コーチャンのブログ

　燻製作りに挑戦しました。

　先日いただいた肉を

　前日に塩漬けにして

　次の日の朝から

　作業開始です。


一斗缶スモーカー posted by (C)コーチャン


エゾシカの燻製 posted by (C)コーチャン

　今回は一斗缶で

　スモーカーを作ってみました。（温燻でしっかり温度を上げるため）

　燻煙がだいぶ漏れているので改良しないとだめですね。

　熱源は炭を使用したため

　火がなかなか起きず苦労しました。

　燻製の出来は

　ちょっと味が濃すぎと

　もう少しレアのほうがいいのかな　(*^。^*)

　本人は満足しています。