2005年11月06日
テーマ： 今夜のばんごはん(53207)
カテゴリ： 雑炊
食べ終わって残ったのは、
大根・スジ・コンニャク・ちくわぶでした。
それとおでんダシもです。
スジとコンニャクは決まりました。
大根とちくわぶは・・・・やっぱ雑炊？
ということで「おでん雑炊」です。
もちろん「うどんダシの素」も使います。
ダシが少なければ水と合わせて350ccにします。
沸騰すれば適当に切った、大根・ちくわぶ・ご飯を煮込みます。
ご飯が十分に出しを吸えば、溶き卵を入れて火を止めます。
卵は余熱で固まれば、すりおろした山芋を落とし、軽く混ぜ合わせます。
いろいろな旨みを持った、おでん雑炊の出来上がりです。
おでんのダシだけでも十分とおいしいんですけど、
うどんダシを使うところが、変なこだわりです。
この雑炊にも山芋はおいしかったです。
明日はスジとコンニャクを使った1品を。
関西では一般的ではないみたいなので。
ちくわぶ
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最終更新日
2005年11月06日 16時12分38秒
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