グランマの手料理レシピ

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2022年04月01日

紫玉ねぎで「トマトのカルパッチョ」

テーマ：楽天レシピ(165775)

カテゴリ：サラダ＆マリネ

紫玉ねぎ(アーリーレッド)は辛みが少なく、水にさらす必要もなく、
シャキシャキしているので生で食べるのに向いています。
トマトと一緒にオリーブ油を使ったカルパッチョをつくりました。

トマトのカルパッチョ

トマト(小)　　　2個
紫玉ねぎ　　　　1/2個
パセリ　　　　　少々

【ソース】オリーブ油　　　　大さじ1
　　　　　酢　　　　　　　　大さじ1
　　　　　レモン汁　　　　　小さじ1

　　　　　薄口醤油　　　　　小さじ1
　　　　　粗びき黒こしょう　少々

１．トマトは湯むきし、7～8㎜の厚さの輪切りにし、
　　器に盛って冷蔵庫で冷やしておく。

２．紫玉ねぎは薄切りにする。

３．ソースの材料を合わせて、よくかきまわしておく。

４．皿にトマトを盛り付け、スライスした紫玉ねぎとパセリをのせ、ソースをかける。

※紫玉ねぎとトマトが甘く、美味しいカルパッチョになります。