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April 24, 2008

餃子～♪

(6)

カテゴリ：食べ物いろいろ♪

この間作った餃子、なかなか美味しかったのでレシピ保存の為に

今回初めてホットプレートで焼いてみた。
素敵～　家族中の分が一気に焼きあがるんだぁ～
今まで鉄フライパンで2、3回焼いてました・・・
次回から必ずこれで焼こう

具に中華スープをゼラチンで固めたものを一緒にいれると
焼けたときにパサついたりせずおいしいです
ただしホットプレートで焼いた時にはヤケドに注意)
でも今回美味しかったのは実家で頂いてきたえびが入ってたからか?!
庭にしそが出てきたらしそ入りで作りたいな～

皮もパスタマシーンで作ったりしてみたけど、
小さな麺棒で1個ずつ丸くするのも慣れれば案外楽しかったりして。
どうやったら上手く丸くできるのか試行錯誤
そうしてるうちにラクが来て『僕もするっ!!』と麺棒をはなさず・・・
仕方ないのでやってもらう事にしたんですが、これがなかなか上手。
いい助手になって皮を作ってくれました
途中で飽きて遊ばなきゃもっといいんだけどね

餃子の皮　40個分
　ER200　薄力粉100　熱湯150　塩一つまみ

餃子の具
ゼラチン(５)を水(20)でふやかしておく
　ウィパアー小さじ１　お湯100にふやけたゼラチンを入れて溶かす
　冷蔵庫へ入れて固めておく

　・豚挽き肉　250　

　・白菜　　　250　　　　茹でて固くしぼり、細かく切る
　・にら　　　100　　　　　　　　〃
　・ねぎ　　　 50　　　　

・にんにく　　　　　大２かけ　おろす
　・生姜汁　　　　　　10
　・オイスターソース　18　(大１)
　・しょうゆ　　　　　6　(小１)
　・さとう　　　　　　3　(小1)　
　・ごま油　　　　　　13　(大１)

ひき肉と調味料をよく練り混ぜ野菜、固めたスープを崩しながら混ぜる

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