July 15, 2009
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： Sweets
娘の誕生祝いに来てくれた母からブルーベリーを貰ったので、Ａ．Ｒ．Ｉさんのレシピでマフィンを焼きました。
クランブルをトッピングしたので上はサクサク、中はふわふわ
マフィンを作る時、粉はスーパーバイオレット、バターはよつ葉の無塩バターを使うことが多いのですが、
最近はわりとどのお菓子も粉はドルチェ、バターはカルピスの無塩バターを使っています^^;
今回もこの組み合わせで作りました。
膨らみが少なかったのは、卵を室温に戻しきれてなかった為？途中で生地が分離。。（汗）
それと多分、暑さのため型に分けている時、生地がだれかけたのが原因だと思われます。
型に入れたまま冷蔵庫で１０分ぐらい休ませればよかったのね～、…後の祭り。(>_<)
生のブルーベリーを焼き菓子に使うのは初めてでしたが、本に書いてある通り、
オーブンの温度をいつも（我が家のオーブンで１９０℃）より１０℃下げて（１８０℃）、
焼き時間を標準（２０分）より５分延長させました。
お味はグー
次回はきちん膨らむ様に卵もしっかり室温に戻し、生地もだれないように気をつけたいと思います。
※夏に作るマフィン＝だれてきたら型のまま１０分ぐらい冷蔵庫へ
覚えておきましょっと。
A．R．Iのお菓子の提案
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Re:Ａ．Ｒ．Ｉ風 ブルーベリーマフィン(07/15)
chloe さん
Re[1]:Ａ．Ｒ．Ｉ風 ブルーベリーマフィン(07/15)
kumiko_style
さん
Re:Ａ．Ｒ．Ｉ風 ブルーベリーマフィン(07/15)
バームクーヘン
さん
わぁ～サクサク感が伝わってきて美味しそう♪
生のブルーベリー使いはジューシーなんでしょうね。
夏はお菓子作り＆パン作りに厳しい季節です。汗。
↓イタリアン・・どこのレストランかと思ったらリストランテkumiko」でしたのね。笑。
私もお招きに預かりたいわ！ (July 16, 2009 12:45:23 PM)
生のブルーベリー使いはジューシーなんでしょうね。
夏はお菓子作り＆パン作りに厳しい季節です。汗。
↓イタリアン・・どこのレストランかと思ったらリストランテkumiko」でしたのね。笑。
私もお招きに預かりたいわ！ (July 16, 2009 12:45:23 PM)
Re[1]:Ａ．Ｒ．Ｉ風 ブルーベリーマフィン(07/15)
kumiko_style
さん
*バームクーヘンさん
そうですか～
伝わるかしら・・・^^
だとしたら嬉しいです。
そうそう、それから…トラバが～～～(>_<)
後ほどそちらに伺いますね。。
↓こんなメニューでよろしければ。（笑）
(July 16, 2009 03:09:39 PM)
そうですか～
伝わるかしら・・・^^
だとしたら嬉しいです。
そうそう、それから…トラバが～～～(>_<)
後ほどそちらに伺いますね。。
↓こんなメニューでよろしければ。（笑）
(July 16, 2009 03:09:39 PM)
こんにちは～
りえティー さん
A.R.Iのマフィン、私も大好きです～
この季節、マフィンに限らずバターケーキとか、
クッキー類はきびしいですねぇ( ﾉД`)
バターが柔らかすぎると分離しやすいので
バターをホイップするときに、
別のボールに作った氷水をあてながらつくるといいですよ^^ (July 18, 2009 01:35:38 PM)
この季節、マフィンに限らずバターケーキとか、
クッキー類はきびしいですねぇ( ﾉД`)
バターが柔らかすぎると分離しやすいので
バターをホイップするときに、
別のボールに作った氷水をあてながらつくるといいですよ^^ (July 18, 2009 01:35:38 PM)
Ａ．Ｒ．Ｉ風 ブルーベリーマフィン
nami さん
お写真見てるだけで甘い～あたたかい～香りはしてきてお腹がなりそうです。いつもながらプロ並みの美しさで尊敬しちゃいます！かわいくラッピングしてこのままプレゼントでも喜ばれそうですね♪クミコさんのお料理センスが欲しいわ～
それにしても夏のマフィンは型のまま１０分冷蔵庫なんですね！マフィンはオールシーズン出来立てが美味しいと思い込んでました私・・・・ (July 19, 2009 11:10:14 PM)
