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コストダウンな グラノーラ レシピ ♪♪
この夏はまったグラノーラ 市販のグラノーラ、結構高級～～うちの事情では、100g100円以上は高いものとみなすで、家でドラフル色々入れたりして作ってたんだけど、試しに原価計算したら…でも 私が食べたいっお金をかければ、もっと美味しくできるのは分かってるけど、なるべくコスト低く、楽しめるように手作り最初は卵白の入ったレシピで作ってました香ばしく、かりっと軽く仕上がる。。。のかな。多分～～卵白カット～あとは、コスト上げてる はちみつ、油脂類 中国産はちみつは買わないようにしてるけど、国産がんがん使えな～いはちみつの代わりに、練乳使ってたけど、これもカットして砂糖だけに変更油脂類抜いて、カロリーOFFアーモンドは、毎日取ると健康にいいらしいから…と言い訳して、たくさん入れたい～だって、おいしいんだもんっココナッツは漂白されてるのが気になるけど、そんなに気を使ってる訳じゃなし、好きなので１ｋ買いで～ グラノーラ ＜約 天板2枚分＞ * オートミール 200 * アーモンド 100 * ココナッツロング 70 * ココナッツファイン 20 * 全粒粉 20 * 砂糖 60 * 豆乳 80 *ドライフルーツ 120 豆乳、ドライフルーツ以外のものをボールに入れて混ぜる 豆乳を入れて、全体をしっとりさせるようにする ドライフルーツを加えてざっと混ぜる 天板2枚に分けて、薄くひろげる 150℃で18分焼いて、全体を一度混ぜてさらに5分 天板に乗せたまま冷ますオーブンの温度、もう10度高めでもいいかなぁ。オーブンによってかなり違うけど、ほんのり狐色になるまでアーモンドはスライスだと手軽だけど、美味しいのでホールを買って、縦に三ツ割天板に広げた時に、ぎゅっと押し付けてから焼くと塊りになりやすいけど、割とばらばらな仕上がり～そのまま食べて、ほんのり甘いくらいなので、砂糖を、キビ砂糖、黒糖などに替えたり、もっと増やしたりしてもグラノーラはなんでもあり～なので今日はちょいリッチ目～ってバター入れてみたり、蜂蜜使ってみたり、あるいは、シナモンとかのスパイス入れたり、ココナッツパウダー入れてみたりドライフルーツ超増量～～とか楽しめます好みの味を見つけられるのが、やっぱり手作りの一番いいところ食物繊維が豊富で、栄養価も高いらしいオーツ麦楽天で～アララ 有機JAS ジャンボオーツ800gamazonは送料無料なので一点でも（Amazonのアフィリエイトはしてないけど）アララ オーガニックジャンボ オーツ 800gココナッツロングはスイートキッチンでココナッツロング 1kg 10P04oct13ココナッツのついでに、このお店のチョコ、チョコチップがお安い上に美味しいレビューを書いて10％OFF！！ベリーズ CPチップチョコ（チョコチップ） chp 1.5kg 製菓(お菓子作り）・製パン(パン作り） 10P04oct13
October 8, 2013
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♪ お土産 ♪
連休中、実家に帰省してます手土産に久しぶりにたくさんパン焼きしましたといっても、イーストでオーブン焼きいつになったら窯を使ってあげれるんでしょあまり考えていなかったので、とりあえず簡単ないつものパン食パン4種 プレーン、胡桃、ゴマ、レーズンベーグル3種 バジルチーズ、チョコオレンジ、雑穀ミックスフルーツ入のクッペたっぷりチーズケーキパンに使った粉量は5.2kクリームチーズは750g夜に撮ったので暗いけど、全体像次にお土産焼くときは窯で焼きたいな～
July 13, 2013
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♪♪ 誕生日プレゼントいただきました(^^) ♪♪
今日は私の誕生日～いくつになったんだっけと真剣に考える私（笑）今日はライとラクは朝からでそろばん学校の図書室午後からは学校のプールへ静かにのんびりできる～って思ってるところに宅配便シーキューブ焼きティラミス、チョコサンドクッキーモッツァレラチーズをイメージしてできたミルクチーズボールの入ったゼリー差出人は、毎年私に美味しいものを送ってくれる大学からの友達Yちゃん私を忘れないでいてくれてありがと～数少ないリア友、あまり連絡もしてなくてもちゃんと覚えててくれるって、ホント嬉しいですまた美味しいもの食べて、おしゃべりしようね新しいSweetsをなかなか買う機会もない私、美味しくいただきま～す今日はみんな私より早起きしてて、朝からテーブルに・・・でも誰も私におめでとうっていわないので、ライに『母ちゃんにオメデト～って言ってくれへんの？』って聞くと嬉しそうな顔をして『うんっ！！』だってラクは、宿題が分からん～というので教えてあげてもキレ気味でご機嫌ナナメやし、だんなはあまり記念日気にしない人やし・・・子供らがあんまり態度悪いから、一応おめでとうは言ってくれたけど、今日は誕生日+おまけに結婚記念日・・・みんな日ごろの感謝はないのか最近ライがどうも反抗期なのかすぐ口答えするし、色々成長してるんだか、なんなんだかあんなに可愛かった末っ子が・・・とちょっと悲しいわまぁ、ええけど～～パンは昨日焼いたし自分にケーキは焼かないから、今日はのんびりしよ～今日の昼ごはん簡単やけど、夏はこれで十分やわ～冷凍うどん茹でて、キンキンに冷やして、梅、紫蘇、しらす、みょうが、とろろ昆布、大根おろし～ だし醤油朝食は昨夜焼いた山食で、サンドイッチかき氷は長女が帰ってきててた日曜日にみんなで食べた宇治金時??になるのかな やっぱり練乳も欲しかったな子供たちのおやつも面倒がらずに作らなきゃね～ 最近Twitterを始めてみましたＰＣでＵＰするとついつい長くなっちゃうので、やってみようかなぁ～って思って。ただ私スマホじゃなく、タブレット(kindle)で」やってるので、内側しかなくて、綺麗に撮れない～Twitterしてるよ～って方がいらっしゃったら教えてくださいね@chacha_rsm01934 です
July 23, 2013
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♪♪ 石窯パン ♪♪
久々に石窯に火を入れました曇りで、何となく涼しい気がして、急に思い立って燃やし始めが15時おかげで、夕飯の準備と重なったりしてパンが2種類しか焼けなかった～夕ご飯終わってからスコーンか、クッキーかを焼こうと思っていたんだけど、結局グラノーラだけになっちゃいました食パンの上部が、かなり焦げ焦げにみえるけれど、実際はもう少し茶色で、がっつり焼きまれてる感じでぎりぎりちょっと窯の温度が高い感じだったけど、温度計は電池切れだし、発酵待ってくれるわけじゃないし、大丈夫だろうと放り込んだコーンパンは缶詰コーンのなかの汁を水分に加えて。。。石窯パンって、なんとなくハードなイメージだけど、ふんわり柔らかく焼きあがりましたこの時点で、時間は9時半ごろライトは一応つけてあるけれど、よく見なかった私。翌朝、窯の中に炭と化したコーンパンを2個発見ごめんなさ～い余熱で、グラノーラ朝食のヨーグルトにかけたり、そのままつまんで食べたり～香ばしくて美味しい翌日、窯もまだ温かいだろうから、温度も簡単に上がるはずと、また火を燃やしたちなみに、初日は1時間半、二日目は40分涼しめの日だったけど、玉のような汗が落ちたわ火を燃やし終わって、火口を塞いでるレンガをどけて、窯の蓋を閉めて。。。“時々蓋が風であおられて、落ちたりするしな～、レンガで押さえとこうっと…”と、そばにあったレンガを取ろうとしたら、『 熱っつぅ～～』 そうです、↑の画像で火口に蓋をしてたレンガを拾おうとしたホンマ、ありえへんわ即座に台所に走っていって、流水でひたすら冷やす～ずーっと冷やす。まだまだ冷やす窯の温度は500度位まで上がってることを考えると、不安になりつつ、片手でパソコン見つつ6時間だって、水から出すと、即座にジンジンヒリヒリなんだもん昼ごはんもだんなのお弁当ついでに作ってあって良かった～親指がじゅっとなったけど、がっつり掴まなかったのは不幸中の幸い??親指って、皮が分厚いもんね～白っぽくなってるけど、水膨れな感じでもなく、今日はヒリヒリ感もなしあ～ ホント命拾いした感じ （ちょっと大げさか…）これからはバカなことしないように気をつけよっとみなさん、やけどには要注意ですよ～特に子供だけには、こんな思いさせないように肝に銘じて。。。暑い中せっかく火を燃やしたのに、何も焼けずにそのまま終了～かなりテンション下がった昨日でしたあ、そうそう、夏の夜にのパン焼きには暑さ以外の敵がいた私がパンを窯に入れようとすると“蚊”が襲ってくるぅ～
July 28, 2013
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秋の味覚～＆作り置き??
実家から届いた栗～ たっぷり５ｋ３ｋは頑張って剥いて、渋皮煮と栗ごはんに栗ごはん、栗が大きすぎて小さくしたら可愛くなくなったわでも今年の栗、何だか渋が抜けにくくて、何度も茹でこぼして、剥き始めて3日目、まだ甘味を含ませ中～う～ん、栗が悪いのか、私の手順が何か悪かったのか残り２ｋは半割にして、圧力鍋で蒸して、スプーンで中身を出して、栗クリーム～と、なる予定。。。毎年茹でてたんですが、蒸してもいい感じ～一年に一度のモンブランはいつできるかな上の子達が無事に寮にもどって、家がすっかり静かに。。。そして、我が家の冷蔵庫の中が滞っている大人２二人と子供二人の量に戻さなくては～仕事が休みの間、私がしなきゃと一番に思っていたのは、毎日の料理を何とかしたいっ仕事がまた忙しくなっても、手早くご飯を作れるように。。。今までもこんなのや 暮らし上手の常備菜 暮らし上手のつくり置き 1回作れば3度おいしい作りおきレシピ ［ 有元葉子 ］こんなのも買ったのに。。。サルビア給食室のストックおかず ［ ワタナベマキ ］実践できてないそれを何とかすべく、少しずつでも実践だし昆布を水に入れて冷蔵庫へ。。いつもさっと湯出ししたかつおだしだけだったけど、これで昆布＆かつおだしを作る気になる出しを取った後の昆布は、冷凍して置いて、まとめて大豆と煮ものにミョウガと新生姜の甘酢漬け。。混ぜずし作るときや、大根、胡瓜の塩もみに加えてお弁当に左下はドラフルのラム酒漬け～これはパンとケーキに （これは作り置きでもないなぁ）右下は塩麹と醤油麹～使いやすいように、ブレンダ―で細かくして液状にして保存。麹100ｇで塩35ｇ 前回塩辛すぎたので、塩控えめ。お肉を買ってきたらとりあえずぺたぺた塗って、塩代わりに。。後は、にんにく醤油、ネギ醤油、ナムル用のゴマ味噌冷凍庫には、ヒジキ、切り干し大根の煮物、から揚げ、ハンバーク、つくね。。。これはお弁当用に小分けにして冷凍とりあえず、基本これくらいはしてみてるのだけど、半調理したものを上手く使い切るっていうのは、なかなか難し～ごぼうはまとめて出汁で煮ておく、とか大豆は多めにゆでておいて、マリネ、煮物、冷凍とか～。。毎日色々やってみてたら、定着するかな20歳から主婦やってて、すっごい今更な感じだけど、仕事始まっても何とか、ストレスなく過ごせるようにしたいなぁ。今年はハウスの仕事がなかなか始まらなくて、まだしばらく休みちょっともうが心配よっというくらい休みなんだけど、始まるまで、色々試してみよ～一人だと、テンションがいつ切れるか分からないのでとりあえずブログにUPしてみました
October 7, 2013
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続かない女のための続ける技術
モラタメさんにてサンクチュアリ・パブリッシング出版さんより『脱・三日ぼうず！続かない女のための続ける技術 』 「続けられないのは、根性がないからでも意思が弱いからでもない。行動科学の原理を使ってちょっと工夫すれば、誰でも必ず続けられるようになる。」そぉーなんですか？！私、続かない女なのよね。 私でも続くように出来る?!何にでも興味はあるけど、形から入るＢ型?! 5年日記も家計簿もパワーヨガのＤＶＤも 性格上の問題かと思ってましたが、行動科学の原理でどうにかなるものならぜひ読みたい！！この本、アメーバブログさんなんかでも見かけるイラストを描かれてる、剣持まよさんが“行動科学マネジメント”なるものに基づいて「ダイエット」「家計簿」「スポーツ」「日記」「節約」に挑戦された体験談をコミック化したもの。実体験ならなおさら信憑性があって面白そうちょうど、ダイエットには挑戦中だし、家計簿ももう一度始めようかと思ってるところ(子供達も大きくなってきたから、費目を考え直したり、引き締めたりしなくっちゃね～)ぜひ読んでから始めたい題名は『女』限定だけど、息子には当てはまらないのかな？?息子は『続かない男』… 参考になるトコもあるといいな～
