【ニャンズ】と【きまぐれの風】

　今日は父にリクエスト受け久しぶりにピザを焼きました。パンみたいにイーストを使用するピザ生地は時間がかかるので無醗酵の薄いやつですが。

　コレのピザ生地は前行き着けだったイタリアンのお店で聞いた作り方を参考に家で作りやすいように改良したものです(聞いたのは私ではなく母です）。

　そのお店は再就職が決まってから食事に行こうとしたら当日になって社長が亡くなり閉店となってしまいました；；

　そのお店では立派な石窯でうすーく伸ばしたピザ生地に具をのせて耳の部分が茶色くなるまで焼いてました。

　　材料(２枚分）

 　強力粉　　　　　　　６０ｇ

　　薄力粉　　　　　　５０ｇ（強力粉と薄力粉半々なんだけど今日はこの分量で作りました）

　　ベーキングパウダー　　２～３ｇ

　　塩　　　　　　　　　一つまみ

　　お湯(９０度のお湯を使用しました)　　５０～７０ｃｃ

　　オリーヴオイル　　　小さじ１～３

　強力粉(打ち粉に）　　適量

　　作り方

１.　強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れる。

２.　１にお湯を入れる。最初は５０ｃｃ入れて箸で少し混ぜて手でこねてみてパン生地の軟らかさになるように水分を調整しましょう。

３.　適度な軟らかさになった生地にオリーヴオイルを加えてこねる。ツルンとしてきたらボールの上にラップかチラシを１枚乗せて１５~２０分生地を寝かせておく。（生地の上が乾燥してひび割れなければいいのです。）

４.　オーブンを２２０度に温めている間に３の生地を２つに分けて打ち粉をしながら餃子の皮のように薄く延ばす。

５.　オーブンが２２０度に温まったら伸ばした生地についた無駄な打ち粉を落とし、鉄板にオーブンシートを敷き伸ばした生地を１枚のせて１分３０～２分くらい軽く生地に火を通しておく(この状態で具を載せて焼くと具の下が生ぽくなります。）。生地の表面がぽこぽこ膨らみ始めれば取り出す。

６.　軽く焼いた生地に具をのせる。具はご自由にｗ今回はソースはケチャップと乾燥した粉末状のバジルを混ぜたやつで、具はベーコン、サラミ、玉ねぎ、マッシュルーム、チーズです。

７.　６を２２０度のオーブンで１０分、耳のところに茶色い焦げ目がつくまで焼けば完成。(各家庭のオーブンのクセによって焼き時間は異なるかも・・・）

　耳のところはパリパリしてて香ばしく美味しくいただきましたｗ（＾ω＾）