グランマの手料理レシピ

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2022年04月08日

やさしい味の「筍と豚肉のうす煮」

テーマ：楽天レシピ(165779)

カテゴリ：野菜料理

筍はアク抜きすると個性を主張することなく、
どんな野菜とでも組み合わせることができます。

豚肉と薄口醤油でゆっくり煮ると、

ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもなります。

筍と豚肉のうす煮

茹でた筍　　　　300g
豚の薄切り肉　　150g
生姜　　　　　　1片
サラダ油　　　　大さじ1
出し汁　　　　　1.5カップ
薄口醤油　　　　大さじ3弱
砂糖・みりん　　各大さじ2
酒　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　少々
木の芽　　　　　適量

１．ゆでた筍は斜め薄切りにする。
　　豚肉は3cmの長さに、生姜は千切りにする。

２．鍋にサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒め、色が変わったら筍を加え、
　　出し汁を入れて少し煮る。

３．砂糖、みりん、酒を加え、4～5分ほど煮てから、
　　薄口醤油と塩を加えて、ゆっくりと煮含める。

４．出来上がったら器に盛り、木の芽を添える。

※油で炒めてから煮るので、塩分控えめでさっぱっりした味になっています。