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November 30, 2010

昨日焼いた酵母食パン♪

今は20度くらいのハウス内、発酵にはぴったりよね(o^v^o)

２時には仕事が終わったので、その後は家で加温しつつ・・・

焼き上がりは、９時。
温めた割りには時間かかったなぁ。
酵母の元気が足らない？
釜伸びもほんの少し(-_-)
生地のトップが型から少しでた頃に焼いたんだけど、も少し控えめで焼いたら良かったかな？

やっぱり自家製酵母パンは美味しい♪

石釜に使うレンガ、まわりに土みたいなのが(モルタル??)着いてるから、がりがり削って綺麗にしておくように！と・・・
まだ全然する時間がとれないんだけど、あれを全部綺麗にするのか???w(゜o゜)w