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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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August 6, 2013
テーマ： パンを焼こう！(16054)
カテゴリ： 自家製酵母パン
先週のこと、久々に やっと焼けそうな酵母ができた～
いたって普通のレーズン酵母～
今まで起こしてみても、何だかプシュっともいわなかったり、カビがきちゃったりだったからなぁ
酵母を起こしたら、もちろんカンパを～
って思ったら、ライ麦がないやんっ～
仕方なく、胡桃とカレンツのリュスティック
自己満足だけど、やっぱり酵母パン美味し～
そして、今日は石窯で山食～
オーバーナイトで冷蔵発酵させたんだけど、
途中冷蔵庫に入れたりしつつ、窯の温度に何となく合わせて、焼き上がりは3時
あんまり伸びなかったけど、とっても香り良く焼きあがりました～
昨日ベーグル焼いたし、他のパンは焼かずにグラノーラ焼いて～
（小さくしなかったからクッキーみたいに固まってるけど、）
そして、今日のホントのメインはこちら～
パスタに入ってたドライトマトが美味しくて、一度作ってみたかった
オーブンで何時間も乾かしてたらガス代かかるし、暑いしね～
窯に入れて、3時間くらい… 危うく忘れるとこだったわ
濃縮されたトマトって感じ。
瓶に入れて、オリーブオイルに浸して保存。 美味しいといいなぁ～
KALDIで見つけて欲しいな～って見てたら、
長女が誕生日プレゼントに買ってくれるというので買いました
楽天でも店があるんですね～
特売なのも同じだ～
【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ シーソルト（ミル付き） 90g
【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ ブラックペッパー（ミル付き） 50g
そうそう、前回のブログで書いたやけどですが、
夏休みももうすぐ後半、怪我の無いようにしましょうね～
いたって普通のレーズン酵母～
今まで起こしてみても、何だかプシュっともいわなかったり、カビがきちゃったりだったからなぁ
酵母を起こしたら、もちろんカンパを～
って思ったら、ライ麦がないやんっ～
仕方なく、胡桃とカレンツのリュスティック
自己満足だけど、やっぱり酵母パン美味し～
そして、今日は石窯で山食～
オーバーナイトで冷蔵発酵させたんだけど、
途中冷蔵庫に入れたりしつつ、窯の温度に何となく合わせて、焼き上がりは3時
あんまり伸びなかったけど、とっても香り良く焼きあがりました～
昨日ベーグル焼いたし、他のパンは焼かずにグラノーラ焼いて～
（小さくしなかったからクッキーみたいに固まってるけど、）
そして、今日のホントのメインはこちら～
パスタに入ってたドライトマトが美味しくて、一度作ってみたかった
オーブンで何時間も乾かしてたらガス代かかるし、暑いしね～
窯に入れて、3時間くらい… 危うく忘れるとこだったわ
濃縮されたトマトって感じ。
瓶に入れて、オリーブオイルに浸して保存。 美味しいといいなぁ～
KALDIで見つけて欲しいな～って見てたら、
長女が誕生日プレゼントに買ってくれるというので買いました
楽天でも店があるんですね～
特売なのも同じだ～
【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ シーソルト（ミル付き） 90g
【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ ブラックペッパー（ミル付き） 50g
そうそう、前回のブログで書いたやけどですが、
夏休みももうすぐ後半、怪我の無いようにしましょうね～
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[自家製酵母パン] カテゴリの最新記事
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久しぶりの酵母パン♪ February 2, 2014 コメント(6)
-
♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪ August 16, 2013 コメント(8)
Re:久々の自家製酵母パン♪♪(08/06)
nikko さん
酵母パン・・・ここの所 焼いてないですよぉ
梅の酵母液は野菜室で眠ってるんですけどねぇ
茶々さんは釜焼きまでしてがんばってるんだよなぁ
私も 気合いを入れ直して酵母パンを焼こうかな（笑）
ドライトマト 釜から出し忘れないで奇麗にできてよかったですね♪ (August 7, 2013 08:37:07 AM)
梅の酵母液は野菜室で眠ってるんですけどねぇ
茶々さんは釜焼きまでしてがんばってるんだよなぁ
私も 気合いを入れ直して酵母パンを焼こうかな（笑）