それにしても夏のマフィンは型のまま１０分冷蔵庫なんですね！マフィンはオールシーズン出来立てが美味しいと思い込んでました私・・・・ (July 19, 2009 11:10:14 PM)
マフィンだぁ～～～
bin さん
かつて失敗してから一度も作っていないお菓子です^^;
カルピスバターは良いですか？
私はもっぱら「よつ葉」愛用です。
北海道ブランドに弱いもんで・・・(^_^;)
今度、マフィンのコツを伝授してくださいm(__)m (July 20, 2009 11:57:54 PM)
カルピスバターは良いですか？
私はもっぱら「よつ葉」愛用です。
北海道ブランドに弱いもんで・・・(^_^;)
今度、マフィンのコツを伝授してくださいm(__)m (July 20, 2009 11:57:54 PM)
Re:こんにちは～(07/15)
kumiko_style
さん
*りえティーさん
お返事が遅くなりました、すみません。
りえティーさんもA.R.Iさんのマフィンお好きでいらっしゃいましたか^^
暑さでバターが分離しやすくなるんですね、(>_<)
是非この方法で再チャレンジしてみます！
ご指導いただきまして本当にありがとうございました。
(July 24, 2009 02:43:38 PM)
お返事が遅くなりました、すみません。
りえティーさんもA.R.Iさんのマフィンお好きでいらっしゃいましたか^^
暑さでバターが分離しやすくなるんですね、(>_<)
是非この方法で再チャレンジしてみます！
ご指導いただきまして本当にありがとうございました。
(July 24, 2009 02:43:38 PM)
Re:Ａ．Ｒ．Ｉ風 ブルーベリーマフィン(07/15)
kumiko_style
さん
*namiさん
お返事が遅くなりました、すみません。
久し振りに作ったのですっかり要領をえず
生地がだれたまま焼いてしまいました。
でもお味はなかなかでしたが、これでは
プレゼントはまだまだムリですね…
暑いこの季節、１０分冷蔵覚えておいて下さいね～（笑）
バターをたっぷり使った焼き菓子は
翌日ぐらいの方が味が落ち着き美味しいように思います。
焼き立てもつい手がのびてしまいますが・・・^^;
(July 24, 2009 02:55:30 PM)
お返事が遅くなりました、すみません。
久し振りに作ったのですっかり要領をえず
生地がだれたまま焼いてしまいました。
でもお味はなかなかでしたが、これでは
プレゼントはまだまだムリですね…
暑いこの季節、１０分冷蔵覚えておいて下さいね～（笑）
バターをたっぷり使った焼き菓子は
翌日ぐらいの方が味が落ち着き美味しいように思います。
焼き立てもつい手がのびてしまいますが・・・^^;
(July 24, 2009 02:55:30 PM)
Re:マフィンだぁ～～～(07/15)
kumiko_style
さん
*binちゃん
お返事遅くなってゴメンネ～
マフィン、簡単なようで理想通りにはなかなかいかないわ～
カルピスバターはこの粉との組み合わせが好きでよく使うんだけど
最近、粉を使ったお菓子を作らないのでこればかり…
しばらくバターが手に入らなかったのでね、
なんとなく今もセーブして使っている感じ、
私も「カルピス」でなければ「よつ葉」です^^
レベルの高いbinちゃんに伝授なんてとんでもございません。（大汗）
話は変わり、ケイタイメールの内容が全然理解できなくて…苦笑。
ようやく分かりました。
大切な友人の帰国だもの！（笑）
私はいつでもO.Kよ～ん。ということで…
またメールします。
(July 24, 2009 03:08:18 PM)
お返事遅くなってゴメンネ～
マフィン、簡単なようで理想通りにはなかなかいかないわ～
カルピスバターはこの粉との組み合わせが好きでよく使うんだけど
最近、粉を使ったお菓子を作らないのでこればかり…
しばらくバターが手に入らなかったのでね、
なんとなく今もセーブして使っている感じ、
私も「カルピス」でなければ「よつ葉」です^^
レベルの高いbinちゃんに伝授なんてとんでもございません。（大汗）
話は変わり、ケイタイメールの内容が全然理解できなくて…苦笑。
ようやく分かりました。
大切な友人の帰国だもの！（笑）
私はいつでもO.Kよ～ん。ということで…
またメールします。
(July 24, 2009 03:08:18 PM)
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