大きくて立派な梅干しの完成ですね！
天候に左右されるのはちょっと悔しい思いがしませんか？
自分で作ると何だか愛おしい・・この気持ちはよ～く解ります！
↓蝉の声・・確かに少ないかも？
でも丁度今、聞こえています。笑。 (July 28, 2010 05:43:18 PM)
天候に左右されるのはちょっと悔しい思いがしませんか？
自分で作ると何だか愛おしい・・この気持ちはよ～く解ります！
↓蝉の声・・確かに少ないかも？
でも丁度今、聞こえています。笑。 (July 28, 2010 05:43:18 PM)
July 28, 2010
テーマ： 手作り梅干作ります(79)
カテゴリ： 日々
今年は昨年のようなことはなく、土用の丑の日（ことしは７月２６日でした）前後はしっかり晴れたので、
順調に干し終えました。
とりあえず完成です。
とりあえずというのは・・・
温度が高かった為、３日目にはかなり水分が抜けてしまい、表面に塩の結晶が出てきてしまったんです。
確か一昨年もそんなことがありました。その時は始めてだったので一瞬カビてしまったのかとヒヤッとしましたが、
どうやらそうではなさそう。でもあまり美味しそうには見えないし、実際とてもしょっぱくてかための仕上がり。
そこで最終日の前日の夜一度赤梅酢に戻し、翌日は表面を乾かすように干して完成させることにしました。
こんなやり方は始めてなので今後どうなるのか少し心配でもありますが、ちょっと楽しみでもあります。
塩気が少しマイルドになるまで、おにぎり用はしばらくお休みさせようと思います。
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Re:２０１０ 梅干し作り 其の三(07/28)
バームクーヘン
さん
Re[1]:２０１０ 梅干し作り 其の三(07/28)
kumiko_style
さん
*バームクーヘンさん
なんとか今年も完成しました。
天候で左右されるのはちょっと悔しいのですが、
まだまだ修行が足りません。
来年は減塩梅干しに挑戦したいと思っています。
もともと梅干しは苦手なのですが、自分で作ると美味しくなくても
なんとか工夫して食べようと努力するんですよね～^^;
アブラゼミ（ミンミンゼミ）も鳴いていますか？
他の蝉の鳴き声はするのですが・・・
(July 28, 2010 08:28:10 PM)
なんとか今年も完成しました。
天候で左右されるのはちょっと悔しいのですが、
まだまだ修行が足りません。
来年は減塩梅干しに挑戦したいと思っています。
もともと梅干しは苦手なのですが、自分で作ると美味しくなくても
なんとか工夫して食べようと努力するんですよね～^^;
アブラゼミ（ミンミンゼミ）も鳴いていますか？
他の蝉の鳴き声はするのですが・・・
(July 28, 2010 08:28:10 PM)
Re:２０１０ 梅干し作り 其の三(07/28)
chloe さん
いい色じゃん！
梅干って放っておくと塩気引くものなの？？？
kumiko梅苦手って言ってたじゃない？
自分の苦手な物を作っちゃうってスゴイね。
私は自分の嫌いな物となると絶対使わないかも・・・
嫌いな物って嫌いゆえ、味付けが不安定になりそうで；
ま、基本的に嫌いな物ってないんだけどね・・・
ってか、それ以前に料理しないんだけどね・・・ははは。 (July 28, 2010 10:24:04 PM)
梅干って放っておくと塩気引くものなの？？？
kumiko梅苦手って言ってたじゃない？
自分の苦手な物を作っちゃうってスゴイね。
私は自分の嫌いな物となると絶対使わないかも・・・
嫌いな物って嫌いゆえ、味付けが不安定になりそうで；
ま、基本的に嫌いな物ってないんだけどね・・・
ってか、それ以前に料理しないんだけどね・・・ははは。 (July 28, 2010 10:24:04 PM)
Re:２０１０ 梅干し作り 其の三(07/28)
bin さん
ついに完成！お疲れさまでした^^
丁度、職場で手作り梅干しの話が出たんだ～。
土地柄か、梅干しやらっきょう、漬け物、味噌・・・と手作りしているお家が多くてね。
そんな風にしていることで毎年の気候の変化とかに気づくのってチョットいいなって思いました。
あ、「ひぐらし」もう鳴いてるの？！
今日も気にしてたけど、蝉の声しないんだよね・・ (July 28, 2010 11:26:06 PM)
丁度、職場で手作り梅干しの話が出たんだ～。
土地柄か、梅干しやらっきょう、漬け物、味噌・・・と手作りしているお家が多くてね。
そんな風にしていることで毎年の気候の変化とかに気づくのってチョットいいなって思いました。
あ、「ひぐらし」もう鳴いてるの？！
今日も気にしてたけど、蝉の声しないんだよね・・ (July 28, 2010 11:26:06 PM)
Re[1]:２０１０ 梅干し作り 其の三(07/28)
kumiko_style
さん
*chloeちゃん
ありがとっ^^おかげさまで。。
３ヶ月ぐらい置くと落ち着く感じ、
半年とか１年経つとだいぶ梅干しらしくなる？…
そう、梅干し苦手～～～(>_<)
でも身体に良いからね、それに梅は烏山ではバケツに３つ分ぐらい採れたの、
それで漬けはじめてね、今では恒例に・・・^^;。
梅は香りは苦手ではないのでね、大丈夫なんだけど
これがネギならきっと難しいでしょう。（笑）
私も料理をしているというよりこういうことは実験している感覚。ははは。
(July 29, 2010 08:18:09 AM)
ありがとっ^^おかげさまで。。
３ヶ月ぐらい置くと落ち着く感じ、
半年とか１年経つとだいぶ梅干しらしくなる？…
そう、梅干し苦手～～～(>_<)
でも身体に良いからね、それに梅は烏山ではバケツに３つ分ぐらい採れたの、
それで漬けはじめてね、今では恒例に・・・^^;。
梅は香りは苦手ではないのでね、大丈夫なんだけど
これがネギならきっと難しいでしょう。（笑）
私も料理をしているというよりこういうことは実験している感覚。ははは。
(July 29, 2010 08:18:09 AM)
Re[1]:２０１０ 梅干し作り 其の三(07/28)
kumiko_style
さん
*binちゃん
ありがとう！っておおげさだけど確かにひと仕事終えた感じ。
いままた手作りが復活している兆し？・・・
生協さんのチラシにもいろいろな手作り企画が載っているよね、
でも、私のまわりではほとんど手作りしているひとはいないから
こんなことをしてると珍しがられるのよ、
季節感ある暮らしができる土地に住みたいんだけどね、
これがなかなか・・・
あれ？たぶんそうだと思う。←ひぐらし
不安になってきた…もういちど調べてみよ。
(July 29, 2010 08:28:06 AM)
ありがとう！っておおげさだけど確かにひと仕事終えた感じ。
いままた手作りが復活している兆し？・・・
生協さんのチラシにもいろいろな手作り企画が載っているよね、
でも、私のまわりではほとんど手作りしているひとはいないから
こんなことをしてると珍しがられるのよ、
季節感ある暮らしができる土地に住みたいんだけどね、
これがなかなか・・・
あれ？たぶんそうだと思う。←ひぐらし
不安になってきた…もういちど調べてみよ。
(July 29, 2010 08:28:06 AM)
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