グランマの手料理レシピ

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2022年04月15日

急に寒くなったので「筍入り汁蕎麦」

テーマ：楽天レシピ(165780)

カテゴリ：麺類

暑さに体が慣れたと思ったら、急に冷たい雨が降って、
気温の変化が激しく、食事づくりも右往左往してしまいます。

筍の芯の柔らかい部分に、わかめと鶏肉を加えた
若竹煮風の熱い汁蕎麦をつくりました。

 筍入り汁蕎麦 

蕎麦(乾麺)　　　2人分
筍(水煮)　　　　100g
わかめ　　　　　適量(湯通し塩蔵)
三つ葉　　　　　適量

　　　　　みりん　　大さじ2
　　　　　醤油　　　大さじ1～2
　　　　　塩　　　　小さじ1/3

１．筍は半分に切り、7mm幅に切る。
　　わかめは水につけて塩出し、食べやすい大きさに切る。
　　鶏肉も食べやすい大きさに切っておく。

２．鍋に【調味料】を入れて煮立ったら、鶏肉、筍を加えてフタをし、
　　弱火で10分ほど煮て、わかめを加えてさっと煮る。

３．器に茹でた蕎麦を盛り、鶏肉、筍、わかめを汁ごとかけ、三つ葉を散らす。

※調味料はお蕎麦の分量で調整します。