November 9, 2009
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秋ですね～♪♪
Twitterの方は時々upしているけど、気づけば前の更新から１ヶ月写真もtwのと同じなんですが、とりあえずまとめて更新～秋と言えば運動会シーズン雨で１日伸びたけど、祝日に無事開催～小中学校合同の運動会。でももう10年も同じグランド＆同じ競技でちょっと飽きてるんだけど、子供にしたら、楽しみな運動会なんだといいきかせつつ。。。お弁当はリクエスト通りサンドイッチと唐揚げ～食べやすさと、カットして詰める手間がないので、サンドイッチはくるくる～マスキングテープで種類別に一応色分けしてますカフェとかで、綺麗に並んで盛り付けられてるけど、並べると ばらけたり、ちょっとサイズが違ってたり...難しいですよね～例年、かぼちゃのマッシュを練り込んでパンにするけど、今回はこれがあったので、3斤分捏ねてから 半量にかぼちゃパウダー混ぜて簡単鮮やかな黄色が食欲の秋を彩ります。パンプキンパウダー 30g 【HappyPrice100YEN】 北海道産かぼちゃ100% 【野菜パウダー】小麦粉を買うついでに何となくポチっとしたんだけど、色も綺麗～こちらは自家製酵母で作った黒糖かりんとうコウキチさんも作ってらして、いつかは作るぞ！と思い続けて。。。レシピは酵母でつくる焼き菓子レシピを参考に。。。といっても、卵がなかったから入れずに、結局小麦粉と酵母と水、塩にオイル少々発酵させて、伸ばして、ベンチ、切って、最終発酵、揚げる、蜜を絡める～ところが。。。食べたら湿気ったかりんとうみたい次の食べると…あれ、これは大丈夫そう夕飯前で、後半急いで揚げたのが敗因みたい本に二度揚げするか、オーブンで焼くといいってあったので、蜜かかってるけど焼いちゃえ～っと140度で15分ほどそしたらラスク状でざくっと美味しい、いかにもかりんとうになりました焼く前は、ちょっと蜜がべたっとしてたけど、ちょうどいい具合になって家族にも大好評ちょっと面倒だけど、面白かったのでそのうちリピ有りかも中秋の名月につられて作ったみたらしだんごTwitterであがってたしほさんレシピで豆腐で白玉捏ねるレシピ子供が小さいときによく作ったなぁいつものしほさんクッキーそして、一番右はhillさんの所で美味しかった自家製カレールー、作ってみましたこれ、作ると本当にカレールーを買わなくていいと思う。油で小麦粉炒めて、スパイスとか入れてちょっと練る・・・感じかな。洗い物するときに、いかに今までのカレーに油が含まれてるか痛感～～うちの長女はドライカレーは食べるけど、市販のルーを使ったカレーを食べないなんか変な味がするって。でもこのカレーは食べれるんだって保存もきくし、カレースパイスを変えることで色々楽しめそう今回はこれを使いました【F対象商品12点購入で送料無料】OHTSUYA カレーパウダー（インドスタイル）【100g】【メール便発送の場合4個まで発送可能】【スパイス】【香辛料】【 ハーブ】他に色々香辛料揃ってるし、メール便もこれはいつものカレー作るときに、肉と一緒に炒めるだけでもおいしくてオススメクミンシード【原型】【100g】【メール便発送の場合4個まで発送可能】楽天セールのお店も発見100g、税込100円だぁ優勝するかなぁ～ そしたら色々Saleあるよね。楽しみ【半額】クミンシード 100g 【楽天優勝セール】あぁ～酵母パンの画像忘れてた山食とチーズクッペ
September 24, 2013
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ヨーグルト酵母で山食
ヨーグルト酵母、以前に起こした時は上手くいかなかったので今回はヨーグルトに倍くらいの水、蜂蜜、そこにグリーンレーズン酵母を小さじ１くらい．．．１日半位でもうしゅわしゅわのピークだったみたい４８時間位の時に見たらもうあまり泡が出てなかった(^_^;)でもこの酵母すーっごくいい匂いヨーグルトだからもっと酸っぱい感じを想像してたけどミルクっぽいクリーミーでなんだか懐かしい感じ?!ちょっと出かけてる間に過発酵気味だったのが残念釜伸びもあんまりだったのだけど、真ん中割ってみたらいい匂い～、ふわんふわん♪こんなにいい匂いならやっぱり継がないで使うほうが楽しいかも。中種は粉１００、酵母１００ ２時間半で３倍スーパーキング+ハルユタカブレンド ２５０ｇ 塩 ５ｇ砂糖 １８ｇバター ２０ｇ牛乳+水
February 23, 2007
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久しぶりのバゲット♪
しばらく前にコウキチさんのところに素敵なバゲットがクッペとかもいっつも美味しそうな焼き上がりなんですよね～そういえば、私のバゲット修行はいったいどこへやら??久々のバゲットに挑戦ですいっつものっぺりクープなんですが、私の中では今までで一番いい出来かもまだまだですが、一歩前進？バゲット(といっていいのか??長い方)は成形の時、まっすぐ棒状にならず・・・焼成したらやっぱりそこが変な形になって残念気泡は大小、というほどは無いけど、いつもよりあるかな。でも今までと何が違って良かったのかさっぱり分からないんですけどね一応レシピを覚書 Type ER 210 元種 68 塩 5モルトエキス 1 水 129粉＋水をＨＢでまとまるまでこねるオートリーズ 10分元種・モルトを入れてこね8分位塩を入れて更にこね8分位一次 常温30分 冷蔵庫4時間 (あまり変化なし) 常温 3時間２次 １時間 (約２９度) 300℃余熱 釜入れ時に石にお湯をかけて蒸気 3分放置250度 10分 200度 20分
October 6, 2007
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久々、スリムラウンド型
一度使った切りで眠っていたスリムラウンド型、使ってみました。生地量は210ｇと220ｇ片方はシナモンシュガー、もう一方はラム酒漬けフルーツこのフルーツはもう半年以上冷蔵庫で眠っている(大事に寝かせてる??)のでまろやかになっててすごく美味しかったですでも空洞ができててまん丸じゃないですね子供たちも形に惹かれたのか、朝食後にぱくついてました焼成時間 230度余熱 210度10分 190度25分焼成温度がまだ良くつかめてません(^_^;)ライが今朝から急に熱、39度もあるので病院に行きましたどうやら夏風邪のヘルパンギーナ口に水泡(潰瘍??)ができて痛いし、熱も高く出る風邪です。ギャーギャー泣かずに、涙目で“元気がないの～”って感じのライ早く治るといいなぁ
July 18, 2007
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今回もクッキー♪
なかしましほさんの まいにちたべたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本より、・くるみボール (本ではコーヒーくるみボール)・レーズンサンドクッキー・ラムとスライスアーモンドのサブレレシピの倍の分量で3種、粉量540g 3日ともたずになくなったけど、果たしてホントにヘルシーなのか???まぁ、その分他のお菓子は減ってるはずだけどこのクッキーを作ったのは15日・・・だんなの誕生日～レーズン好きなのでレーズンサンドラム酒漬けのレーズンを半分、ちょっと加熱して酒っぽさをとばしたのだけど長男が『これにはもっとラムレーズンっぽい方がいいやろ～』ってえらそうに言ってましたいつからそんな好みになったのやらラムとアーモンドのクッキーは思ったよりラムの香りも味も感じなくて残念～ロールケーキを作りましたが、見事撃沈シュークリームとどっちにしようか迷ってたので、ロールケーキに巻くクリームをを生クリーム＆カスタードにしたのがいけなかったカットしたらクリーム流出晩御飯に作ったこっちは今迄で一番いい感じだったかも全部で48個。↓これに10個位並べて伸ばしつつ、包んだらホットプレートにのせていけば楽～2008年福袋で大好評！パンにもお菓子にも便利なペストリーボード 目盛りつき人工大理石のし台といっても、今回は手伝ってくれる長女がいなかったのでちょっと時間かかったなぁでも餃子は家族全員大好きなので、美味しく出来ると嬉しいわパンも同じようなパンばかりですが焼いてます♪自家製酵母でハード系を3日に一度くらい、食パンは2,3日に一度酵母かイーストで代わり映えしないので、あまり撮る気もしなくて、これも結構前のパンかも。う～ん、イマイチなのよねクッペは相変わらずクープに油脂入れなきゃ開かないし今朝はちょっぴりここにも雪が積もってました風邪気味でげっほげほ＆鼻水ずるずるのラク、朝から雪を触りに外へ・・・シーズンに何度積もるかも分からない雪だし、まぁいいかぁあさっては園でクリスマス会去年も当日朝熱出して、休んだのよ。今年は参加できるといいけど
December 20, 2009
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雑穀パン
富沢商店で買ったマルチシリアル粒状のミックスだと勝手にイメージしてたのに、実際は茶色の粉の中にちょっと雑穀がまじってる感じ麦芽粉、オート麦フレーク、ひまわり種、小麦グルテン、大豆フレーク、亜麻仁、小麦フスマ、オート麦フスマ、引き割りとうもろこし、ゴマ、引き割大豆、植物油脂、ビタミンＣ、ブドウ糖、麦芽糖、酵素う～ん、あまり健康的ではない感じ？？グルテンとかも外麦のものだろうし、でもグルテンや麦芽糖入ってるんだから混ぜたらよく膨らむのかな？？酵母１７５ 南部小麦２７０ マルチシリアル３０ 塩４ 砂糖１６ 豆乳６０ 水焼き上がり、横腹はちょっと裂け気味、やっぱりクープが開かず(^_^;)子供らが食べたーい！！と賑やかだったので皆で味見ま、おいしいか。可もなく不可もなく??トーストした方が美味しいかも。更にその後『フランスパン(前に焼いた失敗バゲット)食べていい？』と長男どーして今頃？？と聞くと“美味しかったから食べたいなぁ”と言うんで、つい“いいよ♪”とちょっとにっこりしちゃいました(^^)やっぱり喜んでくれる人がいることが一番作りがいがありますね♪更に美味しいパンを目指さなくっちゃ！！そうそう、間違って買ったポータブルオーディオ、無事希望価格で落札有り多少損失ありですが近くの電気屋さんで買うよりまだ安くで収まったからよしと言うことで(^_^;)明日は土曜日、子供らがにぎやかだろうなぁ。。。
January 26, 2007
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山食＆カンパ♪
今日は朝からたくさんパンを焼きました別になんちゅーことないパンばかりなんだけど、並んだパンを見て何だかすっきり1,5斤の山食4本とカンパ山食は1本は胡桃入り、カンパはラムレーズン・胡桃・クランベリー入り焼き上がり、ピチピチいい音がしてました４斤分はお嫁に行き、残りは明日からの朝食に胡桃食パンは久々なので楽しみ酵母がない生活・・・どーしてもカンパが食べたくて、イーストで焼いてみた久々に作ったら、あれれ?!粉量いくらで作ってたんだっけ？？？ もーダメだわ無水鍋での焼きあがりはそう悪く無さそうだったけど、食べてみてダメダメ～ふわんふわんしててフツーの食パンみたいなのよねぇやっぱりカンパは酵母に限るわ。これは日曜に焼いたチーズペッパーベーグル。出かけないといけなくて一次、２次とも発酵足りずな感じだったけど、トーストすると何だかいい感じに美味しかったわ～久しぶりだったからかも?!ここ数日、春みたいに暖か小学校準備として時々は歩いて登園するようにと言われて昨日は歩いて園まで…保育園に着くまで３０分。はっきり言って暑い位でしたこうなってくると心配なのが花粉症～ラクも長男もだんなもだんなは去年から扁桃腺かリンパ腺がはれてる感じになるらしくて、風邪かなぁ。。。なーんて一昨日から言ってたのは花粉のせいよね。長男もティッシュが手放せず、ラクも目をゴシゴシせっかくの春なのになぁ
February 25, 2010
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バゲット
