2019年07月22日
テーマ： ●食べた物の画像♪(91931)
カテゴリ： お漬物
どぶ漬けは梅を土用干しをせずに、梅酢の中で漬け込んだものです。
ドロッとした梅肉は想像しただけでも唾液が出てきます。
唾液は口の中を潤すだけでなく、口内の細菌の増殖を抑え、
口臭、虫歯、歯周病などのトラブルから守ってくれるそうです。
抗菌、免疫、消化などに関わる重要な成分を含んでいるので、
酸っぱさを感じる唾液は大いに出しましょう！
梅のどぶ漬けお握り
梅のどぶ漬けお握り
ご飯 2人分
どぶ漬けの梅 2個
砂糖 大さじ1
１．梅は包丁でよく叩いたら、砂糖を混ぜ合わせて置く。
２．温かいご飯に梅を混ぜ合わせ、ひとくち大のお握りにする。
２．温かいご飯に梅を混ぜ合わせ、ひとくち大のお握りにする。
※
玉子焼きと自家製の割り干し大根の漬物を添えました。
どぶ漬けの作り方
黄色く熟した梅 1kg
どぶ漬けの作り方
黄色く熟した梅 1kg
塩 梅の量の15～20％
紫蘇 適量
１．梅の表面全体に塩をまぶしたら、残りの塩で梅に蓋をする。
２．数日して梅酢が出たら、紫蘇を入れ、重石を載せる。
３．果粒が縮小し、表皮にシワが出るまで漬けて置く。
４．重石を取り除き、梅の中に紫蘇を均等に入れる。
冷蔵庫に入れて約3ヶ月ほどで醸成してくる。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019年07月22日 07時56分58秒
[お漬物] カテゴリの最新記事
-
サラダ感覚で「白菜の即席漬け」 2024年01月13日
-
ゆずの果汁とハチミツで漬ける「ゆず大根」 2023年12月28日
-
お正月用の漬物に「大根の醤油漬け」 2023年12月16日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
© Rakuten Group, Inc.
