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2021年06月13日

茄子の旨味が実感できる「茄子の照り焼き丼」

テーマ：楽天レシピ(165780)

カテゴリ：ご飯もの

ちょっと小腹がすいたとき、お酒の締めにも合う小丼です。
茄子に片栗粉を振り、油で焼いてから煮詰めるので、
とろっとして美味しい味になります。

茄子の照り焼き丼

茄子　　　　2本
ご飯　　　　軽く2人分

【合わせ調味料】酒　　　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　　　大さじ1
　　　　　　　　しょうが　　小さじ1/2(すりおろす)

片栗粉　　　　適量
サラダ油　　　大さじ2
白いりごま　　適量
大葉　　　　　適量
みょうが　　　適量

１．茄子はヘタを取り、縦に三等分し、水にさらす。

２．キッチンペーパーで茄子の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

３．フライパンにサラダ油を熱し、茄子の余分な粉を払い、両面を焼く。

４．フライパンに【合わせ調味料】を加え、茄子を煮詰める。

５．器にごはんを盛り、茄子をのせて、白いりごま、みょうが、大葉を飾る。

※茄子に、みょうが・大葉・ごまの薬味が加わると風味のある味になります。

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