お店の方も、ラーメン屋ではないと仰っているようですが、私も声を大にしていいたい。
これは、決してラーメンではありません。（良い意味で）
出汁と麺を一緒に味わう、不思議な感覚。
注文したのは、枯鯖と鯛のおだし 1,000円。
なかなかの値段です。
スープを味わうと、鰹ではなく、いりこでもない、柔らかいけど、しっかり魚の風味が出た優しい出汁の味が口の中に拡がります。
蕎麦は、小麦がしっかりとした中細麺で、ぷつんぷつんと噛み切れる歯ごたえが楽しいです。
少し食べ進んだ後は、別皿にある野菜を一緒に堪能。
ごちそうさまでした。
出汁にお金がかかっているのはよく分かるのですが、もう少し値段が安ければスゴく素晴らしいお店です。
This restaurant is located the Ichijoji area one of the sanctuary for Ramen-Mania.
First of all, I have to say this so loudly, “This is not Ramen!!” (Good meaning)
The master of this restaurant also says this is not Ramen restaurant.
I felt some uncanny feelings with tasting noodles and special soup at the same time.
I ordered ” The soup of dried Mackerel and red snapper" 1000 Yen.
I am not sure this is pricy or reasonable, but a bit expensive.
When I tasted the special soup, the flavor of dried Mackerel was spreading softly. This is not dried Bonito or Sardine.
The noodles are hard mouth feelings and a bit crunchy for biting it.
I satisfied with the last swig of the soup.
Thank you so much.
However I wanted to ask the master the price will be reasonable one, the cost of making this special soup is so costly though.
枯鯖と鯛のおだし ”The soup of dried Mackerel and red snapper"
小麦一三○ (Odashi to Komugi Isao)
住所 京都府京都市左京区一乗寺樋ノ口町27 コーポラス禅1F
Kyoto Pref. Kyoto-City Sakyo-ku Ichijyoji Hinokuchicho27
Tel 非公開 (Non disclosure)
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