グランマの手料理レシピ

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2022年04月02日

筍にじっくり味を含ませた煮物

テーマ：楽天レシピ(165778)

カテゴリ：野菜料理

季節の「筍」に干し椎茸とこんにやくを加えた煮物です。
じっくりと煮込んだので色艶よく仕上がりました。
お弁当に入れてもよいです。

筍と椎茸とこんにゃくの煮物

こんにゃく(小)　　　1個
干し椎茸　　　　　　2枚
スナップエンドウ　　少々

【合わせ調味料】出し汁　　1.5カップ
　　　　　　　　砂糖　　　大さじ2
　　　　　　　　みりん　　大さじ2
　　　　　　　　酒　　　　大さじ1
　　　　　　　　醤油　　　大さじ2～3
　　　　　　　　塩　　　　少々

１．筍は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは湯通して薄切りにする。

２．干し椎茸はぬるま湯で戻し、薄切りにする。
　　スナップエンドウは塩茹でし、斜め二つ切りにしておく。

３．鍋に【合わせ調味料】を入れ、筍、こんにゃく、干し椎茸を加え、
　　時間をかけてゆっくりと煮含める。
　　最後にスナップエンドウを加える。

※弱火でじっくりと味を煮含ませると美味しくなります。