2023年12月16日
テーマ： 楽天レシピ(165779)
カテゴリ： お漬物
晴れた日に大根を一日干すだけで自家製の漬物ができます。
大根おろし、煮物、汁物、炒め物など応用範囲が広い大根ですが、
太陽に干してから醤油に漬けると、ポリポリした食感の漬物になります。
大根の醤油漬け
大根 200g
【漬け汁】醤油 大さじ3～4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
昆布 4cm(細切り)
赤唐辛子 少々(小口切り)
１．大根は皮をむいて薄切りのいちょう形に切り、ザルに並べて干す。
２．丸一日、天日干しするだけでカリカリになる。
３．干し終えた大根は保存袋に入れ【漬け汁】を加えて一晩置く。
※大根に醤油がしみたら、つけ汁はもう一度使うことができます。
大根おろし、煮物、汁物、炒め物など応用範囲が広い大根ですが、
太陽に干してから醤油に漬けると、ポリポリした食感の漬物になります。
大根の醤油漬け
大根 200g
【漬け汁】醤油 大さじ3～4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
昆布 4cm(細切り)
赤唐辛子 少々(小口切り)
１．大根は皮をむいて薄切りのいちょう形に切り、ザルに並べて干す。
２．丸一日、天日干しするだけでカリカリになる。
３．干し終えた大根は保存袋に入れ【漬け汁】を加えて一晩置く。
※大根に醤油がしみたら、つけ汁はもう一度使うことができます。
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Last updated
2023年12月16日 13時26分11秒
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