2019.07.01
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この6ヵ月間、色々なことが起き心身共につらく悲しい日々でした。
久しぶりにKさんに「真竹筍があるよ～」と、連絡すると即、来てくれました
ブログもFacebookも投稿がないので心配していたとのこと
Kさんとは、PC＆スマホの事になると話が尽きません
そしてブログを再開してみたくなりました。
真竹筍が孟宗竹が不作だった分、頑張り続けて今なお処置に追われています。
毎朝、今日は〇〇さんと××さんかな？考えます。
今までは米糠であく抜きをしていましたが知人から重曹が良いと
教えた貰ったので実践しています。
お陰で「コッコちゃん（笑）の筍の煮物は美味しいねぇ」と、言われますよ～
筍の湯がき方を記載します
皮付きのまま立てに包丁を入れパカッと割って筍を取り出します
鍋に筍と、たっぷりの水を入れ食用の重曹を小さじ2と鷹の爪を入れて茹で上げる
と、灰汁がいっぱい出ます
↓
灰汁を水で洗い流し、今度は水と鷹の爪だけで20～30分茹でる
この画像では判りにくいのですが、黄色だった筍が白くなります
油揚げと一緒に煮ると美味しいですよ
簡単レシピ
茹で筍700g+油揚げ3枚に
水（300㏄）+料理酒（大匙4）+砂糖（大匙1+1/2）
を加えて煮る
柔らかくなったら麺つゆ（大匙6）+醤油（大匙3）を加える。
一旦火を止め、再度煮ることで味が馴染む。
更に、細かく切って混ぜご飯や酢飯にしても
通常真竹も6月で終わりなのに7月になってもまだ食べられると
筍大好きの東京の姉家族は、大喜びです
姉の所には、湯がいた物も送ると味噌漬けにするそうです。
我が家の筍ファンの皆さん！ぜひお試し下さい
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