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2021年08月16日

トロッとした定番の「茄子の味噌炒め」

テーマ：楽天レシピ(165780)

カテゴリ：野菜料理

茄子をサラダ油で炒めて味噌ダレを絡めた
定番の茄子の味噌炒めです。
ご飯のおかずにトロッとした茄子がピッタリ！

茄子の味噌炒め

茄子　　　　　2個
サラダ油　　　大さじ2
青じそ　　　　3～4枚

【合わせ調味料】生姜　　小さじ1(すりおろし)
　　　　　　　　酒　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　小さじ1
　　　　　　　　味噌　　大さじ1

１．茄子は輪切りにし、水に5分ほどさらして水気をよく拭き取る。

２．フライパンにサラダ油を熱し、茄子をよく炒める。

３．【合わせ調味料】を加えて煮絡める。

４．皿に盛りつけて、千切りにした青じそを散らす。

※茄子とお味噌は相性がよく、懐かしい味です。