初めて横が裂けませんでした！こけっこさんのアドバイス通り発酵を長めにとってみたのが良かったのかなこけっこさんありがとう（＾ｕ＾）クープもちょっと開いたし、フランスパンに一歩近づいたかな？？でもやっぱり最初に焼いたバゲットの時みたいないい香りじゃないし、クープは片寄ってるし、まだまだ奥が深いですね～昨日作ってもらったクープナイフ、使い心地は前のものよりよかったです。でもウェンガーのスナックナイフも使ってみて比べたいよ～だれか近くの友達持ってたらいいのにな．．．まず買うより作ってみる我が家、そーいえば以前に発酵カゴを作ろうとした事があります。籐でできてるんだから、山の藤づるでできるに違いない！！そう思った私はだんなに頼みツルをＧＥＴ (結構大変そうだった．．．)皮を剥いで、煮沸消毒を兼ねて煮たら大丈夫かなぁ．．．とで、皮むいたんですよ、なたで削ってこそげ落としましたよあれれ．．．なんだか白かった木肌がまた茶色くなってきてるよ～(・.・;)う、、、木の“やに”なの“あく”なの？！!煮たらきっととれるよね～．．． (かなり自信なさげ)で、数回水をかえて煮てみて出来上がったものは『どうみても ごぼうじゃないかぁ～！！！』売ってるパヌトンはどーしてあんなに白い？漂白してあるのかなぁそれとも全く違うものからできてるのか?!まーともかく、それ以来わがやの庭にはつるがごろごろ．．．かごでも編めばいいのだけど時間がたりないよ～
January 29, 2007
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体の歪みって感じる？
12月3日発売 『Wiiで骨盤Fitness』♪↑クリックで公式ＨＰへyou tube にて、『Wiiで骨盤Fitness』のプロモーション映像が見れるようになってます↓http://www.youtube.com/watch?v=atYbQHVhxHoモニタープラザさんのプロジェクト参加～この間も紹介しましたが、株式会社アイイーインスティテュートさんからもうすぐ発売される『アイソメトリック＆カラテエクササイズ Wiiで骨盤Fitness』のモニター募集第2弾 今回のお題は 『カラダの歪みを感じる瞬間はありますか？』整体とかに行くと『足の長さが違う、とか歪んでる』とか言われた～って聞きますよね私は小さいので、ズボンの裾直ししてもらうんですけど、産後(確か3人目)まっすぐ立ってズボンのお直ししてもらってたら、店員さんに『まっすぐ立って貰えます?』って『えぇ～、自分じゃしっかりたってるつもりなんですけど(＠_＠;)』どうやら結構歪みがあったようで、ズボンのカットする部分が左右で何センチか違ってた!!その時は長いほうに揃えてもらって、ちょっと真剣に体操とかしてみようとか思いましたね写真でもまっすぐにカメラに向かって立ってるつもりが肩が傾いてたり、全体的にまっすぐでなかったり… まっすぐだと自分で思っている体勢が、ホントはまっすぐじゃないのかも？！そういう時、『歪み』意識しますね～『アイソメトリック＆カラテエクササイズ Wiiで骨盤Fitness』 発売は12月3日ですがもう予約販売されてます♪ 初回限定版はプレゼント付きWii Fit でも使ってるwiiボード使ってのトレーニングもあるようです♪私もポチっと予約入れちゃいました♪ ポイント10倍だし(^^)アイイーインスティテュートさんは他にも色々ソフト販売されていますが、こんなのもあります♪ESSEしっかり家計簿DS【12.3発売Wiiで骨盤Fitness】カラダの歪みに関するお話大募集！ ←参加中
November 9, 2009
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角食＆ホットケーキ♪
サンドイッチにしようと焼いた角食今回はＵ字詰めじゃなくて、山食と同じように丸めて並べました。粉ははるゆたかＢＬ、酵母はすだち、レシピはe-パン工房さんのプルマン参考に前回型一杯にならなかったので、トップが蓋したぎりぎりまで待ちました。一見、まぁまぁの出来かと思ったけど、カットしてみると両端の釜伸びした部分が空洞でもでも、生地はしっとり、サンドイッチにしてもトーストしてもとっても満足～だんなにサンドイッチをお弁当にしてもいいか聞いてみたら、別にいいよ、との返事。へ～ご飯じゃなくてもいいんだぁ、ってお弁当箱に詰めましたとにかくお弁当のおかずが思いつかなくてマンネリなので、これからは時々この手でいこう焼成は180度で30分いつも思うんだけど、蓋をして焼くと、焼成中に漂ってくる香りがいつもよりとってもいい香りのような気がするのだけど・・・そんな風に思うのは私だけかなぁ？パンがなかったので焼いたホットケーキ今回はふんわかむっちり(なんか変な表現?!)美味しく出来ました発酵させた生地をフライパンに入れて上にりんごの細切りを並べて焼き焼きちょっと分かりにくいけど、画像右は大学芋今日は娘がお弁当を持っていったので、デザート代わりに・・・砂糖の2割ほどを黒砂糖にして、ちょっぴりのお酢と醤油が我が家風です。量は適当今日はかりっとちょうどよい飴になっって、ついおいしくつまみ食い～時々歯にくっつく飴になったり、ゆるすぎたりするんですよね。
October 23, 2007
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自家製酵母でメロンパン
バターもやっと届いたので作ってみました。ずっと前の初挑戦では散々なメロンパンの形成(^_^;)今回はちっちゃなメロンパンが食べたくて生地量１個４５ｇ今回直前にチョコチップ入りの本を見たので入れてみたんだけどクッキー生地を麺棒で伸ばす時にこのチョコが邪魔でｘ２．．．ぎゅっと伸ばすとつぶれて無残な姿チョコチップはクッキー生地伸ばしてから入れればよかったよ～(ToT)でも焼きたてのメロンパン最高！クッキー生地はざくざく、パンはふわふわ（＾ｕ＾）市販のものみたいに甘さがくどくないしさて今回の酵母、酒粕酵母がなーんだかイマイチだったので前回好感触だった楽健寺もどきにしてみましたりんご、長芋、人参、ご飯を同量ずつＦＰにかけて酒粕酵母に混ぜることに．．．おぉ、発酵のスピードが前より速い！しばらくこの酵母を継ぎ足して使うことになりそうですフランスパン用粉(タイプＥＲ)が届いたので朝食用にフランスパンにも挑戦こちらは画像はなしだって横腹(?)ぱっくりクープ．．．くっつけ方が甘かったのか？？しかし前のオーブンのときとの差は歴然皮はぱりっといい香り焼き立てを楽とぱくついてしまいました。明日は子供達は朝からメロンパン。どんな評価になるかな？？
January 19, 2007
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再び．．．
夜中にメロンパン＆メンズ豆あんぱんを焼き焼き♪前回の反省点を思い出し、クッキー生地を伸ばしたところにチョコチップをのせて、生地にかぶせました。しかーし、クッキー生地が少なすぎ．．．けちった、というべきか(^_^;)ざくざく感がイマイチ、砂糖減らしたのも失敗。あと、メロンパンの筋をつける時切っちゃうとダメですね～ひび割れじゃなくて、隙間が開いちゃいます。あんぱんの方は。子供たちに“今度は焦がしたらダメよ～”と言われつつレンズ豆を炊いてりんごと煮たさつま芋が目に付いたので、さつま芋もCutして一緒に混ぜましたちょっと焼き色が濃かったかな？？今日はサークルの集まりがあったので、ママ友に少し持って行くことにパンって、焼きたてはほぼ確実に美味しいのだけれど、翌日あげるとなると少々自信がなくなります(^_^;)“ふわふわしてなーい”とか思われないかなぁ。“レンズ豆なんてメジャーじゃないな～”とか私的にはまぁまぁふんわり、美味しく焼けたと思ってるんだけど．．．今回はあげるの初めての友達なので得にね～、結構小心者の私です
January 25, 2007
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やっと更新します(^_^.)
前回の更新日を確認したら、なんと１ヶ月前しかも、先ほどＵＰ間近で全消ししちゃって大ショックこんなブログに遊びに来てくださってる皆さん、ほんまスミマセンとりあえず、もう一度ＵＰ結構前の画像だけど、私にしては今迄で一番綺麗に開いたカンパかも～酵母はカスピ海ヨーグルトにカレンツ酵母液を加えて起こしたもの。とても発酵力強そうで、元気な元種になりましたこの翌々日に焼いたカンパ(胡桃＆クランベリー)も綺麗にクープ開いたし、やっぱり酵母が元気だと焼きあがりもうまくいくのかなコウキチさんのところで見かけて以来ずっと食べたかったカンパでサンド、たっぷりのシャキシャキスライス玉葱を挟んで、大満足連日『旨～い』と一人呟きつつ堪能酵母のカンパや食パン、冷蔵庫で結構長い時間待機状態で全然大丈夫だったから、普段の日にも朝仕込んで冷蔵庫入れて、夕方５時ごろからまた出して夜寝る前には焼き上がってるペース。今までは焼き上がりの時間を気にして仕込んでたけど、『とりあえずこねて冷蔵庫入れとけ～』ってな感じでの適当な酵母パン作りになってます同じ酵母で作った山食と、イーストで作ったズラ山食どちらも粉は香麦＆TYPE ER香麦だけだとひきがつよすぎる感じがして、いつもＥＲやエペを混ぜて焼いてます北海道産小麦粉 エペ（epais）(中力粉) 2.5kg 江別製粉酵母パンの方がクラスト厚めで、ややもっちり。風味はやっぱり酵母パンの方が好きだなぁ～ヅラ山食は↓であまった卵白を塗ったのでピカピカ～イーストのさっくり軽い食感も美味しいけどね母から冷凍したヨモギをもらってたので、春先に作りそびれたよもぎあんぱんを作りました茹でて刻んでくれてるので、生地に入れるだけで簡単珍しく生地に卵黄を入れてみたら、しっとりふわんふわん。翌日も柔らか～ハード系も好きだけど、これはこれで美味しいんだよね残った卵白は少し牛乳混ぜて塗ったら艶々＆余りなし～シフォンはチョコモカエスプレッソ＆細挽きコーヒー豆を入れた生地に一部チョコ混ぜてマーブルに。ホントは小夏シフォンが食べたかったのだけど、今年は根性がなく、２回目の小夏ママレードを作りそびれたわ。。。たっぷり買った小夏は日々、子供達に食べられて消えたまぁ、チョコモカも大好きなんだけどねそしてこちらはピッキーさんの掲示板でも流行ってた(?)コウキチさん蒸しパンかなり波に乗り遅れてるけど、黒糖蒸しパン２０センチくらいのざるにオーブンペーパーしいて蒸しました確かに懐かしいお味～私もついもう一切れおかわりしちゃった長男が気に入ったようで、昨日『あれまた作ってや～』とリクエストしてました～いつも美味しいレシピをありがとうね最近ハウスの仕事もとっても忙しくて、時々あったお休みも、早くに終わる日も全くなし友達と色んな話をしつつ、楽しく摘んではいるものの、さすがにこの間の３０℃超えの晴天の日はへろへろでした毎日何とか家事をこなして、ちらっと皆さんのブログを覗いたりラクの宿題につきあってたらあっという間に夕飯の時間遅くなっちゃってるしでもあと１ヶ月したら今の木は倒して、植え替え、９月まではお休みまぁ、そしたら夏休みで、賑やかな毎日が待ってるのだけど・・・それまでバテないように、何とか頑張ります酵母パンもやっぱりやめられないから、またぼちぼち焼くぞじめじめ雨降りだったり、急に暑くなったりのこの時季だけど、皆さんも体調には気をつけて楽しい毎日を過ごしてくださいね
June 19, 2010
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今年初 窯焼きパン♪♪
昨日窯に火を入れてパン焼きしました２時間くらい燃やして、もう蓋をするところなので、おきもできて控えめ窯内部の壁温度は約600度入口と煙突にも蓋をして、置いてる間にパンを仕込みます自家製酵母とか、微量イーストでもゆっくり発酵させたいところなんだけど、準備不足今回はベーグル10個（粉500g） カンパ(粉400g) 山食2斤（粉530g） シナモンレーズン山食1.5斤(粉400g) 曇ってる上に携帯なので、ちょっと美味しさ色ももっといい感じに焼けてるんだけどな朝食べた時カット画像とかとればよかったけど、朝バタバタで撮る時間もなし山食も焦げてるみたいに見えるね。。こんがり～くらいでいい感じだったのよ窯出ししたら山食がピチピチいい音だしてましたトーストしたらクラストがめっちゃさくさく香ばしくて2斤のパン型は使うの2回目前回見事に張り付いてはがれなかったから、今回はピッキーさんの話を思い出して、バターを塗った後に小麦粉をうすくはたいて生地入れ今はベーキングシート使うけど、昔はバターケーキを焼くとき、毎回やってましたよね見事すぽっと外れましたどうしてもハード系を食べたくて、ライ麦12％全粒粉12％でカンパイーストだとどうしても軽すぎる焼き上がりなんだけど、フルーツケーキにも使ったラム酒漬け+胡桃で40％入れて、それなりに美味しくマンネリパンとイマイチ画像で今年も初めてしまいました。。。美味しい酵母パンが焼きたいなぁ～この後、まだまだパンが焼けそうな温度だったので、さつまいもを焼き、朝食用のたっぷりスープ、お弁当用の切り干し大根の煮物、翌日の牛筋＆大根とか炊きましたでも鍋に蓋をしないで入れてたら、温度高かったし、オーブン状態で煮汁からでた部分がこんがり焼けてた鍋には蓋を忘れずに
