Oct 13, 2011
テーマ： ●食べた物の画像♪(92747)
カテゴリ： 食べ物・のみもの
そして、今日は｢麹のレシピ｣という本に載っていた、さんまの塩麹煮を作ってみた。お肉や卵などを漬けたときも共通して言えることだけど、他に調味料を使わなくても、深みのある味のものになるのが不思議。さんまはつけた後、圧力鍋で煮たので、骨も食べられたし、焼さんまとはまた違った味わいがあった。
塩麹恐るべし。本によればお豆腐を漬けたものもおいしいらしい。試してみなくちゃ。
【レシピはこちら】
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Last updated
Oct 13, 2011 10:33:02 PM コメントを書く
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