23日の日記

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2005年03月23日

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カテゴリ：独立開業・カフェ・雑貨屋

「やさしい時間」というＴＶドラマの影響で
珈琲豆を自分で手動ミルで挽くというのが
流行っているのだと朝の番組で言っていた。
珈琲豆を挽くと香りがたってアロマ効果があるとか
自分で挽いているとアルファー波が出るとか（脳内）
いろんな事を言っていた。
ある会社を早期退職した御仁が
某珈琲学院に通い、箱根に自宅兼店舗を建てているそうだ。

珈琲関連のＴＶを放映するのは結構な事だ。

視聴者が興味を持つ部分だけクローズアップ。
ＴＶなんだからそれでいいのだろう。

珈琲を自分でドリップするのは楽しいよね。
いままで飲んでいた珈琲と一味違う様な気もする。
自宅で楽しむ珈琲はその程度で良いのかもしれない。
自分で抽出する行為を楽しむのであって
珈琲本来の味を追求するのではないからね。

オイラだってそんな程度から珈琲に入った。
珈琲粉にお湯を注ぐと香りが違う。
顆粒のインスタントのブラックで満足していたが
ちゃんとドリップした珈琲の方が美味いことを知る。

作り置きの珈琲から１杯づつ抽出するマシンに変えた時も
苦味が違うな～などと気楽だった。
それが今じゃ珈琲屋のマスターだもの。

珈琲を美味しく飲む為には
美味しい珈琲豆が必要です。

そこそこの豆を使えばそこそこの味は出ます。
不味い豆を使えば、決して美味しい珈琲は出ません。

他のモノで例えるのは難しいのだけれど
銀座の寿司屋で食べたマグロが美味しかったので
その味を再現しようと家で寿司パーティーをするときに
築地で最上のマグロを買ってくれば、そこそこ楽しめるというのに
似てるのかな？
銀座の寿司屋にも卸しているというような
冷凍でないマグロのサクを買ってくれば
家で美味しいマグロの刺身が堪能できるけれど
まず、決して銀座の寿司屋の様なお寿司は作れません。
というのも、サクを刺身に切る包丁からして違う。
この切り方でさえ味が変る。
あと掃除も必要だったりする。筋とかね。
握り寿司に関しては米の炊き方や酢の調合、
違うものだらけでやんす。
毎日寿司を握っている職人にはかないません。
でも、自宅で自分達で寿司を楽しむには
そこまで追求してないからね。
そこそこ美味しいでいいのだろう。
マニアではないということかな。

でもさ、珈琲なら値段も安いのだから
スーパーなどで売っている挽いてある珈琲だけは
止めた方が身体の為にも良いとおもうよ。
案外焙煎してある珈琲は傷むという事を知らない人が多い。

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