2009/10/06
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
最近は、それをそばの上にのせたり、汁ものに入れたり、繊細な香りを楽しんでいます。
今回はそのマリネを使ったもの、松茸とえのき茸のマリネをパイ生地で包んで焼いたパイです。
焼きたてを切るとふんわり、松茸の良い香り、思わず微笑んでしまう幸せパイ！？です。
かなり気に入りました。
つくり方
松茸のマリネをつくります。
あらかじめ、松茸は石づきを取り除いてきれいにしてグリルし、熱いうちに1本を4当分に裂き、オリーブオイル、白ワイン、ビネガー、おろしにんにく、塩を混ぜてマリネ液をつくり松茸をマリネして1晩冷蔵庫に入れておきます。
同様にえのき茸もグリルして松茸と一緒に漬けます。
練りパイ生地をつくります。
パイ生地を1枚敷き、松茸のマリネをのせて上からもう１枚のパイ生地をのせ周りを合わせて閉じます。上から卵黄を塗り、180度のオーブンで40分焼いて出来上がりです。
シャンパーニュに合います。
おすすめシャンパーニュ
ラルマンディエ・ベルニエ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・トラディション・エクストラ・ブリュット・R.M.・自然派(ビオディナミ) LARMANDIER-BERNIER Champange 1er Cru Tradition Extra Brut
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Last updated
2009/10/06 09:00:56 AM コメントを書く
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