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吉川文子のブログ
雑誌『ミセス』チョコレートお菓子コンクール入賞の憧れマダム、吉川文子さんのお菓子の話満載！オススメのお取り寄せスイーツも要チェック！
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2006.09.04
カテゴリ： カテゴリ未分類
夏の終わりが近付き、スイーツもそろそろ衣替えですね。
いも、栗、かぼちゃ…
スイーツ好きにとっても嬉しい季節。
店先には手頃な値段でかぼちゃが売られています。
今日は「かぼちゃのアイスモンブラン」の作り方をご紹介いたします。
材料：４人分
かぼちゃ １８０ｇ（約１／８個）
グラニュー糖 ２５ｇ
牛乳 小匙２～４（かぼちゃの水分量で調節）
グランマニエ酒 小匙１
バニラアイスクリーム 適量
【作り方】
１．かぼちゃは種とわたを取り除いて水洗いし、
半分に切ってペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせる。
ラップをかぶせて電子レンジ（６００Ｗ）で４～５分加熱する。
２．皮を除いて裏漉し、かぼちゃのペーストを７５ｇ分用意する。
３．熱いうちにグラニュー糖を加え混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながら、
滑らかな状態になるまで混ぜる。
４．３が人肌に冷めたら、グランマニエ酒、七分立てに泡立てた生クリームを加え混ぜる。
５．グラスにアイスクリームを盛り、モンブラン用の口金、あるいは
細い丸口金で４のクリームを絞り出す。粉糖（分量外）を振って仕上げる。
バターを使っていませんので、とても軽く仕上がる のが特徴です。
ペーストに加える 牛乳の量は、かぼちゃの水分によって調節 してください。
すくってみると、 ぽたっと落ちるくらい が目安です。
高さが出ますし、食感の変化を楽しむこともできます。
もちろん、アイスクリームとモンブランクリームを組み合わせただけでも、
充分美味しく召し上がっていただけますよ！
いも、栗、かぼちゃ…
スイーツ好きにとっても嬉しい季節。
店先には手頃な値段でかぼちゃが売られています。
今日は「かぼちゃのアイスモンブラン」の作り方をご紹介いたします。
材料：４人分
かぼちゃ １８０ｇ（約１／８個）
グラニュー糖 ２５ｇ
牛乳 小匙２～４（かぼちゃの水分量で調節）
グランマニエ酒 小匙１
バニラアイスクリーム 適量
【作り方】
１．かぼちゃは種とわたを取り除いて水洗いし、
半分に切ってペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせる。
ラップをかぶせて電子レンジ（６００Ｗ）で４～５分加熱する。
２．皮を除いて裏漉し、かぼちゃのペーストを７５ｇ分用意する。
３．熱いうちにグラニュー糖を加え混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながら、
滑らかな状態になるまで混ぜる。
４．３が人肌に冷めたら、グランマニエ酒、七分立てに泡立てた生クリームを加え混ぜる。
５．グラスにアイスクリームを盛り、モンブラン用の口金、あるいは
細い丸口金で４のクリームを絞り出す。粉糖（分量外）を振って仕上げる。
バターを使っていませんので、とても軽く仕上がる のが特徴です。
ペーストに加える 牛乳の量は、かぼちゃの水分によって調節 してください。
すくってみると、 ぽたっと落ちるくらい が目安です。
高さが出ますし、食感の変化を楽しむこともできます。
もちろん、アイスクリームとモンブランクリームを組み合わせただけでも、
充分美味しく召し上がっていただけますよ！
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Last updated
2006.09.04 10:15:01
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