January 16, 2012
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生クリーム食パン
シフォンにかける為に買った生クリームが残っていたのでパンに入れることに新オーブンでの初食パン、失敗は避けたいのでＨＢでスーパーキング５００ｇ１斤型には容積比3.6で一応ｇを計って、残りは小さめ型に中身は黒豆とマンゴー＆パインにしてみました１８０度で３０分風のあたりが少しは弱いかと思って上の方の段に...（色むらなく２段、３段焼けるってことは温度差はないって事なのかなぁ？）パン型から出すとこんがり！やっぱり今までのオーブンじゃ温度が上がりきってなかったのかな。３５分やいてもパンの側面がほんのりだったから。釜伸びはキングにしてはイマイチ??焼き上がったのはご飯の直前。子供達に食べられちゃうので明日の朝まで試食はガマンです(^_^;) このドライジューシーパイン、ママパンで買ったのだけど、確かにジューシーで子供にも人気。ただマンゴーもパインもいちいち刻むのが面倒で、つい冷蔵庫で眠る羽目に．．．そこで先日上の子供達(小５、小４)にまとめて刻むのをお願いしたら快諾！(砂糖で手がべたべただぁ～って嘆いてましたが)瓶にまだ入れてあるのでしばらく手軽に使えそうです。
January 8, 2007
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酒かす酵母でレーズンカンパ
ようやく１時発酵を終え、０時半発泡スチロールに電気あんかで加温して眠った私6時に見てみるとうーん、もう少し発酵させたい．．．ぎりぎり6時半まで待って焼いたけれどなーんだかイマイチな焼き上がり(-_-;)食感はしっとりもちっという感じ。久々の自家製酵母だったので気合ははいってたのになぁまぁでも、だんなの好きなレーズンたっぷり、焼き立てだったので喜んで食べてくれたし同じくレーズン好き楽もぱくぱくおかわりしたのでとりあえず良いことにしておくかな(^_^;)サルタナ＆カレンツで３０％入れたのでレーズンごろごろこの前『酵母ごはん』(ウエダ家著)を読んだのだけれどビンの口から『プシュワッ！！』と噴出してる酵母の写真を見て驚きうちのはこーんなに泡でないんですけど？？？酵母菌が家に少ないのかしら?!おまけに同じウエダ家著の『旬の酵母でつくるパンＢＯＯＫ』の時と酵母の作り方が違ってるよ！ビンには目一杯水を入れ、５～１０℃(冷蔵庫)で３日間水泡が見えるまでは蓋は開けず、プクプクしてきてから２０～３０℃の部屋へ．．．その方が強い酵母が生き残り、雑菌が入る事もすくないとの絵での説明にフムフム。パンだけじゃなく料理やデザートにまで酵母を使ったレシピが載ってましたがともかく、今度はこのやり方で酵母を起こそうと思った私。さっき小夏で仕込んでみました。果たして仕上がりは？ちなみに小夏は高知での名称全国的にはニューサマーオレンジ、九州だと日向夏香りがとてもよく周りの黄色の皮だけりんごみたいにむいてからcut白い部分の皮と一緒に食べるものなんです。ママレードにしてもおいしいし、私は小夏のシフォンにするのが大好き。また初夏に見つけたら買ってみてくださいね～
January 15, 2007
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食パン色々♪
ブログ、なかなかＵＰできずに寝る時間を迎えるこのごろしかも昨日はほとんど終わりのとこまで来て洗濯物取り入れてたらＰＣがダウンしてましたまた時々ブチっと電源落ちるのよね・・・あ～気を取り直して、最近食パンばかりですがＵＰレーズンスパイス山食♪寒くなってきて今年もチャイが美味しい季節シナモン・カルダモン・ジンジャー・クローブを混ぜ合わせてミックススパイスを常備濃く出したロイヤルミルクティー+黒糖にスパイスを好きなだけ入れて長女は小さめマグカップに小さじ１・・・さらに追加・・・ 入れすぎじゃない？？今年は子供4人ともチャイを嬉しげに飲んでました。私子供の頃シナモン大っきらいだったから信じられないわ～そのミックススパイスをパンに入れて焼いてみました。確か去年も焼いたな～粉400に小さじ１強かな。 レーズン３０％ 黒糖７％ 焼成中の香りがもうすごく美味しそうで幸せ～でもスパイス嫌いにはどうしようもない香りかも？！続いてクリスマスカラー食パン?!ちょっとクリスマス色でもないですね友達の子供が緑の野菜を全然食べなくて・・・と話してたコトもあり試作ほうれん草とにんじんの山食です1.5斤でワンローフだと形が保てずダメですね食べた感じは全然何が入ってるか分からないわ～400ｇの生地にそれぞれ80ｇづつの野菜を入れて、1,5斤を2本たいした量の野菜はとれないな～、でも豆乳も使ってちょっぴり健康志向に・・・ライはこのパンの模様が気に入ったのか、珍しく昨日も今日も1枚食べきってました普段はちょっとかじって残すのにね～友達の子どもは果たして食べてくれるかな??昨日ライの保育園の入園申し込みを出してきました。来春からライもラクも同じ保育園に行ける予定。長男は引越しもあって就学前には幼稚園に1学期間行っただけ。長女は今の保育園に年長さんで1年間。ラクは今年、年中さんから2年間の予定ライは来春から4年間？！ほんの2ヶ月前まで、まったく入園なんて考えてもみなかったですが、近所の仲良しさんが入園するとのこと、そうするとライの周りに友達がいない！！毎朝『ライも保育園行く～』と泣いてるライ来年も送っていくたびに泣いて、迎えに行ったら今まで遊んでた友達が園から出てくるのか～と思うと“ライも行くか！！”ってな結論に・・・園全体で20世帯と少ししかいいので、保護者同士のつながりもよく、お勉強的なことはほぼないけど、存分に外遊びやどろんこ・水遊びをさせてくれるいい園なんですよね。私と離れるのも全く平気なライだから、きっとすぐに園になじんじゃうんだろうなぁ～ってちょっと寂しくもあるけど、来年は二人で毎日にっこり登園してくれるだろうなぁ
December 12, 2008
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ホシノで角食
サラダオイルで空焼きを重ねて、焼くのは4回目のパン型や～っと“スルリンッ”と型から出てきました一見成功か?!と思われる食パンですが、実は焦げ気味～＆不恰好焼成温度210度 10分、200度20分本当は200度で35分にしようと思ってたのに、温度下げるの忘れてました(^_^;)何度で焼くのがいいのかなぁ？？今朝サンドイッチにして食べましたきれいなサンドイッチにするのって難しい～ 角食はあまり焼いた事がないんですが、1.5斤型だとホントサンドイッチにぴったりサイズ。それにしっとりしていて、角食がサンドイッチ向けなのが分かるような気がしました(^^)ホシノ酵母のパンの味もしりたくて私だけ少しトーストう～ん、自家製酵母の食パンとはやっぱり違う感じうまく説明するボキャブラリーがない… やさしい味、かなトーストするとさっくりふんわり、ごちそうさま～レシピ覚書 南部小麦 380ｇ ホシノ酵母 30ｇ 砂糖 23ｇ 塩 7ｇスキムミルク 8ｇ 卵 43ｇ バター 18ｇ 水 165ｇ今日は通学合宿最終日午前中子供たちはカヌーをして、お母さん達はその間にバーベキューの準備・掃除お昼にみんなでバーベキュー、2時から閉所式、解散10時からライおんぶでラクも一緒に参加～手は足りてるようだったので、たいした働きはしてないけれど、暑くて長時間おんぶは疲れました背中で2時間熟睡ラクは昼寝してないのでお疲れモードしかも起きたのは朝5時半、夜まで寝ないでいるのかなぁ～
June 9, 2007
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バゲ修行♪
土曜日、なぜか急に焼きたくなったバゲット 前焼いたのはいつだっただろうな～ 酵母はヨーグルト酵母、粉はＥＲ 一応ルヴァンの本を参考に・・・と思ったけど、モルトないし、一次発酵2時間、って書いてあるけど、その時点では私の生地ほとんど膨らんでなかったのでもう適当～クープが相変わらずのーっぺり。どうやったらメリッとなるんだろうなぁ。。。謎。。。まぁでも、生地自体は軽く焼きあがってて、歯切れも味も私の今までの中では上出来かも。めりっとクープにいつか焼けるといいのだけどね～そういえば高橋さんの新しい本が出てるらしいですね。バゲットの工程もかなり詳しく載ってるとかゆっくり発酵バゲット＆リュスティックこれはバゲットが失敗した時の保険に作ったカンパ 杏・いちじく・レーズン入り。クープも全然だけどね～ ま、それなりのお味なのでいいか左画像、使わなきゃいけない生クリームがあったので、娘のリクエストに応えてキャラメルそういえば生キャラメルが流行ってるんだったなぁ～って、レシピ検索して作ってみました。恐ろしくカロリーが高そうな贅沢レシピ。一度目は煮詰め方が足りなくて、待てども待てども固まらず・・・仕方ないのでもう一度溶かして煮詰めなおしました。今度は無事にカットできて一安心。 子供達はめっちゃ喜んでたけれど、私にはちょっとヘビーなお味。もう作らないかもしれないから、子供達には毎日一粒ずつおやつにプラス右画像はこのオーブンになってから焼くのは初めてかなぁ～だんなの誕生日に好きなシュークリーム焼きました♪この本のレシピなのだけど、一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたいアーモンドダイスをつけるのと、焼成時間が全部で1時間気になりつつも違うレシピで作ってました今回はレシピになるべく忠実に、搾り出しも大きめに、焼き時間も守って・・・中もきれいな空洞に焼き上がりそれにアーモンドがいい仕事してますかりっとした歯ごたえと、アーモンドの風味がただ大きいシュークリームってメチャクリームたくさん入るわ。クリームが数個分足りず・・・そうそう、シュー生地に卵を混ぜていく作業、結構力が要るんですよね。卵から生地が逃げようとするみたいに動くし。。。でもフードプロセッサを使えば楽々～ 生地が冷えきらない間に手早く出来ちゃいますよ
December 16, 2008
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保育園の運動会♪
日曜日、ラクの初運動会でした天気はあいにくの雨 でも小中学校の体育館で行われました当日朝 私『踊りはちゃんと覚えれた～？』 ラク『ん～とねぇ まだ覚えてないから今から覚えるの～』とのーんびりモードもう今日踊ったら覚えなくてもいいんだけどね 踊りは『おしりかじりむし～♪』確かにあんまり覚えてなさそうで、隣の子を見て踊ってたような4歳の終わりごろにやっと三輪車がこげるようになったラク春、入園したときには自転車なんてまだまだ先の事だと思ってましたが、(お姉ちゃんの時は年長の運動会で自転車披露だったし・・・)園で練習して直線が乗れるようになり、運動会10日ほど前にはかなりバランスとって乗れるように。昨日は屋内でだったこともあり、後ろを先生がかなり支えてくれてましたが、最後の直線は一人で乗ってました平均台も春の運動会ではカニ歩き(横歩き)だったのが一歩一歩慎重に足をそろそろと出して進めてました。表情は真剣！年中さんだと、ぱぱっとたわいもなく進めてる子がほとんどでしたが、改めて少しずつ頑張って成長してるんだなぁ・・・って思いました。玉入れ、近くから投げるものだから、ぜーんぶ下から網に当たって落っこちてるだんなともう一歩下がれば入りそうなのにね～って笑いつつ観戦でも勝てたので飛び上がって喜んでたなぁかけっこ、リレーは早くはないけど一生懸命！親子競技などももちろんあって、ラクは『とうちゃんとする』と即答日頃仕事ばかり、あまり子供と一緒に遊んであげるタイプじゃないのでいい機会でしたとってもにっこりと楽しそうなラクラストは皆 肩車やおんぶしてもらって体育館を一周。ラクは同じ組の数人と肩車の上で手をつないで超にこにこドラエモンのメダルにも御満悦～とっても楽しみにしてた運動会でも今回は、人と比べたり、速さを競ったり、勝ち負けを実感したり・・・そういう事も実感として感じた様子のラク。得手不得手はあっても、マイペースで運動会を楽しめる子になって欲しいなぁ運動会の日に焼いたパンはまた後ほど～
October 5, 2008
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また今回も久々更新(^_^.)
