のしめ鯖
国内物の旬の秋鯖を使ったしめ鯖！
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2007/11/12 01:15:53 PM コメントを書く
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