2022年04月14日
テーマ： 楽天レシピ(165780)
カテゴリ： 卵料理
かってニワトリは、秋から冬にかけては卵を産まなかったので、
春から初夏にかけてが卵の季節でした。
現在は、養鶏場で飼育されているので季節による変化はありませんが、
それでも春の卵は味が濃く、栄養価が高いといわれています。
茹で玉子を酢醤油と塩麹に漬けると、お弁当やサラダの付け合わせに、
また麺類に入れたりすることもできます。
酢醤油づけ茹で玉子
卵 3～4個
【漬け汁】醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
１．卵は小鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、好みの加減に茹でる。
冷水にとり、殻をむいて水けを拭き取る。
２．ジッパー付きの保存袋に【漬け汁】の材料を入れ、茹で玉子を加える。
冷蔵庫で一晩ほどおく。3～4日間保存可能。
※甘からず、酸っぱからず、程よい感じに浸かります。
塩麹づけ茹で玉子
卵 2個
塩麹 大さじ1
１．同じように茹で玉子をつくり、すぐ水につけて殻を剥き、卵に塩麹をまぶし、
保存袋に入れて1～2日ほど寝かせる。
※1～2週間ほど置くと旨味が凝縮され、珍味のようになります。
春から初夏にかけてが卵の季節でした。
現在は、養鶏場で飼育されているので季節による変化はありませんが、
それでも春の卵は味が濃く、栄養価が高いといわれています。
茹で玉子を酢醤油と塩麹に漬けると、お弁当やサラダの付け合わせに、
また麺類に入れたりすることもできます。
酢醤油づけ茹で玉子
卵 3～4個
【漬け汁】醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
１．卵は小鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、好みの加減に茹でる。
冷水にとり、殻をむいて水けを拭き取る。
２．ジッパー付きの保存袋に【漬け汁】の材料を入れ、茹で玉子を加える。
冷蔵庫で一晩ほどおく。3～4日間保存可能。
※甘からず、酸っぱからず、程よい感じに浸かります。
塩麹づけ茹で玉子
卵 2個
塩麹 大さじ1
１．同じように茹で玉子をつくり、すぐ水につけて殻を剥き、卵に塩麹をまぶし、
保存袋に入れて1～2日ほど寝かせる。
※1～2週間ほど置くと旨味が凝縮され、珍味のようになります。
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Last updated
2022年04月14日 08時50分04秒
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