ドライトマト 釜から出し忘れないで奇麗にできてよかったですね♪ (August 7, 2013 08:37:07 AM)
nikkoさんへ♪
茶々2
さん
毎日暑いですもんね～ パン焼きもパスしたくなるくらい(^-^;
もうすぐお盆、また手土産にパンを焼くのでその準備と、
実は帰省にあわせてあの人にも会う約束をしているので酵母生活復活～(^^)
酵母で焼けるとやっぱり嬉しいですね♪
窯も燃やしてるときは暑いけど、部屋の温度は上がらないので家族には好評(笑)
うちのガスオーブンは上部から熱風出るので、まるでファンヒーター(^^;
外にオーブン置いて焼きたいわ～
(August 7, 2013 10:36:06 AM)
もうすぐお盆、また手土産にパンを焼くのでその準備と、
実は帰省にあわせてあの人にも会う約束をしているので酵母生活復活～(^^)
酵母で焼けるとやっぱり嬉しいですね♪
窯も燃やしてるときは暑いけど、部屋の温度は上がらないので家族には好評(笑)
うちのガスオーブンは上部から熱風出るので、まるでファンヒーター(^^;
外にオーブン置いて焼きたいわ～
(August 7, 2013 10:36:06 AM)
こんにちわ
Picky さん
毎日暑いですね、名古屋もとても暑いです。
元気な茶々さんのパンに誘われて、のこのこ出てきました。
nikkoさんと茶々さんのおかげで、自分でも信じられないくらい早く元気復活。
心から感謝しています。
リュスティックすごい！断面を見て、食感や香りを想像してます。
石窯山食も指をくわえて見ています。
そうそう 指と言えば火傷、すっかり良くなったそうで、安心しました。 (August 7, 2013 12:42:32 PM)
元気な茶々さんのパンに誘われて、のこのこ出てきました。
nikkoさんと茶々さんのおかげで、自分でも信じられないくらい早く元気復活。
心から感謝しています。
リュスティックすごい！断面を見て、食感や香りを想像してます。
石窯山食も指をくわえて見ています。
そうそう 指と言えば火傷、すっかり良くなったそうで、安心しました。 (August 7, 2013 12:42:32 PM)
Pickyさんへ♪
茶々2
さん
こんにちわ～＼(^o^)／
コメントありがとうございます♪♪
よかったぁ～♪
リュスティックも美味しかったですが、
冷蔵発酵させた山食が香りも口どけもよくて、美味しかったです(#^.^#)
長時間発酵のおかげかな～
やけど、結局5日目に水膨れに切れ目が入っちゃったんですが、もう下に皮が復活してて大丈夫でした(^^)
やけど、もうしたくないですね～
お互い気を付けましょうね！
(August 7, 2013 03:25:05 PM)
コメントありがとうございます♪♪
よかったぁ～♪
リュスティックも美味しかったですが、
冷蔵発酵させた山食が香りも口どけもよくて、美味しかったです(#^.^#)
長時間発酵のおかげかな～
やけど、結局5日目に水膨れに切れ目が入っちゃったんですが、もう下に皮が復活してて大丈夫でした(^^)
やけど、もうしたくないですね～
お互い気を付けましょうね！
(August 7, 2013 03:25:05 PM)
美味しいは嬉しい
ピッキー さん
冷蔵発酵って美味しくなりますよね！
発酵食で感じる時間の魔法。。。♪
茶々さんちはプラス石窯だから更に美味しいのでしょうね！
羨ましいわ～。
私は一生石窯は持てそうにありませんが、茶々さんの石窯とそこから生み出される美味しいものを見ながら、いつかは！と夢として抱くのも楽しいです。 (August 7, 2013 09:02:56 PM)
発酵食で感じる時間の魔法。。。♪
茶々さんちはプラス石窯だから更に美味しいのでしょうね！
羨ましいわ～。
私は一生石窯は持てそうにありませんが、茶々さんの石窯とそこから生み出される美味しいものを見ながら、いつかは！と夢として抱くのも楽しいです。 (August 7, 2013 09:02:56 PM)
ピッキーさんへ♪
茶々2
さん
<時間の魔法
確かにそうですね(^^)
発酵ってほんと不思議ですよね♪
石窯もせっかく作ってもらったんだから、楽しんでつかってあげなきゃいけませんね。
今の家は借家なので、いつか出るときにどうするんだ～??って思ったりしますが、
気候の良いときに、いつか焼きにきて下さいね! 夏場は倒れますから～(笑)
今日の予想は35℃越え。。。
(August 8, 2013 11:02:09 AM)
確かにそうですね(^^)
発酵ってほんと不思議ですよね♪
石窯もせっかく作ってもらったんだから、楽しんでつかってあげなきゃいけませんね。
今の家は借家なので、いつか出るときにどうするんだ～??って思ったりしますが、
気候の良いときに、いつか焼きにきて下さいね! 夏場は倒れますから～(笑)
今日の予想は35℃越え。。。
(August 8, 2013 11:02:09 AM)
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