グランマの手料理レシピ

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2024年03月05日

ご飯がすすむ「大根と豚肉の煮物」

テーマ：楽天レシピ(167417)

カテゴリ：野菜料理

定番の大根と豚肉の煮物をグリンピースの炊き込みご飯でいただきます。
グリンピースはまだ季節的には早いですが、むき実が売っていたので購入しました。

大根は厚切りにすると味がしみにくいので薄切りの半月切りに。
豚肉との相性がよく、甘辛の味の照り煮にするとご飯のおかずにぴったりです。

 大根と豚肉の煮物

大根　　　　　　　12cm(輪切り)
豚の細切り　　　　100g
みりん　　　　　　大さじ1

【調味料】醤油　　　大さじ2
　　　　　酒　　　　大さじ2
　　　　　砂糖　　　大さじ1

１．大根は1cmほどの厚さの半月切りにする。

２．鍋に水を入れて大根を下茹でし、竹串を刺して通るまで茹でる。

３．深めのフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、下茹でした大根を入れて炒め合わせる。

４．【調味料】を入れて味をなじませ、最後にみりんを加えてツヤを出す。

※大根はお米の研ぎ汁で下茹ですると、大根のアクやえぐ味を取り除いてくれます。

グリンピースご飯

米　　　　　　　　　2カップ
グリンピース　　　　1カップ
酒　　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　小さじ１
昆布茶　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　2カップ

１．米は炊く30分以上前に研ぎ、ザルにあげて水気を切る。

２．グリンピースはさっと水洗いする。

３．炊飯器に、米、グリンピース、酒、昆布茶、塩、水を入れて炊く。

※グリーンピースご飯は冷めても美味しいです。