グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2021年08月09日

常備菜にもなる「酢レンコン」

カテゴリ：常備菜

酢に漬けたレンコンは「ちらし寿司」の具にしたり、
焼き魚に添えたり、お弁当などにも使えます。
厚く切らずに薄切りにすると、常備菜として使いやすいです。

酢レンコン

レンコン　　　200gｇ
酢　　　　　　少々

【タレ】みりん　　　大さじ2
　　　　砂糖　　　　小さじ2
　　　　酢　　　　　大さじ3

　　　　昆布　　　　2cm角1枚(細切り)
　　　　赤唐辛子　　1/2本(輪切り)

１．レンコンは皮を剥いて薄切りにし、酢(少々)を加えた水にさらす。

２．みりんは電子レンジ(500W)に30秒ほど加熱してから、
　　他の【タレ】を合せる。

３．沸騰した湯に酢(少々)を加え、レンコンをさっと茹でる。
　　熱いうちに【タレ】に漬け、そのまま冷まして味を含ませる。

※少し甘みのある味つけの方が食べやすいです。