グランマの手料理レシピ

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2022年04月09日

レッドキドニーと鶏肉の白ワイン煮込み

テーマ：楽天レシピ(165792)

カテゴリ：スープ＆鍋物

レッドキドニーはアメリカ産の赤いんげん豆です。
皮がしっかりしているので煮込み料理に向いています。

食物繊維とビタミンBが多く、クセがないのでサラダにも使われます。

シラスと大葉のパスタと一緒にいただきました。

 レッドキドニーと鶏肉のワイン煮込み 

レッドキドニー　1缶(110g)
鶏もも肉　　　　200g
塩　　　　　　　小さじ½　
こしょう　　　　少々

じゃがいも　　　1個
玉ねぎ　　　　　1個
オリーブ油　　　大さじ1＋大さじ1
白ワイン　　　　1/2カップ

水　　　　　　　1カップ
スープの素　　　1/2個
こしょう　　　　少々

１．鶏肉は4cm角に切り、塩・こしょうを振る。

２．じゃがいも一口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。

３．フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして焼く。
　　焼き色がついたら上下を返し、じゃがいもを加えてさっと炒める。

４．白ワインを加えて1～2分煮立て、水、スープの素、レッドキドニを入れ、
　　フタをして弱火で15～20分ほど煮込む。