2021年08月17日
テーマ： 楽天レシピ(165778)
カテゴリ： お漬物
きゅうりを煮て冷やし、また煮て冷やすを繰り返すカリカリ煮です。
ちょっと面倒ですがこうすることで味が十分に入り、美味しくなります。
きゅうりのカリカリ煮
きゅうり 2本
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
１．きゅうりは乱切り煮する。
２．鍋に、醤油、酢、砂糖を入れ、きゅうりを加えて中火にかける。
３．きゅうりに火がよく通ったら、火を止め、鍋底を氷水につけて冷ます。
４．きゅうりが冷めたら、再び中火にかけ、十分に煮立たせてから
火から下ろし、氷水で冷まして、また火にかける。
５．きゅうりの水分が抜け、皮にしわが寄るまで、
煮立たせては冷ます作業を3～4回ほど繰り返す。
※お鍋は急冷しても割れないものを使います。
ちょっと面倒ですがこうすることで味が十分に入り、美味しくなります。
きゅうりのカリカリ煮
きゅうり 2本
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
１．きゅうりは乱切り煮する。
２．鍋に、醤油、酢、砂糖を入れ、きゅうりを加えて中火にかける。
３．きゅうりに火がよく通ったら、火を止め、鍋底を氷水につけて冷ます。
４．きゅうりが冷めたら、再び中火にかけ、十分に煮立たせてから
火から下ろし、氷水で冷まして、また火にかける。
５．きゅうりの水分が抜け、皮にしわが寄るまで、
煮立たせては冷ます作業を3～4回ほど繰り返す。
※お鍋は急冷しても割れないものを使います。
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Last updated
2021年08月17日 10時57分09秒
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