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2007年09月19日
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すっかり手抜きの今年の庭仕事、元気にこれでもか、これでもかと茂ったのは、

思いっきり、沢山のシソの実ができたので、指先が汚くなるのを覚悟でシソの実をしごいて収穫しました。
二日がかりでやっても、まだ半分の量。
塩漬けと甘辛煮を山ほど作りました。
どちらも薄味なので、小分けにして冷凍にして保存です。

すっかり肩と背中が凝って疲れ、数日は庭のシソを見るのも嫌なほどです!

でも‘ご飯のとも’には、最高!!!

美味しいだけでなく、体の中のいろいろな機能を調整するプロスタグランディンという、ホルモンを作る材料となるαリノレイン酸が、豊富に含まれているそうです。


不足するとバランスを失った体は、過度の脂肪を蓄積し、美容、健康上悪い影響が表れます。

αリノレイン酸を十分に含む食材として、シソは貴重なのです!

肥満を防ぐことにつながると聞いては、そのまま捨てるわけにはいきません。

というわけで今年も頑張って、しその実を収穫しました。





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最終更新日  2007年09月19日 22時57分41秒
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