2012年10月の記事
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♪♪ 紅茶オレンジベーグル ♪♪
またまたお久しぶりですハウスの仕事始まったと思ったら、いきなり忙し～ししとうが見えなくなるまで摘んでますそして週末は毎週行事・・・着々と年末へ向かい進んでる感じ～随分前にやいたんだけど、なかなか更新できなかった 『紅茶ベーグル』 willowさんが焼かれてたのを見て、ピッキーさんが焼かれ、コウキチさんもバトンうけとります～ なんて勝手にいいつつ、バトン止まったままで紅茶のベーグル、紅茶を濃いめに入れたもので生地を作り、茶葉もまぜてオレンジピールをinリンゴの甘煮＆クリチを入れたものも作りました～こちらは、寮へ戻る上の子たちのかばんへ・・・紅茶の香りがほんのり マンネリじゃなく、ちょっと違ったパンを焼くと気分も変わっていいですねこちらは、あずきちゃんが作ってたのを見て私もつくってみた『鶏ハム』安い鳥ムネ肉がしっとりハムになってブラックペッパーを周りにたっぷりまぶしたのが気に入ったので、またつくりたいな～柚子胡椒なんかをすりこんでもおいしいかもレシピはこちら ☆☆☆だんだん寒くなってきましたが、みなさん体調くずしたりされませんように忙しい２学期、頑張って乗り切りましょう
October 26, 2012
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♪♪ ライ麦パン ♪♪
火曜日“明日の朝のパンがない～”ってことで、相変わらずの食パンを仕込はじめるが、なんとな～く石窯で焼きたくなって、夕方から窯に火を入れました窯を使うときに気になるのがやっぱり煙煙は届かないと思うけど、お隣に洗濯物が干してある時間はやっぱりね～夕方だと煙気にしないでガンガン燃やせます食パンだけ焼くのはもったいないので、他にも久々にハード系のパンも食べたいなぁと思いついてライ麦20％ 全粒粉15％ ドラフル35％入ったパン去年仕込んだラム酒漬けのフルーツがまだ少しだけ残ってたので、漬け汁も生地に加えて使い切りこれが美味しかったぁイーストだと軽くなりすぎる仕上がりがイマイチなんだけど、ライ麦20％入れるといい感じ400gの生地を4分割してあとは普通の山食 1.5斤×2本 ER+香麦800gベーグル みのりの丘+ER+全粒粉500g チョコオレンジ バジルチーズ画像、やっぱり暗～4時前から燃やし始めて、生地を仕込み、最終食パンが焼きあがったのは11時過ぎでした最近、朝晩ぐっと涼しくなりましたねこの頃パンが美味しい～季節のせいなのか、それとも休みの間ゆっくりして、やっと充電完了してきたのかパン焼きもちょっと楽しんで焼きたい気持ちがと、思った矢先、もうすぐハウスの仕事が始まるよ～っとが・・・ゆっくり過ごした分、パン焼きもお仕事も、家の事も楽しんでがんばるぞ～
October 4, 2012
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