January 30, 2009
テーマ： ◆おせちからの美味しいもの◆(6)
カテゴリ： Sweets
今年のおせち用にたくさん作った あの時 の栗きんとん。
冷凍しておいたものが残っていたので、これを使ってプリンを作ってみることにしました。
<材料＆作り方>
栗きんとん １００ｇ
全卵 ２コ
卵黄 ４コ分
牛乳 ５００ml
カラメル
水 大匙３
準備：カラメルソースを作り、半分を容器に流し込んでおく。
（グラニュー糖と水大匙２を鍋に入れ、キャラメル色に煮詰めたら鍋を火からおろして大匙１の水でのばし、
型の底に流し入れ、残りは出来上がったプリンの上にかけます。）
■栗きんとんはフードプロセッサー（ＦＰ）かミキサーにかけてペースト状に。
■ボールに全卵と卵黄をときほぐし、ペースト状にした栗きんとんを加えて混ぜ、温めた牛乳を加えて漉す。
■カラメルを流し込んだ容器の中に漉したプリン液を注いで、１５０℃のオーブンで湯煎にして約５０分火を通す。
オーブンから取り出し、温め直したカラメルソースを上から流して出来上がり。（ホット・プリンの場合。）
■冷たいプリンは粗熱がとれてから冷蔵庫に入れ、数時間冷やして出来上がり。
■□■ ひとりごと ■□■
■真ん中までしっかり火を通したかった為リング型を使用したが、オーブンの温度が高かった為か?少しスが入ってしまった。
次回はもう少し温度を（１４０℃位に）下げてみよう。
■ホットプリンとしていただくと少し甘味が足りない感じ。
■栗きんとんの味はわかりませ～ん(>_<)
甘露煮を添えればそれなりに雰囲気は出たと思う。
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