2005年05月30日
カテゴリ： 食にまつわるあれこれ
炊飯器の機能が向上しても、勝手にご飯を炊いてくれるわけでもないので、
そこで「炊飯器で挑戦するおいしいご飯」というわけです。
何も勝手に「これが一番だ！」と定義するわけではないです。
こんな炊き方以外にどんな工夫をすればおいしく炊けるかな？というのが本音です。
まずはお水。
スーパーなどでタンクさえ買えば無料でもらえるアルカリイオン水を使います。
炊飯機の釜に米を入れて、アルカリイオン水を入れて、10分ぐらい水を吸収させます。炊くための水としても使いますが、最初に吸収させるための水としてアルカリイオン水を使います。
そして米の研ぎ方。どんなふうに研ぐとかあるんですかね？ 一応普通に研ぎます。
ここが一番重要な水の量です。
米を量るときに、1カップ・2カップというようにカップで量るか、
1合・2合のように合で量るかの方法があります。
カップの場合は1カップ200ccなので、米を炊くカップ数に200ccをかけます。
合の場合は1合180ccなので、米を炊く合数に180ccをかけます。
通常は米と水の割合を1：1にするべきなんですが、1：1では水が少ないような気がします。そこで米1合(1カップ)に対して10～15ccぐらいずつ水を増します。
もちろん水はアルカリイオン水を使います。
釜を炊飯器にセットして、20～30分おいて米が充分に水を吸収したことを確認して、炊飯のボタンを押す。
あとは米が炊き上がるまで待つだけ。
とこんな感じですが、他においしく炊く工夫って、どんなのがあるんでしょう?
備長炭を入れるって方法もあるわけですが、よく見る備長炭って黒いで、抵抗があるんですけど、どうなんでしょ？
そこで「炊飯器で挑戦するおいしいご飯」というわけです。
何も勝手に「これが一番だ！」と定義するわけではないです。
こんな炊き方以外にどんな工夫をすればおいしく炊けるかな？というのが本音です。
まずはお水。
スーパーなどでタンクさえ買えば無料でもらえるアルカリイオン水を使います。
炊飯機の釜に米を入れて、アルカリイオン水を入れて、10分ぐらい水を吸収させます。炊くための水としても使いますが、最初に吸収させるための水としてアルカリイオン水を使います。
そして米の研ぎ方。どんなふうに研ぐとかあるんですかね？ 一応普通に研ぎます。
ここが一番重要な水の量です。
米を量るときに、1カップ・2カップというようにカップで量るか、
1合・2合のように合で量るかの方法があります。
カップの場合は1カップ200ccなので、米を炊くカップ数に200ccをかけます。
合の場合は1合180ccなので、米を炊く合数に180ccをかけます。
通常は米と水の割合を1：1にするべきなんですが、1：1では水が少ないような気がします。そこで米1合(1カップ)に対して10～15ccぐらいずつ水を増します。
もちろん水はアルカリイオン水を使います。
釜を炊飯器にセットして、20～30分おいて米が充分に水を吸収したことを確認して、炊飯のボタンを押す。
あとは米が炊き上がるまで待つだけ。
とこんな感じですが、他においしく炊く工夫って、どんなのがあるんでしょう?
備長炭を入れるって方法もあるわけですが、よく見る備長炭って黒いで、抵抗があるんですけど、どうなんでしょ？
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最終更新日
2005年05月30日 15時35分58秒
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