お久しぶりです。前に更新したのはいつだった？うちのＰＣ、ネットに接続できないことになってるんです我が家の息子、前からＰＣよく使ってたけど、ＰＣで漫画をみるようになってから長時間ＰＣ前に座ってるようになっちゃってしょっちゅう『またＰＣの調子悪い！フリーズする～』って言ってたんだけど、この際、壊れたことにしちゃった私『リカバリしたら多分使えるようになるけど、受験終わるまで治さない事にするわ』ってことで、私も子供がいるときはＰＣを一切さわらない生活。今日は食材の注文をしたくて、ＰＣを開いたんだけど、放置したままのブログが気になって～嘘をつくのは息子のため…と思いつつも、ちょっとは申し訳ない気もしてるのか、一人時間のある時もあまりＰＣを使わない生活になっちゃってますその分、押入れの荷物片付けたり、思い切って色々なものを捨ててみたり↓の本を見たからって訳じゃないけど、やっぱり物をものは少ない方が生活しやすいとつくづく思うこの頃。新・片づけ術断捨離まぁ、元々片付け苦手な私。日々の事にも追われて、少しずつしか進んでないのが現状だけどねぇ。いつでも友達を呼べる部屋を目指して頑張りたいなぁパンはほとんど食パンとベーグルのみになってますが、涼しくなって食欲もＵＰ～おやつも最近はちょこちょこ作ってます。何か写真あったかなぁ～、ってひっぱりだしてきたもの↓かなり前のだけど、運動会のお弁当。だんな提案で、ロールサンドにしてみました。ここ数年、サンドイッチだけど、ぼろっとこぼれるのが食べにくいのよね。これ↓でくるっと巻いて、中身ごとに違う色のマスキングテープで止めました。ワックスペーパー 1000枚_サンドイッチをカットする時間がなかったので、結構手間が省けてただロールばかりだと見た目に華がなさ過ぎ～カットしたサンドイッチも少し真ん中に。食べやすかったせいか、子供たちも食べる食べる。結局ほぼ3斤を軽く食べつくした私達。もちろん私の分は申し訳程度に残った数個でしたいつか焼いた、パン＆おからベーグルサンドパンはシナモンロール、チョコチップパン、バジルペースト塗ってピザ風にしてみたパン寒くなってきたので、チャイを飲む事がふえたこの頃手ごろなミックスを発見今までスパイスそれぞれを買って混ぜて瓶に入れて保存してたけど、メール便も使えるし【F対象商品12点購入で送料無料】ティーマサラスパイシー【50g】【メール便発送の場合4個まで発送可能】【スパイス】【香辛料】【 ハーブ】【F対象商品12点購入で送料無料】ティーマサラカルダモン（チャイマサラ）【50g】【メール便発送の場合4個まで発送可能】【スパイス】【香辛料】【 ハーブ】私はスパイシーティーマサラの方が好み。そんなにペッパーが効いてる感じではなく、飲みやすかったわ。今日はレーズンスパイスパンを、このミックスを入れて作ってみようかな
October 23, 2010
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自家製酵母でバナナマフィン
コウキチさんが作られていたマフィン、私も食べたくなって作りました♪コウキチさんのレシピ通り…って思ったものの、熟したバナナ有り元種に卵とバナナを混ぜて、粉は・・・っと薄力粉ないよ～まぁ酵母使うんだし、強力粉でもいいか～だんだん適当になってくる私ココナッツファインも入れて、甘みをはちみつにして、ちょっと堅そうだったのでヨーグルト＆牛乳＆溶かしバターあぁ、コウキチさんのマフィンとは全然違うものになっちゃいました型８分目ほどに入れて、型すれすれになったところで焼成思ったよりぷくっとマフィン風に膨らんでくれました。食感はマフィンよりやっぱりパンに近い感じ。ま、美味しかったので一応マル小さいのでやっぱりパクパクつまんでしまう私…高知は昨日から急に涼しくなりました天気が少し良くなかったのもあるけれど、昨日は昼間子供たちとシャワーを浴びず今朝は短パンで寝てたら寒いくらいでした。気づけばあんなにうるさかった蝉も何だか遠くで少し聞こえるのみ・・・そうなってくると冬が来るのが怖くなってきます。怖いのは多量の洗濯物＆乾かない！！風邪シーズン到来！！嫌だなぁ… 実はラクがすでに風邪で発熱ライも咳してて嫌な予感皆さんも朝晩の冷えには気をつけてくださいね～
September 11, 2007
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息子の誕生日
今日は上の息子の誕生日ケーキはチーズタルトとのリクエストでしたが注文中の材料が思ったより遅くて粉砂糖がない！というわけでチーズパイに変更パイ生地は凍らせたバターをフードプロセッサで粉と混ぜて作るんですがとっても早くて簡単、さくさくに焼き上がります。いつもタルト生地もＦＰで作るんですが、今回気づいた事が．．．でも同じ２１ｃｍタルト型の分量で、パイ生地はバター５０ｇ＋砂糖少々、タルト生地はバター７０ｇ＋粉砂糖＋卵黄．．．パイ生地の方が絶対カロリー高そうだと思ってたけどそんなことないんだなぁ、って(いろんなレシピがあると思うけれど)あと息子のリクエストは餃子いっぱい！今回餃子の皮はパスタマシーンで生地をうすく伸ばして丸型で抜いてみる事に．．．こちらは楽しい作業みたいなので、上二人にお任せ(^^)いつも形が不揃いなんですが今回は見栄え良し(そりゃ同じ丸になるからね)でもこの皮、ぱりっと、さくっとイメージどおりの皮に仕上がらないんですよね。いつもは強力粉+薄力粉、今回は強力粉のみ美味しい配合が知りた～い！ま、たまにしか手作りしないですけどね。買うならお勧め、味の素冷凍餃子ですよ～！！パンは酒粕酵母の黒ゴマ食パン。釜延びせず今日もイマイチ(^_^;)う～ん．．．
January 17, 2007
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久々のカンパ＆かぼちゃの皮ジャム?!
やっと自家製酵母のパンを焼きました♪何ヶ月ぶりだろ～でも酵母が元気がなかったのか??元種の温度管理がいけなかったのか??うまく発酵せず。加温して6時間たっても1.5倍弱。結局こねて12時間後位にコルプに入れて、夜間放置。。。さらに冷蔵庫で7時間＆室温2時間で、無水鍋で焼いたのがこれ生地がユルユルだったのでかなりぺったんこだし、クラスト厚いけど、味は大丈夫長時間発酵だけど、全く酸味なし。久々の酵母パン、美味しかったわ 次はもっと美味しいのを焼きたいな～こちら↑ なんだか美味しくなさげな色したジャムでしょ??これ茶々香さんのブログ見てて気になって作った“かぼちゃの皮ジャム”かぼちゃの皮にきび砂糖＆黒糖＆シナモンレシピは全く違うかもしれないけど、これがね、美味しい！かぼちゃポタージュ作る時に、皮を入れるとどうしても綺麗な色にならないから皮を捨ててたんだけど、もったいなかったなぁ～こってりしてて、栗っぽい味のクリーム風?? かぼちゃの皮捨てる前に一度作ってみて～先週日曜に久々に行った海私と子供達は貝拾いや砂遊び、だんなは↑の海草とりこの海草、今の時季岩についてるんだけど、何人ものおいちゃんがとりに来てました高知の人は、これを味噌汁に入れて食べるらしい我が家では、茹でて酢醤油＆ごま油とか、サラダに入れたりしてます茹でると赤色から綺麗な緑色に。。。冷凍保存ＯＫなので、小分けにして冷凍庫に。今までめかぶとか買ってましたが買う気がなくなっちゃったわあ、画像右上、岩の上にいっぱい鳥がとまってます。等間隔に並んで止まってるのはなんでだろ～？海で撮ったラク＆ライ風邪ひかせたくなくて、海にも入らせなかったのに、しっかり風邪ひいてげほげほのラク3連休でしっかり治してもらわなくっちゃ～
March 19, 2010
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初折込みシート
ママパンに色々ある折り込みシート、自分でも作れるとtaraさんのＨＰで知ってから気になってました。何しろ4人もお子ちゃまがいる我が家、あまり余計な贅沢は厳禁！！ママパンの折込みシートは画像を眺めるのみ？！角食に胡桃などを入れ忘れたので発酵中にシート作り。まりの部屋の折込みぱんを参考に3つ折2回、10センチ幅に伸ばしてくるくる．．．って、生地が伸びないよ～ (ベンチタイムの時の温度が低かったからか？)シートもラップにくっついてはがれない(-_-;)ま、それでも何とか生地を破らないようやってみたお、結構楽しいかも～♪伸ばし方が少なかったからかあんまりきれいに層になってないけど、それなりに．．．また楽しい事を見つけた気分今度はもっときれいな模様になるよう研究して作ります。もう一方は胡桃とケシの実入りいつも練りこむんですが忘れて後入れ。でも真っ白い生地に大きめ胡桃もなかなか美味しかったです。こちらは結構釜伸びしましたが、いじったショコラパンの方はあまり伸びず。でも楽が『かーちゃん作ったの～？おいしい、また作ってね～(^^)』と言ってくれたので◎今日は新しいクープナイフが我が家に登場(誕生?!)だんなが庭で長男とパチンコ(石とかを飛ばすの)を作ってたので“今がチャ－ンス！”とルヴァンの本に載ってたクープナイフを見せて“こんなのが欲しい”と言ってみました。『そんなの竹を研いだので切れるんちゃう？』などと渋い顔をしてましたが糸鋸の刃みたいなのを機械で研磨し、さらに砥石で磨きメチャ切れるナイフを製作ウェンガーのナイフが人気なようで気になってたけど、これも節約？！いっつもクープが上手く入れれなくて、刃が悪いのよ～(^_^;)と言い訳してた私。でもこれで上手く切れなきゃ、生地が悪いって事か．．．しかもクープがさっくり切れても、ぱっくり開くのとは別問題よねぇ．．．明日はバゲットに再挑戦予定だけど、楽しみでもあり、がっくりするのが怖くもあり(^_^;)
January 28, 2007
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本年もよろしくお願い致します(^-^)
また今年も挨拶が遅くなりましたぼちぼちの更新となるかもしれないけど、本年もよろしくお付き合い下さいませ～初焼きは食パンバターは入れ忘れるし、明日の朝のパンがないからと慌ただしく焼いたパン・・・ゴールデンヨットが入ってるから、いつもより釜伸びしてるけど、いつもの香麦メインの食パンが好きだなぁ去年までと違って、帰省後すぐ仕事だったから、まだ尾をひいてばたばたしてます フルタイムで仕事してる人って、本当にどうやって時間を作ってるんだろう去年もそう言ってた気がするけど、少しでも上手に時間を使えるように頑張るぞそれから、初売りで、新しいPCを買いましたまだ一応使えるようにしたばかりなんですが、これでやっとあの勝手に動くPCから解放されますそして、あと数か月したら、ISDNともやっとお別れしてイマドキの速度でPCが使えそうなのでとっても楽しみでもすっかり進化してるPC・・・色んな聞いたことのない言葉がいっぱいで分からないことだらけ石釜作りもこの連休で少しずつ進んでます長かった冬休みももうすぐ終わるし、そしたらまたUPしますね
January 7, 2011
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ベーグル＆シナモンロール♪
自家製酵母でベーグル最初レーズン酵母だった酵母ですが、冷蔵庫に入れているうちにりんごを追加したり、洋梨の芯を入れてみたり、ＭＩＸ酵母になってます。夜中に焼きあがったのだけど、美味しくて二つも焼き立てを食べちゃった焼き立てベーグルって最高～ 無花果＆キャラメルチョコチップ、胡桃＆チーズいつも一次なしで作るベーグルですが、今回はそのまま何時間か形成できずに置いておいたせいかすごくソフトに焼きあがりました。思いのほか膨らんで穴がなくなりそう・・・チーズはとろけるスライスチーズをちぎってのせたのだけど、ピザ用の方がやっぱりきれいですね。ママパンからきたメルマガにベーグルについてその研究では、茹で湯温度を70℃、80℃、90℃として、さらにその中に60秒、120秒、180秒、240秒、300秒の茹で時間を設けて検証をされていました。その結果、70～90℃の温度帯で2～4分の範囲で調整することで、良好な状態になり、中でも、【80℃、3分間】でボイルするのが最適だそうです。という事が載ってました。(コピペしても問題ないよね??)80度3分って結構長くない??いつもは沸騰し過ぎない程度で片面30秒ずつ今回のベーグル、80度で茹でてみようと思ったけれど、90度位になっちゃって時間も間違え1分～また覚えてたら80度で3分、っていうのを試してみようと思います。今日焼いたシナモンロールみかさんのところで少し前に『最高のシナモンロール計画』という記事がＵＰされてて、それからシナモンロールが頭の中から離れず・・・そして今朝、asamiさんのところで【DEAN ＆ DELUCA】のシナモンロールを見て作りたい度が急上昇私にしてはたっぷりのバターやら砂糖を使って作っちゃいました。みかさんの作り方も参考に、少しだけバターも織り込んでみました。写真の生地、ビミョーに層になってるように見えるよね?!バターを最初からホントに薄く延ばして生地にくるくる巻いて、更に三つ折り…なんちゃって折込?!今回は『作るぞ！！』って気合もなく、配合も何となく、折込もやってみるかぁ～って感じで久々に楽しいパン作りでした (いつもは楽しくないのか？？)
December 19, 2007
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大きなフィナンシェ
今日は娘とお菓子作り藤野真紀子さんの『シンプルなお菓子』からパウンド型で焼くフィナンシェを．．．冷凍庫の卵白とアーモンドプードルを早めに使いたかったのでちょうどいいレシピフィナンシェは初挑戦いつも思うけど、バターを焦がすと残る黒い部分って何なんだろうなぁ。フィナンシェってしーっとり、バターたっぷりのイメージでしたが焼きたては周りがかりっとしてて、これはこれでおいしい♪子供達と少しづつ食べてみて、残りはバターがなじむのを待ってまーす。また明日も楽しみ（＾ｕ＾）
February 24, 2007
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５歳の誕生日♪♪
6月27日は末っ子ライの5歳の誕生日でした更新できずに、もう7月になってしまいましたが一応更新を。。最初はイチゴのタルトがいいとか言ってましたが、苺シーズンじゃないのでスモモのタルト前の写真を見てたら、2年前の誕生日のケーキとほぼ一緒でした1日早かったけれど、長男もだんなも揃う日曜日に食べましたかなり準備不足で、大慌てで作った母を許してね～タルトの中身はアーモンドクリームとスモモのコンポート3歳のときはスモモが酸っぱくてあまり食べてくれなかったの。すももって、軽く火を通すと酸っぱさが際立つのね～前回はたまたま酸っぱいスモモだったのかと思ったけど、湯剥きしようと、さっと湯通ししたスモモをつまみ食いしてびっくり。酸っぱくなってるぅ～それで前回も酸っぱかったのか～って、直前に長女が作ってたシロップ煮を中に入れて焼きました今回は酸っぱくなくて、喜んでくれたものの、タルトがあんまりサクサクしてないの生地を空焼きせずに、フィリングと一緒に焼くレシピにしてみたからかなぁ～それとも連日の雨の湿気のせいか真ん中の画像は、園のお誕生日会で年長さんからプレゼントされた冠をかぶってます手には園からのプレゼント誕生日会には、一番女の子っぽいワンピを選んで着ていったライです両端画像は、誕生日やからピクニックに行こうとラクがうるさいので、公園へ行ったときのもの。上の二人のときには、しょっちゅう公園にも行ってたのだけど、ここは近くにないし、わざわざ連れてってあげることもしてなくてちょっと申し訳なく思ったりいつも食器を自分で下げて、言わなくても歯磨きや片付けをしてくれるし、本もすごく上手に読んでくれる、我が家では上出来の末っ子ライでも最近では口もたつようになって、ラクと喧嘩しようものなら手は出る足は出るどうか優しい女の子になってね～と切に願う母と姉です。。。おまけ・・・いつやらに作った抹茶あずきプリンとベーグルずっとオーブンで焼きプリン派でしたが、熱風が吹くコンベクションオーブンはどうもプリン向きではない？？いつもスがたっちゃうんですよね～なので最近は鍋で蒸すことにしてます。まだ練習中で、わずかにスがおすすめの蒸し方あったらぜひ教えてくださいね
July 3, 2011
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ポテトフォカッチャ♪
土曜の夜に焼いたポテトフォカッチャ↓こちらのレシピを参考に、天板に平たく広げて、表面にはオリーブオイル少しとバジルミックスを振りました少しのイーストでゆっくり発酵パン日曜日の朝はホットケーキが多いのだけど、フォカッチャをサンドにじゃがいもを練りこんであるので、しっとりふわふわ～ハード系のサンドの方がやっぱり好きなのだけど、子供たちはとっても喜んでました平たく大きく焼くと、好きな大きさにカットできるので食べる量に合わせられます最近休みの朝はなかなか起きてこない長男、長女・・・小さな頃は『休みなんだから早起きしないでよ』って思ってたのにね～『好きな大きさに切って、挟んで食べよ～』って言ったら長男は右画像のカッティングボードの上のサイズのままサンドにちょっと大きすぎないかい？？こちらは一応名乗るなら『パンドセーグル??』ラムレーズンと胡桃入りライ麦のパンが食べたくて・・・ダメそうな酒粕酵母を元種にしてみたら、酸味は無さそうだけどデロデロ～～ 仕方ないので、イーストも入れて消費最終的な配合はライ麦とＥＲが半々くらいと・・・無水鍋で焼いたのだけど、ちょっと膨らみ悪すぎる？？久々のライ麦パン、しっとりどっしり。まぁ、これはこれで美味しいのよね～次は香ばしいカンパが食べたいわぁこちらはさっき焼きあがった食パンミニの方はいつも適当な成形だったけど、四玉で、麺棒かけていつもの食パンみたいにしたらちゃんと釜伸びしてくれたわいつものコトだけど、片側だけ釜伸びの跡があるのよね。何でだろ?? 風当たりかな??普通両面が延びる??
