2008.11.19
テーマ： 今夜のばんごはん(52794)
カテゴリ： 今晩の献立
赤城しぐれ（紅しぐれ）は赤紫色の大根です。（こんなの↓）
【ダイコン】紅しぐれの種／トーホク（中級者向け）
前回、普通の大根のように
澄まし汁の具にしたところ
なんとも毒々しい不気味な汁物に
なってしまいました。
11月16日の日記
その反省を踏まえ、
残りの赤城しぐれは素直に
甘酢漬けとして調理しました。
＜昨夜の献立－鶏と里芋のバター醤油炒め定食－＞
この紅さ！！！
まさに紅しぐれの名に恥じない鮮やかさです。
＜調理方法＞
・赤城しぐれを薄い半月切りにして，塩で揉み30分ほど漬ける。
・漬け込んだ赤城しぐれの水気を絞って、甘酢とともに半日冷蔵庫へ
（詳しくはコチラに掲載）
「赤城しぐれ」の紅過ぎる甘酢漬け by かくにるmama
すると！！
紅い、紅過ぎる。
着色料などは一切使ってないのに
もともと赤紫だった大根が
甘酢との化学変化でショッキングピンクに
カメアシさんも、
「まだ漬かりは浅いけれど、美味しい。」
と喜んでいました。
未だ、冷蔵庫に軽く300g以上はあります。
密封容器に入れたはずなのに、
冷蔵庫を開閉する度にプンと漂う
すっぱ生臭くささ。
恐るべし、赤城しぐれ。
漬物初心者な私ですが
勉強してレパートリーを増やせればなと
検討中
簡単！漬け物おかず
【ダイコン】紅しぐれの種／トーホク（中級者向け）
前回、普通の大根のように
澄まし汁の具にしたところ
なんとも毒々しい不気味な汁物に
なってしまいました。
11月16日の日記
その反省を踏まえ、
残りの赤城しぐれは素直に
甘酢漬けとして調理しました。
＜昨夜の献立－鶏と里芋のバター醤油炒め定食－＞
この紅さ！！！
まさに紅しぐれの名に恥じない鮮やかさです。
＜調理方法＞
・赤城しぐれを薄い半月切りにして，塩で揉み30分ほど漬ける。
・漬け込んだ赤城しぐれの水気を絞って、甘酢とともに半日冷蔵庫へ
（詳しくはコチラに掲載）
「赤城しぐれ」の紅過ぎる甘酢漬け by かくにるmama
すると！！
紅い、紅過ぎる。
着色料などは一切使ってないのに
もともと赤紫だった大根が
甘酢との化学変化でショッキングピンクに
カメアシさんも、
「まだ漬かりは浅いけれど、美味しい。」
と喜んでいました。
未だ、冷蔵庫に軽く300g以上はあります。
密封容器に入れたはずなのに、
冷蔵庫を開閉する度にプンと漂う
すっぱ生臭くささ。
恐るべし、赤城しぐれ。
漬物初心者な私ですが
勉強してレパートリーを増やせればなと
検討中
簡単！漬け物おかず
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