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2005.07.30

+++KONAのチキンハンバーグ・フルーツデミソース+++

(11)

カテゴリ：ｋｏｎａちゃんお料理研究所

時々マクドナルドのハンバーガーのような所謂
”ジャンクフード”と呼ばれるものが
とても食べたくなります。
ただ、最近有機野菜や無農薬食品を
食べていると外食の味が
とても塩っぽいような、濃いような気がするのは・・・

私の思い過ごしかなぁ・・・

だから出来るだけうちで作って食べるように
しているわけなんだけど、焼肉は別のお話！
だって炭コンロないんだもん・・
お知り合いで山形牛のおいしいお肉を提供している
焼肉屋さんがあります。
ここの肉は・・あ～ジューシーってこういうこと肉を
いうのね～と思うくらいすごい霜降り・・
時々食べたくなるのよね・・焼肉。
炭火で表面をあぶって・・・塩とこしょうを少々・・・

うまい！
ここで倒れてもいいかも！

でもね・・お財布と相談しないとお友達価格にしてもらっても
値段がね

今日のお夕飯は「肉を久しく食ってないぞ！」という
ダー（ジ）リンの声にお応えしたハンバーグでしたが
牛肉は使わず（牛肉は焼肉にとっておく）
チキンで作りました。

【 チキンハンバーグ・フルーツデミソース 】

hamburg

ｺﾚｺﾚ

普通のたまねぎをいれたハンバーグですが、
うちは米粉をまぜてフワフワ、モチモチに
仕上げたハンバーグです。これにデミソースをあわせるのですが、
いつも使うのはこの

リーペリンソース

ちょっと酸味があるウースターソースで、揚げ物に直接かける
ものとしては適していないような・・・でもソース作りには
大活躍してくれるソースです
ハンバーグを白ワインで蒸し焼きにしたフライパンに

デルモンテ有機トマトケチャップ を入れて、ついでにパイナップル
ジュース、ベーコンの細切り、粒マスタード、こしょうを加えて、
煮詰めていくと写真のようなトロトロソースになります

正式なハンバーグソースではないけれど
爽やかな甘みのあるフルーティなデミもどきソースは
鶏ソテーや白身魚のフライなどに添えても
おいしいですよ

付け合せは、レンチンしたジャガイモを少々
フライパンで焼き付けたものと、
小松菜とにんじんのソテー

豆腐ハンバーグでは少々ものたりなさを感じる
時に、お肉を食べてるって感じになるハンバーグです。

ハワイの ロコモコ みたいにご飯にのせてもおいしいかも
しれない・・　私は今日はこのハンバーグをレタス、オニオンフライと
一緒にはさんでたべちゃいました
ソースで口まわりはペタペタです・・
無類の米好きのダー（ジ）リンはもちろんご飯と一緒！
よかったらお試しください

それでは