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2023年03月18日

ひと口で食べられる「豚肉巻きのキャベツ蒸し」

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：豚肉料理

キャベツを芯に豚ロースで巻いたフライパン蒸しです。
豚肉巻きは食べやすい大きさに切り、ごまダレでいただきます。
小林まさみさんのレシピを参考につくりました。

豚肉巻きのキャベツ蒸し

豚ロース肉(薄切り)　　　12枚
春キャベツ　　　　　　　3枚

【調味料】練りごま(白)　　大さじ1
　　　　　砂糖　　　　　　小さじ2
　　　　　酢　　　　　　　小さじ2
　　　　　醤油　　　　　　小さじ1
　　　　　すりごま(白)　　小さじ1

　　　　　塩　　　　　　　小さじ1/6

塩・こしょう　　　　　少々

１．キャベツは耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジに4〜5分ほどかける。粗熱が取れたら麺棒で軸をつぶす。

２．【調味料】は混ぜ合わせておく。

３．豚肉は2枚1組にして少し重ねて広げ、塩、こしょうを振る。キャベツは肉の幅に合わせて横幅を折り、クルクルと棒状に巻く。

４．豚肉1組にキャベツ1本のせ、きつめに巻いてギュッと握る。同様にして計6本の肉巻きをつくる。

５．フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べ、水(大さじ2)を回し入れ、フタをして強火にかける。フツフツとしてきたら弱火にし、7〜8分ほど蒸す。

６．肉巻きは3等分に切って器に盛り、【調味料】をかける。

※ごまだれは、練りごまとすりごまを使うと味に深みがでます。