February 1, 2010
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レーズン酵母でプルマン＆バジルチーズパン
自家製酵母でプルマンを焼くのは初めてかも元種はレーズン、4回継ぎ。 継ぐのは今回粉＋水ではなくて、水+酵母液でついでみました。発酵力、香りなどは少しは違うのかなぁ・・・蓋を開けたときは“なかなかいいかも～”って思ったんですが横や下側が角張りすぎですね(^_^;)おまけに微妙に型にくっついてて出すのにちょっと苦労しました。さっき子供を寝かしつけてからすっかり冷めたパンをカットすだちは細かくなくて残念だったけど、十分柔らかでしっとり何もつけないでそのままパクパク～酸味も全くなくて、予想よりとってもいいお味～明日トーストするのが楽しみです。1.5斤型2000ml春よ恋元種砂糖塩卵バター牛乳+水3051272363819165 e-パン工房さんのプルマンのレシピを参考にさせてもらっています。180度余熱 160度10分 180度20分コチラは昨日焼いたバジル＆チーズの丸パンバジルチーズは大人向きの味かと思いますが、うちは子供たちも大好きです
August 29, 2007
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♪♪嬉しいサプライズ♪♪
ＵＰするのがすっかり遅くなってしまったんですが友達からのプレゼントに引き続き、嬉しいお届け物誕生日（しかも今年は何のケーキもおやつも作らなかった）の翌日だったので余計に嬉しいプレゼントでしたあのコウキチさんよりどれもかれも美味しそうでしょ～そしてこれがホント間違いなく美味しいのよその中でも一番は“チョコレートクグロフ”ホシノを使ってあるらしいのだけど、し～っとりしてて、甘すぎないチョコの風味に、ラムの効いたレーズンやフィグが絶品まさに大人のおやつ～などといいながら、なかなか子供にあげようとしない私大人味といえば、クグロフの横に写ってる “抹茶とくるみのビスコッティー”～先に味見しただんなが『あっさり上品な甘さやなぁ～』って うん、うん確かに！コウキチさんがつけてくれてるタグみて納得和三盆使ってあるやんいつもマメにつけてある原材料表示のあるラベルやタグ。可愛い上に、へぇ～、こんな材料が使ってあるんだ！と見るのが楽しみなんよねなので、ちょっぴり味見をしてからこのタグを見ることにしてる私コウキチさんオススメのとおり、冷蔵庫で冷やしてから頂いたのは、“梅ジャムシフォン”これも材料をみないうちに味見したので、中に入ってる梅にびっくり。甘酸っぱくていい仕事してる梅ジャムも梅シロップも梅酒も使ってある梅シフォン。コウキチさんの梅仕事が詰まってるわ～その梅ジャムも大きな瓶でいただいちゃった 画像右下～綺麗な色でしょ～ それに香りがすごくいい甘酸っぱく爽やかな味は、この時季にはぴったりラベルもラッピングも可愛くて、そのまま売り場に持っていけそうよね どれもこれも美味しくて、コウキチさんワールドを今回も堪能させていただきましたただでさえ暑いこの時季なのに、ほんまにありがとうかえるの折り紙もラク＆ライ喜んで遊んで、お姉ちゃんと一緒に作ったよ～ 私もコウキチさんみたいに素敵なプレゼントを届けられるようになりたいわさて、壊れかけの私のＰＣ，まだリカバリできていません～色々いじってもＴＯＰ画面がでてこなかったんだけど、長男がちょこっとつついたらなぜかいつもの画面に・・・それまではキーボードの動きも変だったのに戻っていて、とりあえず画像とデータは保存できましたＣＤＲに書き込みはエラー続出でどうしようかと思ったのだけど、携帯のＳＤカードに保存。ＣＤＲよりたくさん保存できて反ってよかったかも。リカバリ準備もできたのだけど、もうすぐ実家に1週間ほど帰るので、そっちの準備も忙しくてとりあえず使ってます毎日飛ぶように過ぎていく夏休みみなさんは楽しく過ごしてらっしゃるかな～ ＰＣがまたダウンしないうちに遊びにいけるといいんだけれど。。。
August 4, 2010
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餃子～♪
この間作った餃子、なかなか美味しかったのでレシピ保存の為に今回初めてホットプレートで焼いてみた。素敵～ 家族中の分が一気に焼きあがるんだぁ～今まで鉄フライパンで2、3回焼いてました・・・次回から必ずこれで焼こう具に中華スープをゼラチンで固めたものを一緒にいれると焼けたときにパサついたりせずおいしいですただしホットプレートで焼いた時にはヤケドに注意 (今回実感)でも今回美味しかったのは実家で頂いてきたえびが入ってたからか?!庭にしそが出てきたらしそ入りで作りたいな～皮もパスタマシーンで作ったりしてみたけど、小さな麺棒で1個ずつ丸くするのも慣れれば案外楽しかったりして。どうやったら上手く丸くできるのか試行錯誤そうしてるうちにラクが来て『僕もするっ!!』と麺棒をはなさず・・・仕方ないのでやってもらう事にしたんですが、これがなかなか上手。いい助手になって皮を作ってくれました途中で飽きて遊ばなきゃもっといいんだけどね餃子の皮 40個分 ER200 薄力粉100 熱湯150 塩一つまみ 餃子の具ゼラチン(５)を水(20)でふやかしておく ウィパアー小さじ１ お湯100にふやけたゼラチンを入れて溶かす 冷蔵庫へ入れて固めておく ・豚挽き肉 250 ・えび 100 ・白菜 250 茹でて固くしぼり、細かく切る ・にら 100 〃 ・ねぎ 50 ・にんにく 大２かけ おろす ・生姜汁 10 ・オイスターソース 18 (大１) ・しょうゆ 6 (小１) ・さとう 3 (小1) ・ごま油 13 (大１)ひき肉と調味料をよく練り混ぜ野菜、固めたスープを崩しながら混ぜる
April 24, 2008
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粉到着♪
富沢商店から荷物が到着今回買った粉は・ゆきちから 2.5ｋ・春よ恋100％ 5ｋ・はるゆたかＢＬ 5ｋ・Ｔｙｐｅ ＥＲ 10ｋ久々の春よ恋と初購入のキャラメルパウダーで作った食パンパンに10％程度練りこむように書いてあったんですが、10％だとあまり味がせず微妙～味自体はおいしいので今度はもっとたくさん入れてみようっとミニだけどロング缶2本(粉量400ｇ)と一緒にベーグル(粉量500ｇ)をオーブン3段使って一気に焼成 何だかガスも電気も値上がってる気がするこの頃、少しは計画的に、まとめて焼けるようにしてみようと思いますでも今回のベーグルは何だかイマイチ。ゆきちからを使ったのだけど、粉のせいじゃなくて久々だったから？？それとも強引に3段が影響したのかも(笑)オニオンスライス・チャーシュー・マスタード・マヨネーズ少しをはさんでみました。新玉葱がシャキシャキ甘くて大好きです♪おやつに作ったのはちょっと時季遅れの桜餅今回やっと桜の葉を注文した私です。色粉は頼まなかったので真っ白ですが、味はしっかり桜餅です(でもやっぱりピンクの方が良かったなぁ)子供達ともとってもおいしい～っておやつに食べましたでもでも、夜遅くに食べただんなからはダメ出し米の粒が何だか違うって・・・あ～、そういえば２種類売ってました。道明寺粉（５割中粒） 道明寺粉（４割大粒） どっちも“桜餅・つばき餅等に”って書いてあったんですけどねぇ・・・それからあんこが硬いって。あんこをどれくらい煮詰めるかいつも悩むんです。昨日も煮あがった時はちょうどよかったけど、夜に完全に冷めたあずきを見ると白くパサ付いてる感じ。煮詰めすぎなのかな?? それ以前に砂糖が45％と少ないから??まだ桜の葉も道明寺粉も残ってるのでリベンジしなくちゃ今回参考にした本はこちら↓電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができるライを妊娠中、どーしても甘いものが食べたくてｘ２和菓子なら太らないかと思わず買った思い出の(?)一冊レンジも新しくなった事だし、活用してあげなきゃ
April 22, 2008
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オレオ＆バナナチップ＆小豆のカンパーニュ♪
高橋さんのゆっくり発酵カンパーニュで一番気になっていたアレンジカンパーニュ♪ココアベースの生地にオレオ・バナナチップ・こしあん色々ミックス酵母でオーバーナイト発酵。加温しなかったらまーったく変化無し翌朝ＨＢの生種起こしモードで発酵５時間、２次約30度で１時間半このカンパ、おやつに美味しいかも～子供達に受けうけでしたあ、こしあんはなかったので市販の小豆缶で代用思ったよりあずきは感じられず、オレオが甘～い私にはちょっと甘すぎる気もしましたが、格子にしたクラストがカリッと香ばしく、バナナチップはさくっと、食感が楽しく美味しいオレオは割ってそのまま一次後の成形で巻き込むのだけど、焼きあがると白いクリームが無い！溶けて吸収されちゃうのかな？？オレオの部分は甘いチョコ生地??という感じでしっとり、オレオだって言わなければ分からないかも。こんな風になるんだぁってとっても楽しいレシピでした格子、今回少し細かくしすぎた気はあるけど、カリカリ食感気に入りました。他のカンパも試してみなくては本当はミルクティーのパンになるはずが、豆乳消費の為変更蜂蜜も入って、ソフトに甘め～丸パンの横の妙な成形、パンきちさんの所で見たパンがあまりに可愛いくて真似っこ…でもあまりにちがいすぎグラノーラはパンとお菓子の本より、アーモンドスライスをカレンツに替えて(全然代用になってない??)かぼちゃの種もなかったのでクランベリーを追加 結果、あれれ?!よくつくるクッキーと変わらないやん！得に半量はばらばらにせずクッキーみたいな大きさだったのででもでも、油脂はオリーブオイルが大2だけなのでカロリーは低いはず！だんなはグラノーラのことを『鳥のえさ』と言って食べないんですが、長女は大好き味見した長男も気に入ったようで、おやつに食べていいよ～って言ったら、あっという間に激減・・・冷たい牛乳をかけてカリカリサクサク食べてもおいしいでももう少し大粒のオートミールの方がいいのかも、ちょっと粉状になってたりするし…オートミールって栄養あるらしいけど、どれくらいあるんだろ??一度調べてみよ～インフルが去ったと思ったら、今度は嘔吐下痢がやってきていた我が家…ライが夜中突然・・・、更に2日ほどたってだんなが何か気分悪い…、そして2日後長男がしかもライも長男も見事雨の日で、毛布と布団がぁ～コインランドリーに持っていけばいいんだろうけど、車で気持ち悪くなられても困るしね…大鍋にたっぷり作っていたおでんはなかなか減らず、まだ冷蔵庫には賞味期限の牛乳が2本牛乳大好きライちゃん、母ちゃんがどーして牛乳をくれないのか怒りまくり疲れたのか眠いようで毎日ご機嫌斜め… インフルの時よりずっとぐずぐずです。お腹もなかなか治らないので今日ようやくフォローアップミルクを購入。久々のミルク味ににっこり～、もっと早く買ってきてもらえば良かったな。
February 4, 2008
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昨日のお出かけとコッペパン
