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2022年06月10日

日本のお味噌で「和風マーボー豆腐丼」

テーマ：楽天レシピ(165804)

カテゴリ：和風中華

豚肉と茄子を加えた味噌味のマーボー豆腐丼です。
茄子の皮は取り除き、黒くならないようにしました。

和風マーボー豆腐丼

ご飯　　　　　　2人分
豚こま切れ　　　150g
茄子　　　　　　1個
木綿豆腐　　　　1/2丁
サラダ油　　　　大さじ1
生姜　　　　　　大さじ1(みじん切り)
ネギ　　　　　　大さじ1(みじん切り)
大葉　　　　　　少々

【合わせ調味料】味噌　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　小さじ1

１．茄子は皮を剥き、さいの目に切り、水にさらしてアクを抜く。

２．豆腐はペパータオルに包んで水切りし、さいの目に切る。

３．フライパンに油を引き、生姜とネギを炒め、豚肉を入れて炒める。
　　肉に火が通ったら茄子と豆腐を入れて炒め、【合わせ調味料】加えて炒め合わせる。

４．ご飯を丼に盛り、マーボー豆腐をのせ、大葉の千切りをのせる。

※ご飯の量は少なめにしました。