グランマの手料理レシピ

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2024年03月07日

美味しい冬大根で「さつま揚げの煮物」

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：野菜料理

いまが旬の大根は甘みがあってみずみずしいのが特長です。
一本買いをしたのでまた大根料理になりました。
さつま揚げと煮込むと旨味が大根にしみて美味しくなります。

 大根とさつま揚げの煮物

大根　　　　　　10cm(350g)
さつま揚げ　　　4枚
サラダ油　　　　小さじ2
醤油　　　　　　大さじ2
白いりごま　　　適量

【調味料】みりん　　　　　大さじ2
　　　　　砂糖　　　　　　大さじ1
　　　　　和風顆粒だし　　小さじ1/2

１．大根は縦半分に切り、1.5cm幅に切る。さつま揚げは半分に切る。

２．鍋にサラダ油を熱し、大根を加えて中火で炒める。全体に油がなじんだら、さつま揚げを加えてさっと炒める。

３．【合わせ調味料】を加え、煮立ったらフタをして中弱火で8分ほど煮る。

４．醤油を加え、フタをして弱火でさらに8分ほど煮る。

５．火を止めて冷まして味をなじませる。器に盛り、白いりごまを散らす。

※一度冷ますと味がなじむので、食べる直前にまた温めるとよいです。