昨日は夏休みのイベントで『はっぱで染めよう』という企画が有りました。どーしても行きたい！！と娘が言うので予約していました。車で1時間半かかる美術館で1：30～5：00その間私とラク、ライは『わんぱーくこうち』へ・・・ここはトラやしまうま、くじゃくにフラミンゴ、猿など色んな動物がいて、滝のしたで水遊びもOK、遊具もあってラクやライにはちょうどなにより無料なのがうちの家計的には◎無料なのにこんなにたくさん動物いるのってすごいなぁ～って毎回思う私。今回はライも珍しげに眺めては騒いでました。さすがに大きなトラが自分のほうに向かってくると顔がこわばってましたけどねデジカメ忘れていってて残念。ライもラクもいい顔して見てたのにな～で、お昼をゆっくり食べてから出かけてたら間に合わないから・・・と作っておいたコッペパンにソーセージとスクランブルエッグ・胡瓜をサンドしてホットドッグに急いでて写真撮る時間無かったのでコッペパンだけ～↓照り玉するのは面倒だったので牛乳を刷毛でさっと塗ってから焼きました。そうそうシリコン刷毛買いました♪これって100均に売ってるって知ってました？？今度ネットで買い物する時にシリコン刷毛を・・・って思ってた所に発見確か800円近くするような気がするのでとりあえずコチラを購入普通の刷毛って毛がぬけたり、洗っても真ん中まですっきり乾いてる気がしなくて・・・ひょっとして高級な刷毛は違うのかも??で、この100均の刷毛の使心地は・・・特に問題なくＯＫ刷毛の頭の部分が引っ張ると抜けるので、洗った時にこの部分に水がたまりそう。私は最初からはずして洗ってます(^^ゞ刷毛のとなりのお花型(?)のはお弁当のカップこちらもシリコン製で2個105円(ピンク・黄色組)アルミのカップはレンジにかけれないし、紙のタイプにしても毎日ゴミを捨てるのが何だかイヤだったんです。触り心地がイヤ！！刷毛もだけど、シリコンだから食洗機にかけてもＯＫだし、いいもの見つけた気分こちらはさっき食べたチョコケーキホントは頼まれて焼いたケーキだったんです。子供を寝かしつけてからシフォン2個にこのチョコケーキを焼き焼き・・・最後のチョコケーキをオーブンに入れて片付けてたらどーして小麦粉がこんな所にあるんだぁ～たった30ｇなんですけどね、入れ忘れちゃ駄目でしょ・・・うちのおやつが出来た～って子供たちは大喜びでしたけど、このケーキ結構ハイカロバター・ビターチョコ 各120ｇ 卵全部で3個 小麦粉、砂糖、ラム酒チョコもバターも溶かしたところに小麦粉、卵とメレンゲを加えてパウンド型で湯煎焼きこの時アルミホイルでぴっちり蓋をして蒸し焼き状態にするんです。目一杯膨らんで萎むんですが、シュワッと優しい口どけチョコのビターさもあってついパクパク・・・危険なケーキ小麦粉なしでどうなるかと思ったけれど、いつもより少し頼りない程度でしたそうそう、美術館に行くのは初めての娘、しかも入り口で『いってらっしゃ～い』と別れたんです。4時半になって気づいた事実。車内に置いてあるカバンにお昼ご飯のホットドッグがあるじゃあないかぁ～そう、車酔いをする娘はお昼を食べる気になれず、そのまま忘れて美術館へお腹空いて倒れてないかなぁ、とか色々思いつつ迎えにいくと『友達ができて楽しくてお腹空いたの忘れてた～』だって手紙をやり取りするのに住所も交換したようでとってもご機嫌肝心の染物はけやきの葉っぱとミョウバンを使って染めたそうです。ホットドックは残念だったけど、素敵な時間と出会いがあって連れて行ったかい有りの1日でした。生イーストも何とか無事全部使い切り！このコッペパンだけは2週間を過ぎてしまったけど、全然問題なし。最初から小分けしてちゃんと保存しておけば3週間か1ヶ月くらいは大丈夫らしいですよ。賞味期限後なのでもちろん自己責任での話ですが・・・今日からは久々レーズン酵母で焼いてます♪ただいま部屋中とってもいいにおい～扇風機2台回ってるけど・・・
August 26, 2007
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味噌バターかぼちゃパン♪ 抹茶あずきぱん♪ etc・・・
ブログなかなか更新できなくて写真たまっちゃいました。せっかく撮ったのでまとめてUP先日パンきちさんのところで見かけた味噌バターかぼちゃパン、気になってたんですよね。作ってみました～パンきちさん、レシピ公開ありがとオリジナルレシピと違うのは“赤みそ”ではなく普通の“あわせ味噌”使っちゃいましただってだって、赤味噌買いにいったけど高い！！あくまで我が家レベルで、での話…冷蔵庫は定員オーバー状態だし、残っても困っちゃうし…って諦めた私で、酵母はいつも使ってる元種40％位に置き換えて…捏ねてる最中ＨＢに近づくとすっごく香ばしくていい香り15％も味噌が入ってるからもっと『味噌！！』って匂いがすると思ったけれど何だか嗅いだことあるけど、何の匂いだっけ??という感じかな～バター量はなんと20％！これ、200ｇの粉で作ったから入れれたけど、400でこねると入れる勇気なかったかも…生地も艶々～肝心のお味の方は・・・味噌が入ってると言わなきゃ私は分からないかも。匂いが香ばしい、食べるとちょっと醤油っぽい?!かぼちゃも主張してないけど、ほんのり甘みがあって美味しい今日はあずきちゃんに会ったのでお味見におすそ分け…どうだったかなぁそうそう、もう一つ作りたかった抹茶小豆プルマン仕込むのが遅くなっちゃったのでこれはイースト使用1・5斤型、ぐるぐるしてワンローフで型入れ生地はe-パン工房さんのプルマン生地捏ね後1/3量に水溶きした抹茶4ｇを混ぜて抹茶生地に・・・蓋をして焼いたおかげか、しっとり焼きあがり。翌日もそのままでＯＫでした角食のはずなのに山食になってる部分あるけどね～(^^ゞ子供たちにも大好評～写真右上のは胡桃のリュスティックう～ん、これはちょっとまだまだなパンかも・・・そして昨日馬嶋屋から届いたお買い物～シリコンミニマフィン型ケーキカバー高・低ケーキトレイタルトリング 18cmシリコンスクエア型 大ずっと在庫切れだったミニマフィン型が入荷したので、欲しかったケーキカバーなどと一緒に購入ケーキカバー低の方は、購入者のレビューでは２１cmのシフォンも何とか入る、ってなってたけどちょっとぎりぎり厳しいかなぁでも冷蔵庫にはすっぽり入るのでとても便利。パンを入れるのにも使ってみてます。写真↑↑下段の真ん中でもラクがこの後あるだけのパンを詰め込んで、パンてんこ盛りミニマフィン型で焼いたチョコチップパンが写真、手の上にのってるのです↑↑ちょっと予想より小さめマフィン型６Ｐのとミニとの中間があればいいのになぁ型の一つの内容量は３０ｃｃ生地を15ｇ～20ｇまでいろいろ詰めたけれど、きのこ型にするにはもっとたくさん入れなきゃ・・・カロリーの高いマフィン、小さめに作って冷凍とかしとくといいかも～♪って思ってた私。これだとぱくっと一口。ぱくぱくっともう一口・・・ どんどん食べれてかえって危険だぁ～夏休みも終わり、我が家の空気もなんだか秋らしく落ち着いてきたような気がしますみなさんのおうちはいかがですか～？？
September 4, 2007
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かぼちゃちぎりパン＆バターロール
ラクに『どんなパンが食べたい？？』って聞くと、『ぶどうの入ったくるくるパン』毎回おんなじ答えなんですけどね～リクエストにお答えして・・・ ラクはスーパーで買うレーズンロールが大好き火曜が100均DAY(?)なので火曜によく行くんですが、火曜か水曜にしか売ってないんですよ～でも、6個入って100円のいたってフツーのレーズンロール ちょっとパサパサ気味…『作ってあげるよ～』って言っても絶対自分でとりに行っちゃうんですよねぇ・・・今朝も私の作ったロールパン食べていったのにスーパーでうろうろ探してました今日は金曜だよ～ちなみに『何のご飯が食べたい??』って聞くと、答えは決まって『りんごサラダ！！』 りんご入りポテサラご近所からかぼちゃを次々頂いたので、娘の好きなカボチャパン♪今回とーってもふわんふわんに仕上がりました先日買った方スクエア型でちぎりぱんに・・・300ｇの粉に140ｇくらいのかぼちゃ、ホントは50％のはずが足りず…適当なレシピで作って、45ｇに分割しつつ型に詰めていきました。あれれ、４×４列のはずが11玉しかとれなかった～結局一つ分空けたままやいちゃった先日長男が『今年はカキ氷してないね～、しないと！！』って・・・今年はアイスクリーマーを買ったせいか、かき氷器をだしてもいなかったんです。冷凍庫に少しだけおいて置いた小豆解凍抹茶を溶かして砂糖＆水あめでとろり～ん、蜜完成写真撮ってたらどんどん溶けてくる～黄色のカキ氷器はタイガーの『きょろちゃん』、子供のころから実家にあったもの・・・来年はもっと早くにだしてあげなきゃね
September 14, 2007
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新フレーバー チョココーヒーシフォン♪
生地にはエスプレッソ＆細挽きにしたコーヒー豆生地の一部に溶かしたチョコを混ぜてマーブルにココアマーブルはお子ちゃまにも人気♪それにチョコチップを混ぜて焼いたりしていましたがチョコシフォンが作ってみたくなりました。でも甘すぎるシフォンは嫌だし、チョコマーブルもイマイチ寂しいかな～ナッツも美味しいけど…、と思いついたのが“チョココーヒー”苦めの生地の中に甘いチョコ一人で、それはいい組み合わせ～とラクとライを寝かせた隙に焼き焼き～コーヒーの香りにほのかな苦味、チョコの甘さこれはなかなか美味しいぞ～娘にも好評、ライはあんまりシフォン食べないんですが今日はしつこく『まんま～』と何度も要求～♪我が家の定番に入れそうですコーヒーはだんなが焙煎したものをミルの一番細挽きで、画像にある直火にかけるタイプのエスプレッソメーカー(?)でエスプレッソを・・・でもこのコーヒー豆、夜11時半帰宅しただんなが『明日からのコーヒーがない～』と深夜に焙煎してたもの～ちょっと分けてね～ ちなみに今日も仕事～、3連休だというのに休みなししばらくこの調子らしい・・・朝は晴れていた高知たまっていた洗濯も全部庭にだして～ と思ったら雨がぱらぱらっまた全部撤収～！ せっかくライおんぶして外へ干したのに～その後はじゃんじゃん豪雨～ あぁ洗濯ものが今日も乾かず・・・そして雨の3連休は長し
September 17, 2007
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我が家の珈琲
