コレは買いですっ！！

いながら香港な昼食

９月初旬に九州在住の母と羽田で合流して東北旅行に行きました。今、九州に来ている私ですが、旅先の仙台・松島で買った“気仙沼ふかひれ濃縮スープ”と私が今回横浜から持参した“香港朝粥”（近所のコンビニで見つけてかなりお気に入り）、九州名物の長さ30センチもある長茄子の中華風蒸し物で今日は非常に香港ちっくな昼食をいただきました。母は、ことのほかフカヒレ・スープがお気に召して「今年のお歳暮はこれで決まりだわっ」と息巻いております（笑）いまどき、遠い旅先で買うお土産は何でもネットで手に入る時代ですなぁ。いいんだか悪いんだか。そのお気に入りのレトルト・ふかひれスープは本場気仙沼の本物ふかひれを使用した「ふかひれ濃縮スープ」１袋を400ccの水で薄めて最後に溶き卵を流して、それが約３人前。安いですー香港式にお酢をタラタラっと落とすと、本格的な味になります。お歳暮にはこんなセットがいいかも、ですね。（母はかなり本気：笑）ふかひれ濃縮バラエティーセット（12袋）取り扱っているのは三陸みやぎ味めぐりなど。さてお粥のほうですが、まだホヤホヤの新製品らしく残念ながら楽天市場では取り扱い店がないようですエスビー食品の商品ページはこちら特に今日食べた“鶏粥”の方は、本当に香港の粥麺屋の味に近くてびっくりしました。ちなみに李錦記は香港最大の調味料会社です。そして最後に、茄子の中華風蒸し物ですが毎度のことで、その場限りの大雑把なレシピです。茄子は縦半分に切って、それをまた縦３～４分の１に切ります。長茄子はアクが少ないので、そのままでもＯＫですが、普通の茄子の場合は、３分ほど塩水につけたほうがいいかもしれません。（塩水がすこーし赤くなったら、真水で洗って使う）皿にこの茄子を並べて、蒸すなりチンするなり。肝心なのはタレです。濃い口醤油と酢を同量。おろし生姜、おろしにんにく、長ネギのみじん切りを合わせます。好みでラー油など。蒸しあがった茄子に、このタレをかけていただきます。茄子を蒸しながらレトルトスープを鍋で温め、同時に電子レンジでお粥をチン、つまり何もかも一緒にできるので時間もかかりませんでした。