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2022年06月08日

塩こうじ漬けで柔らかい「豚肉ステーキ」

テーマ：楽天レシピ(165779)

カテゴリ：豚肉料理

塩こうじに漬けた豚肉は柔らかく、油を使わずに焼けて、
タレなしで食べられるのでヘルシーです。

焼くときは塩こうじをペーパータオルで拭き取り、
弱火でじっくりと焼くのがポイントです。

豚肉ステーキ

豚肉ロース　　　　2切れ
塩こうじ　　　　　大さじ1
エリンギ(大)　　　1本
さやいんげん　　　15枚
バター　　　　　　10g
塩・こしょう　　　少々

１．豚肉を保存袋に入れ、塩こうじを加えて半日～1日ほど冷蔵庫で漬ける。

２．フライパンに油は入れず、フタもせずに、豚肉を弱めの中火で表を4～5分、
　　裏を弱火で3～4分ほど焼く。

３．豚肉をフライパンから出して、銀紙に包んで5～6分ほど置く。

４．エリンギは3cmほどの長さの薄切りにし、さやいんげんは塩茹でする。

５．フライパンの汚れを拭き、バターを入れてエリンギを炒め、
　　しんなりしてきたら、さやいんげんを加え、塩・こしょうを振る。

６．豚肉は食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけたら、
　　エリンギとさやいんげんを添える。

※豚肉を銀紙に包んで保温することで生焼けの心配がないです。

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