コウキチさんにリクエストいただいていた珈琲特集～って特集するようなことあるか？？って思いつつ書いてみよ～！珈琲焙煎、これはだんな担当。はじめたのは6年くらい前、今では休みの日課のように1週間分ほどを焙煎スタバのコーヒーより美味しいって思う私。(失敗した時とか、ドリップの仕方によって美味しくない時も有り)でも最近毎日日付変わってから帰ってくるだんな。珈琲もなくなったので昨日私が焙煎してみました。珈琲の生豆と焙煎後の写真 ↓緑っぽい小さな生豆、匂いは全然いい匂いじゃないです。これが１５分～２０分の焙煎の間に２回はじけて、大きく色づいた珈琲豆になります焙煎方法はこんな感じ ↓そう、かき混ぜるだけ～あ、今原始的～、って思いました？？ でもこの方法に至るまで色々試したんですよ。例えば、手網焙煎・中華鍋焙煎・パスタ鍋をぐるぐる回るように改良したり・・・この網は上２枚が同じ大きさの金ザル、一番下のだけ少し大きめで底に隙間ができてます。周りを囲った金板が熱が周囲に逃げるを防いで、重ねたざるが火のあたりを和らげ均一にしてくれる (たぶんそんな理由)皮手を左手にして、木べらでぐるぐる、火は中火くらい・・・色づき方や時間などはネットでも紹介されてるかなぁ本だと『田口護の珈琲大全』 焙煎からドリップまで様々なことが科学的にも網羅されてます。今回はちょっと煎りすぎだったかなでも深煎り(色の濃い豆)の豆は、緑茶や紅茶よりもカフェインも少なくて胃への負担も少ないらしいですよ私が煎ったのはこれで４回目位。一度目は豆がはじけず小さいまま・・・メチャ美味しくなかったような・・・今回はそれなりにいけました。が、いつもの方が美味しいだんなの感想は『うん、普通・・・』とのこと生豆をいつも買ってるのは、ワイルド珈琲ここは動画で手網焙煎の様子も有り(見たことないけど…)生豆何種類あるんだろうなぁ・・・今ざっと数えてみました。７１種類～ 酸味が少なく、甘みが強い豆を買うことが多いのかな～うちのお勧めはコウキチさんもお好きな イルガチョフＧ１ 10ｋ 9800円生豆は焙煎すると2割くらい重量が減るので8ｋで1万円って感じですね。ってことは100ｇ125円?！(今はじめて計算した) まぁ労力+ガス代は別ですケドちなみに今回のはタンザニアＡＡ メルーキリマンジャロ最近イルガチョフの味が違う！！とかって色んな豆を２ｋづつ買ってためしてるだんなです。もちろん１ｋから購入もできます。焙煎した豆も売ってますよ～安い豆だと7300円位であるんですが、気をつけないと欠点豆だらけの豆だったりして・・・珈琲焙煎につき物なのが 『ハンドピック』虫食い豆や発酵豆、空豆などを見つけて省いていく選別です欠かせないものらしいので珈琲屋さんに文句を言っても仕方ないらしい・・・ある程度の豆だとそのまま焙煎できるけれど、ひどいものだと選別した豆がすくないというか選別する時間と労力が膨大！ちなみに一番高いのは ブルーマウンテンNo1 59,500円好きな ハワイコナは47,900円 いつか我が家にも買えるかしら？？そして、コーヒー焙煎の困った所！まずチャフ、と呼ばれる豆の皮がコンロ周りに散乱する～いや、コンロ周りだけじゃなく、上昇気流に乗って換気扇や壁やらにもそして煙！ ２回目のハゼの後に黒くなってきて深煎りにすると煙が結構でます。まぁ、タバコのヤニみたいにはならないですけど…焙煎するとコーヒー臭くなりますね夏場はそりゃ暑いです・・・冬場は外で炭とかでやれば、いい感じかも。掃除もしなくて済むしねあぁ～、とっても長い文章になってしましましたコーヒー焙煎、興味もった方いらっしゃったらぜひ挑戦してみてくださいね！
September 22, 2007
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夏休み～♪
来週はもう8月に入りますね前に更新したのは、ライの誕生日だったなぁ。一ヶ月に一度の更新。。。 度々いらしてくれてるお友達、ごめんなさいっ今年はラクが小学生になってるので、夏休みの子供が3人～ハウスの仕事も今は植え替えの時季。9月まで私も夏休みハウス最終日は40℃越えだったから、家の暑さなど平気～っと言いたいとこだけど、どーしてこんなに暑いんだぁ料理する気が全くしないわ～馬路村の柚子ドリンク【累計5,000本出荷！】ごっくん馬路村（6本入り）これは先週、↑馬路村まで行った時の写真つり橋で、下はけっこうな速さでごうごうと川が流れてたのだけど、ライもラクも揺れなどお構い無しに突っ走る今高知までの高速道路が無料になってるので、それを使ったら結構時間短縮になるかなぁって思ったのだけど、片道3時間以上かかって思ったより遠かったおまけに道中ラクがうるさすぎて皆超お疲れの一日にでも目的地のパン屋さん、ゆずの花のパンは美味しかったし帰りに寄ったSaori Sweetsのケーキも美味しかった～人が多い時なら昼にはあまりパンが残ってないらしいけど、自家製酵母のパンも2種類買えたし、他にも色々お昼用に購入～ケーキは大吟醸チーズケーキを買ったのだけど、他のケーキも珍しい取り合わせがあって興味津々でもこのお店、だんなが地図チェックしててくれたから行き着けたけど、たんぼの中の細い道ぞい(っていうか畦道?!)にあってびっくりよ～一応もうすぐ私の誕生日だからって口実で出かけたので、目的は大達成うるさくも美味しいドライブでしたホントの誕生日は金曜日でしたが、ケーキも作らず、プレーンの山食を焼いたのみ仕込みつつ『食パンに塗るジャムも最近なんにもないね～』って長女と話してるところに、宅配便到着学生時代の友達からお誕生日のプレゼント神戸の『菓子Sパトリー』のミルキッシュジャムミルキッシュジャム・アプリコット・ミルキッシュ紅茶5月に会ったときに、私が買おうかなぁって見てたのを覚えててくれたんだよねちゃんと毎年誕生日覚えててくれて、私のために選んでくれて、その気持ちがとっても嬉しいＹちゃん、ありがとうね～ またお茶しに誘ってねミルキッシュジャムはもっと とろ～っとイメージだったのだけど、ゆるゆるじゃなかったわ。そして味はまさに『生キャラメル』！ 甘くてクリーミー子供たちにも競うように塗って頂いてます～紅茶はまだ開けてないのでこちらも楽しみやわ他にも一杯種類があって、瓶も可愛いし並べてみたくなっちゃいますそしてそしてこの翌日、思いがけないプレゼントが更に届いたんです～でも長ーくなりすぎるので、引っ張っておいてまた後日
July 25, 2010
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初シュトーレン♪
今年こそ作ってみよう、と思いつつもあのバターの量をみるとなかなか…でもブログで見かける度にやっぱり焼きたくなり、とうとう焼いちゃった完全に冷めてから粉糖を…ということだったので、まだお化粧前ですが生地はこちら↓を参考に、バニラビーンズを追加「自家製酵母」のパン教室ドライフルーツは1年位前からラム酒にたっぷり漬けてあったものレーズン4種・フィグ・杏・りんごなどに胡桃・クランベリーを入れてみました。冷凍庫にまだあった、栗の渋皮煮、この為に忘れられてたんだぁ～と思って、丸ごと巻き込み酵母はレーズン 昨夜11時頃にこねて、常温で放置していたものの、全く変化なし更に25～28度くらいで4時間、２次は同じ様な温度で１時間ほとんど膨らまなかったので少し心配しましたが、焼成では少し膨らみました酵母から考えるパンづくり↑こちらの本では、ドライフルーツなど表面に出て焦げるのを防ぐ為に、生地の一部は別に一次発酵させて、ドライフルーツ入りの生地を包んで成形してあります。それをまねっこして、表面になる部分を覆って成形してみました。焼成中、あまりにいい匂いにくらくらどーしようかとっても悩みましたが、初めてなので粗熱が取れたものをカットモチロン私がお味見～思ったいたよりパンっぽい生地、ドライフルーツぎっちりって感じでもなく、味はアーモンドプードルも入ってるので、寝かせるうちにもう少しほろっとした食感になるかなぁ？３個焼いたのでしばらく置いておいて楽しんで頂きますこちらは先日やいた抹茶あずき角食、同じくレーズン酵母 ちょっとキメが粗かったけど、ふんわり♪あずきを少し甘めにしたので、そのままでも小豆の甘みで美味し～この写真ではやけに真横に線が入ってるけど、狙ってそうしたわけではなし前回みたいに2種類の生地を重ねてくるくるしようと思ったけど、なんだかねじりたくなってくるくるした生地を半分にカットしてツイストしてみました。Ｂ級品だけど紅玉が３個で120円！小振りなので家のカップにはいりそうだし、子供のおやつにぴったり…と作ったのはこちら↓子供のころ母がよく作ってくれたりんごのおやつりんごの芯を上からスプーンで取り出し(底までは抜かない)、穴にマーガリンと砂糖を…蒸してるうちに果汁もでてくるので、一つずつ大きなカップかお皿に入れて蒸します。私は圧力鍋で蒸気が上がってから6分、火を消して圧が落ちるまで置いておきました。母はお皿(カップ)一つずつにアルミホイルをかぶせて鍋にお湯を張って蒸していたかな…丸ごと１個、というのも嬉しかったのだと思いますが、とろっとした果肉とお皿にある汁を絡めて食べるととっても美味しい大好きだった割りには子供達にちゃんと作ってあげるのは初めてシフォンケーキとかだと、他にももっと食べる～ってうるさいんですがとっても美味しいって大好評＆満足したみたいでした。途中でシナモンを振ってみたり、汁だけ飲んでみたり・・・昔と同じマーガリンで作ったけれど、バターで作ったらもっと美味しいかなぁ??簡単だし、また近々作ろうと思います
December 12, 2007
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洋梨のカラメルタルト ＆ 黒ゴマ食パン
昨日はだんなの37回目の誕生日先日、『早く帰ってきたりする？』と聞いてみたら 『そんなわけないやん』だって～そうなんです。うちのだんなはイベントにかなり無関心まぁ子供の誕生日じゃないからいいとして、学校はちょうど休みだし、朝からケーキを食べることに決定“朝からケーキってありえない！！”っていう人も多いのかなぁ??タルト型で焼いてあるけど、生地はパイ生地バター＆砂糖をカラメル化した所に洋梨をいれて絡め、緩めのアーモンドクリーム生地と合わせてあります。眠ってる所を子供達に起こさせて、なぜかろうそく2本。ラクが『たんたん誕生日』の歌を歌ってくれて、ラクがローソクを吹き消しましただんなにケーキの評価を求めると『味にパンチがない』だって～まぁいつもの事だし、あるもので作ったしいいけどね・・・パイちょっと薄かったけどサクサクだったし、ラクもライも喜んでたしいいとしておこうこちらは黒ごま生地と普通の生地をツイストして作った角食本当は普通のと黒ゴマ角食2本焼こうと仕込んだけど、またねじりたい病が・・・2色ツイストの角食2本になっちゃいました。にがうりーこさんのブログで知った厨房卸問屋『名調』楽天にも出店中という事で覗いてみたら、なかなかお安い！発酵カゴ19センチ 1,293円は在庫切れだったけど、22cmが1,295円 24cmが1,418円馬嶋屋さんは並み(安いタイプ)のは丸カゴ19cm 1575円・22cm 1659円 しかないけれど 『名調』ではオーバル型(小判型)も大・小あって1400円位私は19cmの丸かったけれど、大きい方買えばよかったなぁって後悔中。これくらいでオーバルも買えるならほしいなぁ (買わないけどねっ)かなり本格的なものまで品揃え豊富なので覗いてみるだけでも楽しいかも～
December 16, 2007
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山食 ( レーズン＆無花果＆胡桃)
モハベレーズン20％、胡桃10％・無花果10%カンパみたいな中身だなぁ～って思いつつ、山食です最近好きなツイスト形成。ねじねじ～途中加温したのに、仕込んでから焼き上がりまで14時間生地が冷え切ってしまうと、なかなか暖まらないのかな～いや、ドラフル40％が響いていたのかな??でも酸味も全くなくて、長時間発酵のせいかとても口解けのいい食パンになりましたこの前、発酵カゴがお買い得～って紹介したのだけど昨日見ていたら更にお買い物したいショップを発見こちらまんまる堂発酵カゴ、丸・オーバル共に明調と変わらないくらいお安いのだけど、お買い物レビュー書くだけで、送料無料のチケットがもらえる12月中は貝印商品が40％ＯＦＦだし、ケーキの型やグラシンカップ、パイレックスの保存容器とか・・・あぁ、最近物欲が高まってるのか?? それとも年賀状や大掃除からの現実逃避?! 米びつとしてピッタリ！ダルトン ガラスクッキージャー【送料無料】fashy（ファシー） フリースカバー付き 湯たんぽ今なら専用容器＆オリジナルDVDが付いてくる！【送料無料】貝印 マルチブレンダー [DK-5043]《貝印の製菓用品が40％OFF！》カイザー（KAISER） オープンスター型18cm [DL-5836]
December 21, 2007
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