ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2009/01/28

南仏、シストに大理石の混じる独特の土壌、トータヴェルでつくられるワイン、ドメーヌ・フォンタネル・ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタラン2005

テーマ：今日のワイン(6239)

カテゴリ：フランスのワイン

このワインをつくり手、ドメーヌ・フォンタネルは、南フランスのルーション地区にある、ペルピニャンの町から北西に30kmほどのトータヴェルという小さな村に位置します。
こに広がる畑は、地表から地下1メートルくらいのところに細く走る白い石灰質層や表土の片岩（シスト）質に大理石が混じる独特の土壌で、このトータヴェル村は近年になってその実力が世界に認められ、コート・ド・ルーション・ヴィラージュという産地名のワインの中でも、この村でできたワインついては『トータヴェル』と特別にラベル表記も許されるほどなのだそうです。
ドメーヌ・フォンタネルの、現当主ピエール・フォンタネル氏は、天然甘口ワイン、ヴァン・ド・ナチュレをつくる父親と、ぶどうを農協に売る義父と共に長い間仕事をし、理想のワインづくりを手掛けることを夢見ながら、畑仕事やワインづくりに関して意見を聞き入れてもらうことができなかったそうです。

ピエール氏が、1989年にドメーヌの実権を譲り受けると、自分の想いを実現させるワインづくりを実践、ピレネー山脈と地中海の間に広がる35ヘクタールの畑は有機栽培、一部では無農薬栽培を行い、樹齢や土壌から収量は自然に制限され、1ヘクタールあたり平均35ヘクトリットルと少なめ、収穫されるぶどうからで、この土地独特のテロワールを引き出したワインづくりを行っているそうです。

このドメーヌは、フランスの評価本ギッド・アシェットで6年連続最高満点3つ★★★の高評価を得ているそうです。

今日のワインの使用ぶどう品種：シラー65％、グルナッシュ20％、ムールヴェードル15％

鮮やかなルビー色、濃く深いルビー色の色調、ブラックベリー、ブルーベリーを思わせる香り、揮発的な香り、ヒネ香、松ヤニなどを感じます。
口あたりドフトで、カシス、ブラックベリーの果実味を感じます。ミネラルを感じ、滑らかでしっかりとした果実味、タンニンはきれいになじみ、まろやかでやさしい味わい。果実味が豊かで深く、エレガントさを感じるワインです。

【思入れ度評価】☆あと半分☆　滑らかと深さ、質はとても良いのですがどこか優等生的、個人的にはもう少し個性が欲しいかな、でも美味しいワインです。